Täydellinen pääsiäisillallismenu

Täydellinen pääsiäisillallismenu
Täydellinen pääsiäisillallismenu
Anonim

Pääsiäinen, uusien alkujen ja vapauden juhla, osuu sopivasti kevääseen. Vakavaa, mutta myös iloista aikaa, juhla on yhtä paljon ruokaa ja perhettä kuin historiaa ja muistoa. Pääsiäinen on enemmän kuin mikään muu juutalainen juhlapäivä "pöytäjuhla".

Pääsiäinen juhlistaa juutalaista kansaa, joka Mooseksen johdolla pakeni Egyptin orjuudesta ja vaelsi myöhemmin autiomaassa etsiessään pääsyä Luvattuun maahan. Juhla kestää kahdeksan päivää ja alkaa kahdella symbolisella seder-aterialla, jotka tarjoillaan ensimmäisenä ja toisena yönä. Näiden aikana isäntä kertoo pääsiäisen tarinan, ja ateria etenee lomalle perinteisessä järjestyksessä.Tietyt ruoat – mukaan lukien katkerat yrtit, jotka edustavat orjuuden katkeruutta, ja paahdetut munat, jotka edustavat surua toisessa temppelissä ja elämän kiertokulkua – symboloivat israelilaisten ahdinkoa.

Kaikenlaisia ​​happamia leivonnaisia –kakut, keksit ja kaikki tavallisesta jauhoista valmistetut tuotteet – eivät ole sallittuja tänä aikana. Ja ainesosille on myös muita rajoituksia, jotka voivat häiritä taitavintakin kokkia. Näiden rajoitusten vuoksi pääsiäisateriat keskittyvät yleensä kanan, kalkkunan tai naudan rintalihaan ja ystävällisesti riitelemään kovista ja pehmeistä matzopalloista. Mutta suolaiset lisukkeet ja pienet jälkiruoat voivat täydentää ruokalistaa ja tuoda loman täydellisemmin mieleen.

Tämä reseptikokoelma tarjoaa sekä makeisia että suolaisia ​​herkkuja, jotka miellyttävät kaikkia milloin tahansa – ruokia, jotka valitsisit valmistaa riippumatta – lisättynä hyötyvät siitä, että he työskentelevät pääsiäismenun parissa. Ne kattavat kirjon kevyitä ja värikkäitä keväisiä makuja, ja niissä käytetään tuttuja ruokakomero-ainesosia, jotka ovat pääsiäiseen kosher.Nämä ruoat ovat helppoja valmistaa – ei korkealle kohoavaa sokerikakkua tai monimutkaisia ​​torttuja. Ne täydentävät klassisen pääsiäisaterian hienossa muodossa.

Lisäbonuksena kaikki on helppo valmistaa etukäteen ja jäähdyttää tai pakastaa. Käytä ruoanlaittoon ja säilytykseen kertakäyttöisiä folioleivonnaisia. Siirrä ruoka pääsiäisen tarjoiluvadille tarjottavaksi. Ja juhli.

Pääsiäistiedot

Ruokasymbolit heijastavat pääsiäisen tarinaa ja juhlaa. Vaikka tavat vaihtelevat eri kulttuureissa, on joitain perusasioita.

Pääsiäistarinassa mainitaan matzo, symbolinen kekseliäs, jota kuvataan seder-pöydässä "hädän leipäksi". Kuten tarina kertoo, kun Mooses johdatti juutalaiset Egyptistä luvattuun maahan, he lähtivät niin nopeasti, ettei heidän leipänsä ehtinyt nousta. Matzo on ohut, hauras, happamaton leipä, joka korvaa muut leivät loman aikana, ja matzo-keksejä jauhetaan jauhoiksi korvaamaan vehnäjauhot juhlapyhinä ruoanlaitossa ja leivonnassa.

Hapatettujen leivonnaisten lisäksi muita aineksia ei sallita, kuten fermentoitua. tavarat, erityisesti ne, joissa sekoitetaan jauhoja, vettä ja hiivaa; kielto koskee myös muuta hapatusta, kuten ruokasoodaa ja leivinjauhetta.Munat ja vaahdotettu munanvalkuainen ovat hyväksyttäviä, ja päähapotus pääsiäisen aikaan – tästä syystä sokerikakkujen suosio.Jauhojen lisäksi muita jyviä (ja niiden sivutuotteita) ja siemeniä vältetään. Esimerkiksi sinappi on kielletty, koska se on valmistettu siemenestä. Koska viljat, kuten maissi, eivät ole sallittuja, maissitärkkelys korvataan perunatärkkelyksellä.

Katso kaikki pääsiäisreseptit

Suosittu aihe