7 asiaa, jotka sinun on tiedettävä hunajan kanssa ruoanlaitosta

Sisällysluettelo:

7 asiaa, jotka sinun on tiedettävä hunajan kanssa ruoanlaitosta
7 asiaa, jotka sinun on tiedettävä hunajan kanssa ruoanlaitosta
Anonim

Hunaja lisää ainutlaatuista makua ja herkkää kukkamakeutta kaikkeen alkupaloista leivonnaisiin kastikkeisiin ja salaattikastikkeisiin. Jos rakastat tätä makeaa siirappia yhtä paljon kuin minä ja haluat antaa sen loistaa astioissasi kaikessa nestemäisessä kullassaan, sinun kannattaa myös tutustua parhaisiin käytäntöihimme sen käyttämiseksi keittiösi makeuttamiseen. Tässä on 10 parasta asiaa, jotka sinun tulee tietää hunajalla ruuasta:

1. Hunaja on hyvä lääke

Hunaja on osoittautunut enemmän kuin vain makeaksi herkkuksi tihkutettavaksi jogurtin, pannukakkujen tai paahtoleivän päälle. Se on myös hyvä lääke. Tietenkin joskus tämän mehiläisten nektarin hyödyt ovat hieman ylihyväksyttyjä. Joten tässä on lyhyt yhteenveto siitä, kuinka hunaja voi ja ei voi parantaa terveyttä.

Haavan parantaja: Kyllä

V altava määrä tutkimusta vahvistaa, että hunaja on voimakas laajakirjoinen antibakteerinen aine, joka voi hoitaa haavaumia, palovammoja tai parantumattomia haavoja. Tiedemiehet spekuloivat, että se voi johtua hunajan happamuudesta, sen ravintoaine- ja antioksidanttipitoisuudesta tai vielä tunnistamattomasta komponentista, joka auttaa paranemaan.

yskänlääke: Kyllä

Penn Staten tutkijoiden mukaan kahden teelusikallisen hunajaa antaminen lapsille (vähintään 2-vuotiaille) ennen nukkumaanmenoa auttaa vähentämään öistä yskää ja parantamaan unta. Itse asiassa hunaja osoittautuu yhtä tehokkaaksi kuin aktiivinen ainesosa (dekstrometorfaani) reseptivapaissa yskänlääkkeissä. Yksi huomautus: vauvabotulismin riskin vuoksi ei ole koskaan hyvä idea antaa hunajaa alle 1-vuotiaalle lapselle.

Allergialääke: Eh, luultavasti ei

Paikallisesti valmistetun hunajan on tarkoitus taistella kausiluonteisia allergioita vastaan. Mutta kun vuonna 2002 tehdyssä Connecticutin yliopiston tutkimuksessa verrattiin kahden tyyppistä hunajaa ja lumelääkesiirappia (valmistettu hunajan makuiseksi), hunaja tai lumelääke eivät auttaneet lievittämään osallistujien allergiaoireita.Asiantuntijat ehdottavat, että kausiluonteiset allergiat laukaisevat useammin tuulen levittämä siitepöly, ei hyönteisten levittämä siitepöly, joten paikallisesti valmistetulla hunajalla ei välttämättä ole sitä vastavaikutusta, jota sille usein mainostetaan.

Terveellisempi makeutusaine diabeetikoille: Ei

Rakeistettu sokeri, ruskea sokeri tai hunaja – ne kaikki vaikuttavat verensokeriin paljolti samalla tavalla. Pienistä eroista kalorien tai makeuden tasoissa ei kannata huolestua. Kuten kaikkien sokereiden kohdalla, kohtuus on avainasemassa.

2. Hunaja ei itse asiassa ole paljon terveellisempää kuin sokeri

Hunaja sisältää pieniä määriä ravintoaineita, mutta kuten tavallinen sokeri ja korkea fruktoosipitoinen maissisiirappi, se on enimmäkseen fruktoosia ja glukoosia. Hunajan antioksidanttien ja muiden terveyttä edistävien ravintoaineiden pitoisuudet vaihtelevat riippuen mehiläisistä ja kasveista, joista se on valmistettu.

