Mitä tehdä Chihuahua-juuston kanssa

Mitä tehdä Chihuahua-juuston kanssa
Mitä tehdä Chihuahua-juuston kanssa
Anonim

Tämä kuulostaa minusta äärimmäisen ruokasnobilta, mutta raastettu "meksikolainen" juusto ei ole sijaa meksikolaisessa ruoassa. On olemassa laaja valikoima aitoja meksikolaisia ​​juustoja, jotka ovat hyödyllisiä kaikilla tavoilla, ja niitä kannattaa kokeilla. Tässä on muutamia suosikkejani; Löydät näitä monista supermarketeista ja melkein kaikista latinalais-/meksikolaisista ruokakaupoista.

Kuva

Queso-fresco: Tämä on murenevaa, kypsymätöntä juustoa, joka on rakenteeltaan hyvin samanlainen kuin feta, mutta jonka maku on paljon miedompi. Se on hienoa murustettuna tacojen tai munakokkelia, mutta se ei sula hyvin, joten se on huono valinta quesadilloille tai enchiladoille.Queso freskon kermaisuus vastustaa mausteisia makuja hyvin; yksi suosikkivälipaloistani viime aikoina on paahdettua tortillaa queso freskon ja kuuman pippurin hyytelön kera (kutsu sitä Southern meets South of the Borderiksi). Suuret Meksikon markkinat tekevät usein omansa. Jos olet tarpeeksi onnekas asuaksesi lähellä yhtä heistä, tuore queso-fresco on upea. Vanhennettua queso-freskoa kutsutaan nimellä queso añejo, ja sillä on sama mureneva rakenne, mutta voimakkaampi maku.

Queso oaxaca: Oaxaca-juusto on melkein identtistä mozzarellan kanssa. Se valmistetaan venyttämällä ja vaivaamalla juustomassaa, ja se muotoillaan yleensä palloiksi tai oksiksi. Raasta tai raasta ja käytä quesadilloissa, enchiladoissa tai papujen päällä. Oaxaca-juustolla voi myös korvata mozzarellan lasagnessa tai missä tahansa muualla – maku on erittäin läheinen, hieman enemmän mausteisuutta.

Kuva

Queso chihuahua: Kiinteämpi juusto kuin kumpikaan edellä mainituista, chihuahua on tehty sulamaan pehmeästi ja tasaisesti.Väriltään vaalean keltainen, sen maku voi vaihdella erittäin miedosta mozzarellan ja jackin väliltä vahvempaan, kuten keskikokoinen cheddar, riippuen siitä, kuinka kauan sitä on kypsytetty. Käytä chihuahuaa chiles rellenosissa tai queso fundidossa, raikkaan juustodippiin. Siitä saa myös supermakuisia quesadilloja, jos olet juuston ystävä.

Queso para freir: Tarkoittaa kirjaimellisesti "juustoa paistamiseen", tämä on kuiva, kovempi juusto, joka ei sula hyvin. Se leikataan laatoiksi, leivitetään ja paistetaan, kuten kreikkalainen saganaki, erinomaiseksi välipalaksi tai alkupalaksi.

Suosittu aihe