Voiko voita tai margariinia korvata öljyllä?

Voiko voita tai margariinia korvata öljyllä?
Voiko voita tai margariinia korvata öljyllä?
Anonim

Ennen kuin voit korvata öljyllä kakku-, keksi- tai piirakkareseptissä, on tärkeää ymmärtää, mitä kukin tekee ja ei vaikuta lopputulokseen.

Kuvaa voi ja sokeri yhdessä sekoittimessa kakkua tehdessäsi: saat kuohkeaa, kermaista ainetta. Kuvittele nyt öljyn ja sokerin sekoittamista keskenään: lopputulos näyttää märältä, raska alta sokerilta. Tämä johtuu siitä, että voi sisältää ja pitää sisällään pieniä ilmakuplia, kun taas öljy ei.

Mutta se ei tarkoita, että öljy olisi huonoa leivonnassa. Öljy tekee kakut kosteiksi ja pehmeiksi – kuten suosikkini porkkanakakku, joka on tehty öljyllä (eikä voita). Mutta öljyllä valmistetusta piirakkapohjasta en juurikaan välitä: haluan sekä hiutaleisen kevyen koostumuksen että hyvän maun, jonka voi antaa.

Ei ole tiukkaa sääntöä sille, kuinka paljon öljyä kuluu voin korvaamiseen: se vaihtelee reseptin mukaan. Aloita kakun, muffinssin tai keksireseptillä. (Pidä voilla tai piirakkapohjassa voilla). Kokeile korvata neljäsosa tai puolet voista öljyllä. Ja älä vaihda samaa määrää: kokeile kahdesta kolmasosasta kolmeen neljäsosaa niin paljon öljyä. Toisin sanoen, jos haluat korvata 4 ruokalusikallista voita, kokeile pienellä 3 ruokalusikallisella öljyä.

Suosittu aihe