Kerta-annos: Kuinka ostaa, valmistaa ja säilyttää ruokaa yhdelle

Kerta-annos: Kuinka ostaa, valmistaa ja säilyttää ruokaa yhdelle
Kerta-annos: Kuinka ostaa, valmistaa ja säilyttää ruokaa yhdelle
Anonim

Yksin asuminen on suurimmaksi osaksi aika mahtavaa.

Olen asunut yksin yliopistosta asti, ja olen myös ainoa lapsi. Ehkä se johtuu introverttisestä luonteestani, mutta henkilökohtainen tyyneyteni tulee kotiin hiljaisuuteen. Ei ihmisiä, ei puhetta… vain minä, minä ja minä. Puhdasta autuutta.

Vakavasti, yksinelämisen edut yksinäisenä naisena eivät tunne rajoja. Ensinnäkin voin räjäyttää Beyoncéa niin kauan kuin haluan, milloin haluan ja millä tahansa äänenvoimakkuudella, ilman, että joku kertoo minulle, että viisikymmentä peräkkäistä toistoa on vähän paljon "Drunk in Love":lle, eikö? Toki sillä on tapana suuttua naapuriani, mutta tämä on vain vaihtokauppa, jonka hyväksyn häneltä (mutta se on täysin eri tarina toiselle päivälle).Pointti on, etten kiihota ketään, jonka kanssa minun on jaettava kylpyhuone. Toiseksi, paikkani näyttää ja tuntuu minulta. Pottery Barnissa, IKEAssa tai Bed, Bath & Beyondissa ei tehdä kompromisseja. Olen ainoa, jolla on lopullinen hyväksyntä tahmeille taideteoksille, tyynyille ja korostusseinille. Ja lopuksi, jotta se ei olisi töykeää, sanon vain, että yksin asuminen on myös hyvin vapauttava kokemus.

Joo, jos itse sanon niin, soolo-dolo on hillo… kunnes on aika mennä keittiöön. Ystäväni, tämä on silloin, kun sinkkuudesta tulee haaste. Kuka pesee tiskat… vie roskat? Voinko puolittaa tämän reseptin? Miksei _ X ainesosaa _ ole pienemmässä pakkauksessa? Taistelu on todellista. Mutta näistä ja muista jatkuvista vaikeuksista huolimatta olen oppinut hallitsemaan ruoanlaittoa yhdelle (parhaan kuin pystyn) – vaikka välillä kamppailenkin vielä sen kanssa, kannattaako kokata vai vain napata Hot Pocket ja kutsu sitä yöksi.Älä tuomitse minua.

Vaihtoehtoni ovat: selvitä yksinäisenä naisena, hanki kämppäkaveri tai löydä romanttinen kumppani. Katsotaanpa… ihmiset kaikki yksityisessä tilassani tai menevät yksin keittiöön. Otan ruoanlaiton yksin 500 dollarilla, Alex.

Maailmassa, joka on selvästi rakennettu kahdelle tai useammalle (ainakin iltapalalla), tässä on yksittäinen opas ruoan ostamiseen, ruoanlaittoon ja säilyttämiseen yhdelle. Voin luvata, että näiden hyödyllisten tapojen sisällyttäminen rutiiniin estää sinua tavoittelemasta Hot Pocketsia milloin tahansa (liian) pian.

Ota selvää päivittäisistä ruokailutottumuksistasi

Tietäminen – kuten todella turvallinen olo – kuka olet ja mitä yleensä tykkäät syödä, on luultavasti tärkein osa ruoanlaitosta. Kasvoin katsellessani ja rakastaen Carrie Bradshaw'ta kaikista hänen muodikkaista sinkkukaupoistaan. Mutta en voi kävellä hänen kengissään enkä noudattaa hänen tiukkaa ruokavaliotaan kosmoksen ja kuihtuneiden vihreiden kanssa. En vain ole se tyttö.Ja vaikka haluaisinkin olla se nainen, joka herää aikaisin, heittää terveellisiä juttuja tehosekoittimeen ja lähtee töihin smoothien kanssa, se ei vain ole minun hilloni. Tiedän tämän, hyväksyn sen ja saan sen voimaan.

