Mikä on succotash?

Sisällysluettelo:

Mikä on succotash?
Mikä on succotash?
Anonim

Jos katsoit Looney Tunes -elokuvaa lapsena (tai tänä aamuna, ei tuomita tässä), olet todennäköisesti kuullut lauseen "sufferin' succotash!" Mutta mitä on sukkatasa – ja tarjoiltiinko sitä todella ensimmäisenä kiitospäivänä?

Mikä on Succotash?

Kuva

Salmon Croquettes with Succotash image Kuva: Caitlin Bensel; Ruoan muotoilu: Karen Rankin; Rekvisiittatyyli: Audrey Davis

Succotash on maissi- ja limapapuruoka, joka sisältää usein tomaatteja, paprikaa ja okraa.

Sen nimi tulee Narragansettin (intiaanikieli, jota aikoinaan puhuttiin nykyisellä Rhode Islandin alueella) sanasta "sohquttahhash", joka tarkoittaa karkeasti käännettynä "rikkoutuneita maissinjyviä".

Kauan ennen kuin yhden kattilaateria oli Sylvester-kissan tunnuslause, se oli 1600-luvun Amerikassa perusruoka.

Ruoka, joka sisältää helposti saatavilla olevia jyviä ja palkokasveja, on täynnä ravintoaineita, joten se on käytännöllinen valinta alkuperäiskansoille ja reseptin omaksuneille englantilaisille uudisasukkaille.

Itse asiassa monet asiantuntijat uskovat, että sukkatasaa tarjoiltiin todennäköisesti ensimmäisenä kiitospäivänä vuonna 1621.

Succotash oli uusienglannin suosittu ateria vuosisatoja, mutta se koki toisen kukoistuskautensa suuren laman aikana kahdesta syystä: sen ainekset olivat suhteellisen halpoja, ja uupuneet työntekijät pystyivät helposti valmistamaan erän pitkän ajan jälkeen. päivä.

Vaikka se on varmasti Uuden-Englannin keksintö, succotash on myös suosittu Amerikan eteläosassa. Eteläinen versio tarjoillaan usein vuokaan tai voin kera.

Succotashin valmistus

Kuva

Succotashin valmistaminen on hullun yksinkertaista: Sinun tarvitsee vain heittää joukko aineksia kattilaan ja antaa makujen vaikuttaa taikoihinsa. Se valmistetaan yleensä keittotasolla pannussa, mutta useimmat reseptit voidaan helposti muokata pannulle.

Haluatko kaikki tämä sukkatasapuhe sinua runsasta ateriaa? Olemme turvassa. Tarkista kaikkien aikojen paras Succotash-resepti täältä.

Suosittu aihe