Pihvi on sama kuin hame- ja ripustinpihvi?

Pihvi on sama kuin hame- ja ripustinpihvi?
Pihvi on sama kuin hame- ja ripustinpihvi?
Anonim

Finkki, hame ja ripustinpihvi ovat kolme erilaista lihapalaa, ja jokaisella on omat ominaisuutensa.

Kylkipihvi on melko laihaa (3 unssin annoksessa on 158 kaloria, 6 g rasvaa ja 3 g tyydyttynyttä rasvaa), maukas eikä erityisen murea. Se tarjoillaan parhaiten leikattuna jyvän poikki ohuiksi suikaleiksi.

Hamepihvi on vahvan makuinen ja täyteläinen; 3 unssin annoksessa on 198 kaloria, 12 g rasvaa ja 5 g tyydyttynyttä rasvaa. (Sitä kutsutaan myös diafragmaksi ja Philadelphia-pihviksi) ja sitä käytetään usein fajitasiin. Myös se tulee leikata jyvän poikki ohuiksi nauhoiksi.

Ripustin/hangaaripihvi (kutsutaan ongletiksi Ranskassa ja joskus kutsutaan myös roikkuvaksi tarjoukseksi USA:ssa) ei ole ollut viime aikoihin asti saatavilla vähittäismyyntitasolla.Jo nyt se on yleisempää nähdä ravintolan ruokalistalla kuin paikallisilla markkinoilla. Ennen kuin yhdysv altalaiset ravintolat "löydivät" ripustinpihvin vain muutama vuosi sitten, se oli "teurastajan leipä" - niin kutsuttiin siksi, että vaikka kaupoissa ei ollut kysyntää, teurastajat veivät mielellään intensiivisesti maustetun lihan kotiin. Virallisia ravintoarvoja ei ole vielä saatavilla hangaaripihville, koska sitä ei ole laaj alti saatavilla. Jos haluat kokeilla sitä kotona, kokeile Sunset-lehden Hanger Steak vihreä-valkosipulikastikkeella.

Resepti: Miso-marinoitu hamepihvi

Suosittu aihe