Turvallista kypsentää kanaa hitaassa keittimessä?

Turvallista kypsentää kanaa hitaassa keittimessä?
Turvallista kypsentää kanaa hitaassa keittimessä?
Anonim

Ovatko hitaat liedet turvallisia kanan ja lihan kypsentämiseen? Olen lukenut, että ruoan pitäminen niin alhaisessa lämpötilassa voi olla vaarallista – onko totta?

Vaikka näyttää siltä, ​​että ruoan valmistaminen niin alhaisessa lämpötilassa saattaa olla vaarallista, hitaat keittimet ovat USDA:n mukaan itse asiassa turvallisia. Hidaskeittimellä ruoka pysyy 170-280 asteessa tiiviisti suljetussa astiassa. Kuten kaikkien kypsennysmenetelmien kohdalla, elintarvikkeiden turvallisuuden saavuttamiseksi se kulkee läpi ajanjakson, jolloin bakteerit voivat kukoistaa. Tärkeintä on jatkaa kypsentämistä, kunnes se saavuttaa bakteereja tappavan lämpötilan.

USDA suosittelee, että jos mahdollista, kypsennät suuria lihapaloja hitaassa keittimessä KORKEALLA lämmöllä tunnin ajan ja vähennät sitten LOW-astetta jäljellä olevan kypsennysajan ajaksi.

On myös tärkeää täyttää hidas liesi vähintään puoliväliin, mutta enintään kaksi kolmasosaa, ja pitää kansi päällä koko kypsennyksen ajan. Älä laita pakastettuja ruokia hitaan liesituulettimeen.

Jos käytät hidasta keitintäsi usein, tutustu Slow Cooker -resepteihin ja 7 tapaa hitaalla keittimellä -kokoelmaamme.

Suosittu aihe