Pakastin joitain pihvejä ja nyt ne ovat harmaita reunoista. Tarkoittaako se, että he ovat huonoja?"
Se, mitä kuvailet, on "pakastimen palaminen", joka kuulostaa paljon pahaenteisemmältä kuin se on. Pakastimen palovamma, joka syntyy, kun kylmä pakastusilma joutuu kosketuksiin ruoan pinnan kanssa, ei tee sinulle pahoinvointia. Mutta pakastepoltetun lihan syöminen on kuin nahan pureskelua – se on kuivaa ja mautonta ja todellista harjoittelua leualle. Leikkaa "palaneet" tai harmaanruskeat kuivat kohdat pois ennen ruoanlaittoa.
Estä pakastimen palaminen käärimällä liha ja siipikarja niin, että koko pinta on suorassa kosketuksessa muovikääreen kanssa. Tämä voi edellyttää yksittäisten pihvien käärimistä erikseen, ei yhtenä isona pakettina. Aseta muovikääre mahdollisimman lähelle ruoan pintaa ja kääri kaksoiskääre, jos mahdollista. Aseta sitten käärityt esineet pakkaskestävään muovipussiin poistamalla pussista mahdollisimman paljon ilmaa ennen sulkemista. Muista merkitä pussiin ruuan nimi, paino tai määrä sekä pakastimeen asettamispäivämäärä.
Hienoja vinkkejä elintarvikkeiden pakastamiseen saat kohdasta Pakasta nyt, juhlat ja täyttöpakastimen säilytysopas.