Tämä on se osa suunnitteluvaihetta, jossa suosittelen tarkastelemaan itseäsi todella tarkasti ja määrittämään, kuinka paljon todella nautit ylijäämistä. Tämä ei ole kysymys siitä, mitä toivot olevan totta – kyse on siitä, voitko laillisesti syödä samaa muhennoskulhoa kolmena päivänä peräkkäin, vai tarvitsetko jotain erilaista joka ilta? Koska yksin asuvan ihmisen on päädytty ruoanlaittoon mitä tahansa – sinun täytyy syödä se suuri erä mitä tahansa tulevina päivinä tai varmistaa, että valmistat vain suuria eriä pakastettavia ruokia (hyvä taktiikka) tai helposti muunnettavissa tulevia aterioita varten. Jos esimerkiksi teet suuren erän perunamuusia, ylijäämät voidaan muuttaa kermaiseksi perunakeitoksi, raikkaiksi perunakakkuiksi, paimenpiirakan täytteeksi jne.Opi ymmärtämään ja hyväksymään, miltä sinusta tuntuu ylijäämistä kohtaan, ja valitse ateriasi sen mukaan. Kun ajattelet sitä, saatat huomata, että syöt tiettyjen ruokien jäämiä, mutta et muita.

Ota huomioon myös ruokailutottumuksesi ja mieltymyksesi. Oletko sitä tyyppiä, joka syö paljon ulkona, ja jos niin, keskittyykö ulkona syömisesi seurusteluun vai pidätkö ulkona syömisestä yksin? Jopa sinkkuna, jolla on rajalliset ruoanlaittotaidot, voin kertoa, että olen oppinut syömään yksin kotona paljon paremmin kuin ravintoloissa. Pidän mieluummin tuomitsemattomasta vyöhykkeestä, jossa voin syödä sormillani, luopua pöytätapoista (tarkoitan kyynärpäät sylissä… kenellä on siihen aikaa?) ja syödä sopivan kokoisia puruja. Ennen kuin aloitat ostosten suunnittelun, kannattaa varata aikaa arvioidaksesi, kuinka usein syöt kotona verrattuna ulkona syömiseen. Kun sinulla on selkeä visio siitä, mitä haluat syödä ja kuinka usein, on paljon helpompi siirtyä seuraavaan vaiheeseen, joka on listan tekeminen.

Kuva

Kehitä suunnitelma

Ennen kuin teen ruokalistani ja lähden ostoksille, kartoitan, mitä minulla on jo jääkaapissani ja ruokakomerossani – ota kuva puhelimestasi, jos se auttaa. Lisäksi heitän pois vanhentuneita tavaroita tai asioita, joita tiedän, etten koskaan syö enää, ennen kuin tuon uusia tavaroita. Tiedän, että tällainen ostovalmistelu on minulle välttämätön, koska olen nähnyt kuinka äitini tekee ostoksia… hän on yksi niistä ihmisistä, jotka vain menevät ruokakauppaan tahtomattaan ilman suunnitelmaa tai listaa. Tämän seurauksena, kun viimeksi vierailin kotona, jääkaapissa oli kolme purkkia suolakurkkuherkkua, kaksi puristettua majoneesipulloa ja monia muita kaksoiskappaleita. Naisena ostaessani tiedän, kuinka kauan minulla kestää kuluttaa yksi pullo mitä tahansa ennen viimeistä käyttöpäivää… Listat, ihmiset. Niillä on merkitystä.

