Big Easy Turkey Fryer Reseptit

Big Easy Turkey Fryer Reseptit
Big Easy Turkey Fryer Reseptit
Anonim

Jos haluat paistaa herkullisen kalkkunan kiitospäiväksi käyttämättä paljon sotkuista öljyä, minulla on sinulle idea. The Big Easy -kalkkunakeittimellä, joka käyttää infrapunalämmitystä, on mahdollista saada kiitospäivän juhlaan kevyempi, paistettu kalkkuna. En kuitenkaan usko, että otin rasvatonta tapaa "per se" keittiössäni. Kävin pienen "Paula Deanin" linnullani kiitospäivää edeltävässä tapaamisessa ystävien kanssa, ja se todella hämmästytti yleisöä. Kaksi päivää ennen kokoontumistamme ostin 19,97 lb:n kalkkunan ennen kuin luin The Big Easy -käsikirjan ohjeet, joissa todettiin, että "sitoutuu jopa 16 paunaan kalkkunaa". Itsepäinen välinpitämättömyyteni alla ohjeista eteni valmistamaan kalkkunaa huippuosaamiseen.Se alkoi suolavedellä….

Suolavesi:

Sekoita 8 kupillista vettä, 6 siipikarjan lihaliemikuutiota, 1 kuppi suolaa, ½ ​​kupillista sokeria ja runsas määrä rosmariinia. Anna sen istua ja jäähtyä. Etsi suuri ämpäri, jonka avulla lintu voi upota kokonaan suolaveteen.

Kuva

Ennen kuin laitoin kalkkunan rasvakeittimeen, tein vielä muutamia valmisteluja. Sulatin muutaman ruokalusikallisen voita ja lisäsin valkosipulimausteita. Kätevällä siipikarjaruiskullani ruiskutin voiliuosta kalkkunan lihavampiin osiin. Nyt kun lintu oli kylvetty kirnupiimässä ja voilla, oli aika sivellä se oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja laittaa paistinpannuun.

160 asteen saavuttaminen kesti noin 3 tuntia, ja se osoittautui täydelliseksi. Suuri osa The Big Easy -keittimessä on se, että se valuttaa ylimääräisen rasvan alla olevaan astiaan (sopii kastikkeen valmistamiseen). tekisit

Kuva

luulisi, että tämä kuivattaisi kalkkunan, mutta tilanne oli päinvastoin. Mehevä kalkkuna kehitti aavistus savuisia makuja ja ohut kerros herkullista, hyvin maustettua paistettua ihoa, jossa oli kauniita syvänruskeita hiiltyjäjälkiä. Kiitospäivänä, joka on aivan nurkan takana, voisi ehkä harkita asioiden tekemistä hieman eri tavalla tänä vuonna.

Suosittu aihe