Voitko jäädyttää latkeja?

Voitko jäädyttää latkeja?
Voitko jäädyttää latkeja?
Anonim

Voinko valmistaa latkeja (perunapannukakkuja) Chanukah-juhliin etukäteen ja pakastaa tai jäähdyttää ne?

Paistinpannusta ei tule mitään latkea muistuttavaa. Tästä huolimatta, ellet halua viettää koko juhlaasi lieden ääressä (paidassasi todennäköisesti pieniä öljyroiskeita), sinun kannattaa valmistaa ainakin osa latkeista etukäteen.

Mitä lähemmäksi saat ne tarjoiluaikaa, sitä parempia niistä tulee. Paras ennakointi-skenaario on tämä: raasta perunat yksi päivä eteenpäin ja säilytä ne veteen upotettuina jääkaapissa. Valuta ne todella hyvin ja valmista "taikina" (yhdistä peruna jauhoihin, sipuliin jne.) enintään kaksi tuntia ennen paistamista.Älä huoli, jos se värjäytyy – maku ja rakenne eivät muutu, ja perunat muuttuvat ihanan kullanruskeiksi keittäessäsi niitä joka tapauksessa. Paista latkea tunti tai kaksi eteenpäin, aseta ne pellille yhtenä kerroksena ja lämmitä ne sitten uudelleen uunissa.

Pakastetut latkeet tai edellisenä päivänä valmistetut ja jääkaapissa olevat ovat raskaampia, mutta silti maukkaita. Pakastaaksesi latkeja varmista, että ne ovat täysin jäähtyneet; aseta ne yhdeksi kerrokseksi uunipellille ja peitä muovikelmulla. Kun latket ovat jäätyneet, ne voidaan siirtää raskaaseen muoviseen pakastepussiin. Samoin latkeja tulee jäähdyttää yhdessä kerroksessa. Latkeja kannattaa aina lämmittää ja rapsuttaa uunissa yhtenä kerroksena.

Resepti: Classic Potato Latkes

Katso Hanukan reseptikokoelmaamme, jos tarvitset lisää reseptiideoita lomaa varten.

Suosittu aihe