Mitä tehdä ylijääneille munkkeille: Donitsileipävanukasresepti

Mitä tehdä ylijääneille munkkeille: Donitsileipävanukasresepti
Mitä tehdä ylijääneille munkkeille: Donitsileipävanukasresepti
Anonim

Seattlella on useita asioita, mutta tänään se on voittanut sydämeni. Vuonna 2002 avatun paikallisen Top Pot Hand-Forged Donutsin väki on myynyt kevyitä, maukkaita munkkeja vuosia; nyt heidän keittokirjansa kanssa Top Pot Hand-Forged Donuts; Kotileipurin salaisuuksia ja reseptejä, he näyttävät meille, kuinka munkkien kanssa leivotaan, kyllä, leivotaan. Paras osa? He jakoivat reseptin kirjastaan. Se on tätä herkullista jälkiruokaa varten: Donut Bread Pudding. Eikö se näytä herkulliselta?

Kuva

Ensimmäinen ja luultavasti vaikein askel tämän pakollisen vuokaan valmistuksessa on löytää jäljellä olevia, päivän ikäisiä munkkeja.Jos et tiedä, mitä "jäännös" tai "päivän ikäinen" munkki on, se on täytynyt piilottaa itseltäsi autoon yön yli, jotta tämä herkullinen donitsipataresepti valmistuisi. Myönnettäköön, että Top Potin hyvät ihmiset kutsuvat sitä Donut Bread Puddingiksi, joka on selvästi kauniimpi nimi, mutta mielestäni donitsipata kertoo kaiken. Lisäksi, kun kerroin miehelleni tekeväni "munkkivuokaa", olin melko varma, että hän luuli kuolleensa ja menneensä taivaaseen.

Mieheni ja minä kävimme paikallisessa donitsikaupassa hakemassa reseptissä vaaditut neljä munkkia. Koska emme halunneet pakottaa meidät palaamaan takaisin hakemaan lisää, ajattelimme poimia muutaman meille jaettavaksi ajettaessa takaisin taloon. Päätimme, että jopa tusina tekisi sen. Sokerikuuri alkoi.

Seuraavana aamuna laitoin kuusi munkkia vetoketjulliseen pussiin merkitäkseni ne "For the Casserole", toisin kuin "Yleiseen kulutukseen", jolloin browniet katoavat yleensä yhdessä yössä talossamme.Anoppini saapui myöhemmin samana aamuna, ja kun pääsin kotiin, huomasin, että viisi munkkia oli jäljellä. Onneksi resepti vaatii vain neljä, joten olimme valmiit.

Monkkivuoan hieno asia on, että kova työ on jo tehty puolestasi – munkit valmistetaan, kunhan valitset kaupasta ostetun reitin. Keittokirjassa on kymmeniä donitsireseptejä, mutta tämä oli pikakuvake, jonka olin valmis ottamaan; vie minut tuohon vuokaan! Koko prosessin vaikein osa oli munkkien pelastaminen niiden herkulliselta kuolem alta koko päiväksi.

Kuva

Huonoin munkit ja päälle laitoin maitoa, munia, kermaa, tummaa rommia (!), kanelia, sokeria ja vaniljaa, ja sitten paistoin sitkeää seosta noin 50 minuuttia, kun se oli ruskistunut ja asetettu keskelle.

Parempaa harkintaa vastoin tein kuorrutuksen, joka on helppo sekoitus kuumaa vettä, vaniljaa ja sokeria, ja valutin sen valmiiden kulhojen päälle.Miksi? MIKSI? Päälleni lasitetut, rommilla täytetyt munkit kuorrutuksella? Mitä oikein ajattelin? Syytän päätöksestä keittiön sokeroitua ilmaa, sillä olen varma, että ruokalaji olisi ollut tarpeeksi makea sellaisenaan, mutta totta puhuen kuorrute oli ohutta ja herkullista, täydellinen jälkiruoan päällystys. Suosittelisin kuitenkin olemaan lisäämättä jäätelöä, sillä sen vuoksi pysyt selvästi hereillä neljä päivää putkeen.

Tarjoin aterian aviomiehelleni ja anoppini, jotka molemmat söivät kevyitä annoksia lihamureja ja perunamuusia (perheen suosikkeja!) valmistautuakseen illallisen jälkeiseen juhlaan, jonka piti tapahtua. Kun olin haistanut keittiöstä leijuvan paistetun, sokerisen tuoksun, en voinut syyttää heitä! Siitä seurasi iloisia ääniä ja vatsat täynnä.

Kuva

Yksi suosikkiosistani tässä ruoassa on se, että et todellakaan voi erottaa sen olevan munkkeja, joten voit helposti pukea sen ylös tai alas tarpeen mukaan. leipurit suosittelevat lisäämään suklaalastuja tai rusinoita, jos haluat, mutta se oli ihanaa myös ilman näitä lisäyksiä.

Ehkä ensi kerralla rikotan öljyn ja kokeilen alkuaineaineita tyhjästä!

Donitsileipävanukas

(Tekee 6 annosta)

DOUGHPÄÄKINÄLEIVYVANUKKA

Voi pannulle/vuokalle

6 kuppia (noin 4 kokonaista) jäljellä olevia munkkeja

4 isoa munaa

2 rkl tummaa rommia tai 1/2 tl rommiuutetta

1/2 tl jauhettua kanelia

1/4 kuppia sokeria

1 tl vaniljauutetta

1 kuppi täysmaitoa

3/4 kuppia raskasta kuohukermaa

JÄYTTÖ

1 kuppi makeissokeria, seulottua

1 tl vaniljauutetta

1 1/2 ruokalusikallista kuumaa vettä

1) Leipävanukkaan valmistaminen: Esilämmitä uuni 350 asteeseen. Voitele 9 x 5 leipävuoka/vuoka voilla ja täytä kuutioiksi jääneillä munkkeilla. Aseta sivuun.

2) Vatkaa kananmunat, rommi, kaneli, sokeri ja vanilja kulhossa, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Lisää maito ja kerma, sekoita ja kaada munkkien päälle kääntäen päällimmäiset palat niin, että kaikki munkit ovat kastuneet märässä seoksessa.

3) Paista 45–50 minuuttia tai kunnes pinta on ruskistunut ja keskeltä kiinteä. Anna jäähtyä 10 minuuttia pannulla.

4) Kun vanukas jäähtyy, tee kuorrutus: Vatkaa kuorrutuksen ainekset keskenään pienessä kulhossa tasaiseksi.

5) Tarjoile vanukas paksuisina viipaleina, vielä lämpimänä, kuorruteella ripottuna.

Resepti: Mark ja Michael Klebeck ja Jess Thomson, Top Pot Hand-Fed Donuts: Secrets and Recipes for the Home Baker, Chronicle Books (2011)

Suosittu aihe