Telusikallinen teelusikallista kohti, hunaja ja kidesokeri ovat vertailukelpoisia kaloreissa ja hiilihydraateissa: 21 kaloria ja 4.Hunajalle 5 grammaa hiilihydraattia teelusikallista kohden ja sokerille 15 kaloria ja 4 grammaa hiilihydraattia. Hunajan glykeeminen indeksi voi myös vaihdella suuresti sen lähteestä riippuen.

Hanjalla on kuitenkin syvempää makeutta kuin pöytäsokerilla, joten jos käytät vähemmän kaloreita sen takia, kulutat todennäköisesti vähemmän kaloreita (ainakin sokerista) – se on jotain.

Kuva

3. Hunaja voidaan korvata sokerilla useimmissa leivonnaisissa, vaikka se vaikuttaa rakenteeseen

Jos haluat käyttää hunajaa 1 kupin sokerin sijasta, käytä 2 ruokalusikallista vähemmän kuin 1 kuppi hunajaa, lisää 1/4 tl ruokasoodaa ja vähennä toista reseptin nestettä 3 ruokalusikallista. Maku ja rakenne eivät ole aivan samat, mutta hei, saatat pitää uudesta versiostasi enemmän kuin alkuperäisestä reseptistä. Ei haittaa kokeilla. Aloita miedolla maustetulla hunajalla ja muista, että viskoosisen luonteensa vuoksi hunaja tekee leivonnaisista kosteampia ja tiheämpiä.

4. Samoin sokeri voidaan korvata hunajalla

Vaihda 1 kuppi hunajaa 1 1/4 kupilliseen sokeria ja 1/4 kupilliseen lisänestettä. Neste voi olla vettä tai reseptissä jo vaadittua nestettä. Jälleen, maku ja rakenne eivät ole aivan samat kuin hunajalla (ilmeisesti), mutta se ei tarkoita, ettet pidä lopputuloksesta! Jos haluat saada koostumuksen hieman lähemmäksi alkuperäisen reseptin tuloksia, käytä 1/2 kuppia sokeria ja 3/4 kuppia maissisiirappia.

5. Kiteytynyt hunaja ei ole sama kuin huono hunaja

Jos hunajasi on kiinteää ja siinä on valkoista, se ei ole merkki pilaantumisesta, iästä tai epäpuhtaudesta – se on yksinkertaisesti kiteytynyt. Tämä tapahtuu, kun sokeri altistuu hapelle. Kuumenna sitä varovasti, niin se muuttuu takaisin kultaiseksi nesteeksi, joka se oli ennen.

Varmista vain, että olet lempeä, sillä jos kuumennat hunajaa liian voimakkaasti, se saa palaneen maun. Yksi tapa tehdä tämä on laittaa hunajapurkki kuumaan veteen (ei suoralla lämmöllä liedellä), kauhaa hunaja mikroa altouunin kestävään kulhoon ja mikroa altouunisi alimmalla asetuksella, lämmitä se vain siihen pisteeseen, jossa se on hieman sulanut reunoista; anna hunajan seistä huoneenlämmössä prosessin loppuunsaattamiseksi.

6. Hunaja tulee säilyttää huoneenlämmössä

Paras paikka hunajan säilytykseen on viileä, kuiva kaappi tai ruokakomero hylly. Älä koskaan pidä hunajaa jääkaapissa – se vain nopeuttaa hunajan kiteytymistä.

7. Ruoanlaittosuihke on parhaiten varjeltu salaisuus hunajaa mitattaessa

Jotta hunajan mittaus on helppoa puhdistaa, päällystä mittakuppi tai lusikka kevyesti keittosuihkeella ennen hunajan lisäämistä. Kun lisäät hunajaa muihin ainesosiin, se liukuu helposti pois lusikasta, eikä sinuun jää tahmeaa sotkua.

Suosittu aihe