Jos luulet, ettet pidä lesemuroista, kokeile valmistaa näitä herkullisia muffinsseja! Äitini teki näitä koko ajan, kun olimme lapsia. Niitä kutsutaan 6 viikon muffineiksi, koska voit jättää taikinan jääkaappiin useiksi viikoiksi ja paistaa vain muutaman (tai monta) kerrallaan tarpeen mukaan. Suuren perheeni kanssa tämä resepti kestää harvoin viikkoa pidempään.6 viikon lesemuffinit
Ainesosat
6 c. lesemuroja
2 c. kiehuvaa vettä
1 c. sulanut leivonnainen tai kasviöljy
3 c. sokeri
4 munaa vatkattuna
1 kpl. kirnupiimä
5 c. jauhot
5 t. ruokasooda
5 t. suola
Reittiohjeet
Kaada kiehuvaa vettä kahden kupillisen leseen päälle ja anna vetäytyä, kunnes vesi on imeytynyt. Sekoita lyhennettynä. Yhdistä loput viljat, sokeri, munat ja piimä; laittaa sivuun. Siivilöi jauhot, ruokasooda ja suola keskenään. Sekoita isossa kulhossa kaikki seokset. Säilytä taikina jääkaapissa jopa kuusi viikkoa.
Muffinssien valmistus; täytä voideltu tai paperilla vuorattu muffinssivuoka 3/4 täyteen.Paista 400°:ssa 20 minuuttia. Voit halutessasi lisätä rusinoita juuri ennen leipomista, sekä ripotella sokeria jokaisen muffinssin pinnalle houkutellaksesi epäilyttävät lapset syömään ensimmäisen suupalan. (Kun he maistavat niitä, he todennäköisesti rakastavat niitä!)