Hyökkäyssuunnitelman laatiminen ennen paikalliseen ruokakauppaan tai isoon myymälään johtamista pitää sinut vastuullisena ja keskittyneenä.Kun kirjoitat muistiin, mitkä perustarvikkeet sinun tulee ostaa viikoksi ja mitä ainesosia tarvitset resepteihin, joita haluat kokeilla – sekä matkan jälkeen käyttämäsi summan – on helpompi seurata asioita ja välttää joutumista. tarpeettoman tuhlaava (eli päätyy liian moniin herkkupurkkeihin). Tiedän, että olen vanha koulu, ja olen keinumassa paperilistaani, mutta sovelluksista kiinnostuneille Evernote, Paprika ja Wunderlist ovat loistavia työkaluja aterioiden suunnitteluun ja listojen tekemiseen.

OK, joten sanoisin, että olemme valmiita ostoksille.

Osta fiksummin, ei kovemmin

Yleinen nyrkkisääntö: Vältä valmiiksi pakattuja tuotteita. Tiedän, ettet tarkoita sen olevan näin, mutta väistämättä osa siitä lihasta ja juustosta menee hukkaan. Suuntaa sen sijaan delitiskille ja tilaa sellainen määrä deli-lihaa, jonka voit syödä tällä viikolla. Sama koskee juustoa – viipaloituna omien tarpeidesi mukaan. Sen sijaan, että ostaisit kahdeksan kananrintaa sisältävän paketin, paina liha- ja äyriäistiskiä poimiaksesi yksittäisiä paloja haluamistasi eläinproteiineista.Jos teet ostoksia ruokakaupassa, jossa ei ole lihakaupan tai kalakaupan laukkua, tarkista myymälän lihapäällikkö. He ovat usein iloisia, jos he pakkaavat uudelleen tuon kahdeksan tarjottimen pienempään ja paremmin hallittavaan määrään kanaa, äyriäisiä tai porsaankyljyksiä.

Käyn tavallisesti kerran viikossa ruokakaupassa, mutta jos olet joku, joka tykkää tehdä matkoja useammin, voit silti hyötyä alla olevista perustarvikkeita koskevista vinkeistä. Itse asiassa monet tämän osion neuvoista voivat itse asiassa olla hieman helpompia hallita - koska jos päädyt aliostoihin, se ei ole iso juttu. Voit aina noutaa hieman lisää myöhemmin viikolla. Näin suosittelen tarkastelemaan tärkeimpiä ruokaluokkia, kun ostat viikoittaisia ​​perustarvikkeita (eli en käsittele tässä erikoistuotteita, jotka palvelevat tiettyä reseptiä tai mieltymyksiä). Näin saan yleensä vain sen verran ruokaa, että saan viikon ateriat ja välipalat.

