Liian suolaisen ruoan korjaaminen

Sisällysluettelo:

Liian suolaisen ruoan korjaaminen
Liian suolaisen ruoan korjaaminen
Anonim

Tässä on tuttu skenaario: Teet erän kotitekoista kanakeittoa illalliseksi. Resepti vaatii kaksi teelusikallista suolaa - mutta yhtäkkiä suolapuristin irtautuu sinusta. Huomaat, että olet lisännyt enemmän kuin resepti todellisuudessa tarvitsee. Sormet ristissä kukaan ei huomaa, annat keitolle makua.

paha. Liian suolaista.

Joten, mitä teet? Kaada keitto, upota surusi isoon viinilasiin ja tilaa sen sijaan pizzaa?

Ei! Sinun ei tarvitse heittää pyyhettä vielä. Onneksi on olemassa useampi kuin yksi tapa korjata erä liian suolaista keittoa, chiliä, jauhoa, muhennosa, pastakastiketta ja paljon muuta. Jotkut menetelmät toimivat kuitenkin paremmin kuin toiset - ja jotkut eivät todellakaan toimi ollenkaan.Alta löydät useita tapoja, jotka olet ehkä kuullut ylisuolattujen ruokien korjaamiseksi, ja mitkä niistä toimivat parhaiten.

Lisää ei-suolaisten ainesosien määrää

Tämä ratkaisu on työvoimav altainen, mutta se on myös tehokkain tapa vähentää annoksen liian suolaista makua. Lisäämällä tärkeimpien ei-suolaisten ainesosien määrää, suolan pitoisuus tai maku heikkenee.

Joten teet kermaista porkkana-inkiväärikeittoa, porkkanoiden ja inkiväärimäärän lisäämisen pitäisi auttaa kesyttämään kaiken suolaisuuden. Muista kuitenkin, että teet periaatteessa koko ruoan uudelleen, mikä on vähän työtä.

Lisää suolatonta lientä tai vettä

Jos olet tekemisissä suolaisen keiton tai kastikkeen kanssa, suolattoman liemen tai veden lisääminen on nopein tapa korjata se. Varmista, että valitset sopivan makuisen liemen (eli älä käytä naudanlihalientä kanakeitossa), jotta et muuta reseptiä kokonaan.

Tai jos kyseessä on paksu keitto, valuta ja hävitä noin puolet suolaliemestä, jättäen vihannekset ja liha. Korvaa pois heitetty liemi uudella liemellä tai vedellä. Lisäksi voit vähentää suolapitoisuutta entisestään lisäämällä kasviksia ja/tai lihaa keittoon.

Peitä suolaisuus happamalla tai makealla ainesosalla

Riippuen siitä, kuinka ylisuolattu ruokalaji todella on, saatat pystyä käyttämään muita voimakkaita makuja vähentämään suolaisuuden käsitystä. Happaman tai makean ainesosan lisääminen voi auttaa vähentämään suolaisuutta, mutta luultavasti luot samalla täysin uuden ruokalajin. Tässä muutama idea:

Hapan: Sitruuna, etikka, sitruunan tai limen kuori, tomaatit

Makea: Hedelmät, porkkanat, hunaja, sokeri

Jos sinulla on aikaa ja joustavuutta, tämä kokeilu on kokeilemisen arvoinen, mutta muista, että se saattaa säästää sinua heittelemästä koko asiaa tai ei.

Lisää kokonainen peruna tai älä

Anteeksi, kun haluat korjata liian suolaisen ruoan, perunan lisääminen ei auta. Usko mitä haluat, mutta perunat eivät ole taianomaisia‚ eivätkä varmastikaan pysty imemään valikoivasti suolaa keitostasi.

Robert Wolke todella todistaa tieteellisesti upeassa ruokatieteitä käsittelevässä kirjassaan What Einstein Told His Cook, että perunan lisääminen ei muuta suolapitoisuutta vedessä. (Lue se saadaksesi selville, kuinka hän sen tekee!) Säästä siis arvokkaat perunasi – ja valmista sen sijaan Perfect Baked Potato tai nämä silkkisen pehmeät perunamuusit.

Suosittu aihe