Miksi juustokakku halkeilee?

Miksi juustokakku halkeilee?
Miksi juustokakku halkeilee?
Anonim

Voit tehdä pari asiaa estääksesi juustokakun halkeilun:

  • Varmista, että sekoitat aineksia vain sen verran, että taikinasta tulee tasainen. Liiallinen sekoitus sisältää liikaa ilmaa, mikä saa juustokakun kohoamaan paistamisen aikana (kuten souffle) ja romahtaa sitten jäähtyessään.
  • Heti kun otat juustokakun uunista, vedä sen reunaa veitsellä, jotta se ei tartu vuoan reunoihin. Juustokakun jäähtyessä se kutistuu, ja jos reunat jäävät kiinni vuokaan, muodostuu halkeamia.
  • Älä ylipaista juustokakkua: ota se uunista, kun keskiosa on vielä hieman heilunut. Halkeamia muodostuu, kun juustokakku kuivuu liikaa.Mutta oletetaan, että juustokakussasi on pari halkeamaa – se ei todellakaan ole iso juttu. Ellei se ole kovin ylipaistettu, juustokakkusi maistuu yhtä hyvältä. Eikä kenenkään tarvitse nähdä näitä halkeamia: täytä juustokakkusi marjoilla, suklaalastuilla tai kermavaahdolla. Se näyttää kauniilta ja maistuu yhtä herkulliselta.

Katso Ask The Expert -juustokakkuvideo.

Jos haluat herkullisia juustokakkureseptejä, katso Craving Cheesecake.

Resepti: New Yorkin juustokakku

Suosittu aihe