  • Meijeri -Meijeri on ilmeisesti yksi niistä ruokaryhmistä, jotka ovat alttiimpia nopealle pilaantumiselle, joten älä mene yli laidan.Minulle riittää yksi (1/2 gallona) laatikko maitoa. Ellei aio käyttää kohtuullista määrää tiettyyn reseptiin (tai olet vain tosissaan maidon ystävä), en suosittele tämän enempää ostamista. Muuten saatat joutua kaatamaan sen viemäriin ennen kuin ehdit käyttää sitä. Jos ostat pienen palan erikoisjuustoa naposteltavaksi kekseiden kanssa tai murskattua fetaa salaatteihin, voit ehkä jättää väliin viipaloidun delijuuston tällä viikolla. Tuoreen parmesanjuuston pitäminen käden ulottuvilla on aina hyvä asia, sillä se säilyy pitkään jääkaapissa oikein säilytettynä (tiiviisti muovikelmuun käärittynä) ja se on erittäin monipuolinen ainesosa. Jos syöt jogurttia päivittäin tai olet se poikanen, joka keikkuu aamusmoothien, ota sitä iso kupillinen (se on parempi ostos kuin yksittäiset kupit).Huomaa: Jos maitotuotteet eivät ole sinun juttusi, vain jättää huomioimatta kaikki edellä mainitut. Soija- ja pähkinämaidolla on huomattavasti pidempi säilyvyys kuin maitomaidolla, joten sinulla on hieman enemmän heilumistilaa.
  • Munat - Kymmeniä kananmunia on sinkkujen lahja. Ne eivät ainoastaan ​​ole täynnä vitamiineja ja proteiinia, vaan ne ovat edullisia ja niillä on melko pitkä säilyvyys. Ja on niin helppoa vatkata munakas, juustoraaste tai vain pari liian helppoa munaa yhdelle.
  • Hedelmät - Pyri yleensä pitämään kiinni kahdesta tai kolmesta hedelmälajista, joita tiedät varmasti syöväsi viikon aikana. Pikaruokavaihtoehtoja ovat banaanit, marjat ja viinirypäleet. Sitrushedelmät ja omenat kestävät kuitenkin pisimpään. Siten greipit ja Granny Smith -omenat ovat hedelmäkorini tukipilareita.
  • Liha/siipikarja/kala - Jälleen, riippuen siitä, millaisia ​​ruokia haluat valmistaa, haluan käyttää vain yksi tai kaksi eläinproteiinia viikoksi (viipaloitujen lisäksi deli lihaa, jos haluat pitää sen käsillä). Voit esimerkiksi ostaa yhden tai kaksi lohifilettä parille aterialle sekä kilon jauhelihaa, jolla voit valmistaa joko yhden ison erän jotain (kuten pastakastiketta) tai annoksen pariksi. eri tarkoituksiin (kuten hampurilaiset yhtenä yönä ja tacot toisena).Haluan usein valita vain yhden lihalajin, koska se haastaa minut löytämään mielenkiintoisia tapoja käyttää sitä eri aterioihin koko viikon ajan – mikä puolestaan ​​on auttanut minua laajentamaan reseptivalikoimaani. Jos huomaat alkuviikosta, että et aio käyttää kaikkea ostamaasi eläinproteiinia, sulje osa siitä ja säilytä se pakastimessa. Voi, ja puheen ollen - pussi pakastekatkarapuja on loistava tavara varastoitavaksi. Ne sulavat nopeasti nopeiden ja tyydyttävien pastojen, paistinpannujen ja muiden valmistukseen.
  • Vihannekset - Valitse tuoretuotteita varten muutamia pakollisia vihanneksia viikolle, kuten salaattivihannekset, vihreät kasvikset (parsa, vihreät pavut, parsakaali jne..), ja mitä muuta koet tarpeelliseksi keittiössäsi (sipulit, tomaatit, porkkanat, sienet jne.). Voit myös ostaa itsellesi joustavuutta pitämällä pakastevihanneksia ympärilläsi.
  • Leipä - Osta leipää vain, jos tiedät käytät sitä viikon aikana. Voit pakastaa puolet leivästäsi heti kotiin palattuasi, jos epäilet, että et käytä sitä kaikkea ennen kuin se vanhenee, tai mikä pahempaa, homehtuu.Jos leipäsi homehtuu, olet eräänlainen SOL, mutta ummehtunut leipä voidaan helposti muuttaa krutonkeiksi, kotitekoisiksi leivänmuruiksi tai ranskalaiseksi paahtoleipäksi erityisen viikonlopun aamiaiseksi yhdelle.
  • Treat Yo Self - Olipa hemmottelusi mikä tahansa, olipa se sitten viiniä, suklaata, jäätelöä tai siruja, hanki itsellesi jotain, josta nautit. Mutta yritä pitää kiinni vain yhdestä herkusta ostosmatkaa kohden.

Aloita ruoanlaitto

Kuva

Taas kerran, en ole maailman paras kokki, mutta yksi turhauttavimmista asioista itselleni ruoanlaitossa (muiden kuin rajallisten taitojeni) on se, että päädyn valmistamaan enemmän ruokaa kuin voisin koskaan syödä. Reseptien puolittaminen tai pienentäminen edellyttää matematiikkaa, eivätkä luvut ole aivan vahvuuksiani. Puhumattakaan, yleiskoneeni, kuten hidas liesi ja riisinkeitin, on kaikki kalibroitu useammalle kuin yhdelle annokselle.

Vaikka haluaisinkin pinon pannukakkuja lauantaiaamuna, en voi vakuuttaa itseäni, että se on vaivan (tai tuhlauksen) arvoista.Ateriat kulhoissa ja keitot purkeissa ovat todistetusti turvallisia yhden hengen vetoja. Jos et pidä noista resepteistä, mieti ruokia tai aterioita, joihin et kyllästy ja joita voit käyttää uudelleen koko viikon ajan. On selvää, että paahdettu kana on hyvä leikki, koska voit helposti lisätä sen salaatteihin, kääreisiin, quesadilloihin, pastaan ​​ja voileipiin. Kun olet syönyt sen luuta myöten, käytä niitä luiden valmistamiseen. Suuren kattilan täysjyväviljaa, kuten farroa tai bulguria, keittäminen tarjoaa sinulle erilaisia ​​ateriavaihtoehtoja koko viikon ajan. Toinen tapa valmistautua menestykseen on paistaa iso arkkipannu kasviksia ja/tai perunoita syötäväksi erilaisia ​​aterioita varten.

OK, joten olet tehnyt listasi, ostanut välttämättömät tuotteet ja tehnyt meikkivoimia viikolle. Puhutaan nyt hetken tallennustilasta.

Ole pakastimestasi

Ota se minulta, haluat ystävystyä pakastimesi kanssa, jos valmistat ruokaa yhdelle.

Suuria eriä ja ylijäämiä varten erota kerta-annokset yksittäisissä astioissa tai vetoketjullisissa muovisissa pakastepusseissa säilytettäväksi pakastimessa myöhempää käyttöä varten. Kun olet valmis toiseen annokseen, voit yksinkertaisesti sulattaa ja lämmittää yhden.

Muista, että ylijäämät tulisi monissa tapauksissa syödä muutamassa päivässä. Tämän USDA:n kaavion mukaan keitetyt lihat, siipikarja ja pizza voivat kestää kolmesta neljään päivää jääkaapissa, kun taas lounasliha-, muna-, tonnikalasalaatit tai makaronisalaatit voivat kestää kolmesta viiteen päivään. Kypsennetyn lihan ja siipikarjan käyttöikä pidennetään 6 kuukauteen ja pizzan ja lounaslihan os alta jopa 2 kuukauteen, kun niitä säilytetään pakastimessa. Mayo-pohjaiset salaatit eivät maistu hyvin pakastimessa, joten jos et voi syödä niitä viikon sisällä, sinun kannattaa vain heittää ne.

Kuva

Mitä astioihin tulee, on parasta säilyttää ruoka matalissa lasiastioissa, joissa on tiukka kansi, koska näet helposti, mitä niissä on, ja jotkut ovat jopa mikroa altouunin tai uunin kestäviä. Muoviset BPA-vapaat säiliöt ovat myös hyviä vaihtoehtoja. Yksi kätevä tapa pakastaa on merkitä jokaisen astian kanteen sisältö ja valmistuspäivämäärä, jotta voit seurata tarkasti, kuinka kauan ruoka on ollut pakastimessasi.Huomautus: Sinun ei tarvitse rajoittaa pakastimesi vain pääruokiin. Jälkiruoat, leivonnaiset, pähkinät, parmesaanijuusto ja leipä voidaan myös pakastaa.

Nyt, vaikka et olisikaan yksinäisyyden ääri-ihminen kuten minä, ruoanlaitto vain sinulle voi tarjota kipeästi kaivattua yksinoloaikaa. Ja useimmat meistä voisivat käyttää sitä vähän enemmän silloin tällöin. Onko sinulla hyviä vinkkejä ruuan valmistamiseen? Jaa alla olevissa kommenteissa.

Suosittu aihe