Keittiön kierrätys: Kuinka tehdä katkarapuvarastoa

Keittiön kierrätys: Kuinka tehdä katkarapuvarastoa
Keittiön kierrätys: Kuinka tehdä katkarapuvarastoa
Anonim

Ongelma on, että minulla on aina pinoja kuoria ja häntää, ja tuntuu säälittävältä heittää ne pois. Näin löysin katkarapulihan ihmeet.

Kaikki ruokalehdet ja keittokirjat kehuvat siitä, kuinka ihanaa kotitekoista liemi on ja kuinka tärkeää se on oikeille kastikkeille (ja ne ovat tottakai oikeassa), mutta vasikanlihaliemen valmistaminen kestää puoli päivää ja kana varastossa ei paljon vähemmän aikaa.Katkaravun kauneus on se, että se kestää puoli tuntia.

Seuraavan kerran, kun ostat katkarapuja, hanki kuoret ja kokeile tätä: hienonna sipuli karkeasti (sinun ei tarvitse edes kuoria) ja heitä kattilaan katkarapujen kuoret ja hännät sekä vähän oliiviöljy. Paista, kunnes kuoret alkavat juuri ruskistua, lisää sitten vettä sen verran, että ne peittyvät (3-4 kupillista riittää katkarapukilan kuorille ja pyrstöille) ja muutama kokonaisena pippurin typpää. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia, sitten siivilöi. Siinä kaikki. Jos haluat ihastua, voit lisätä persiljaa tai muita yrttejä, porkkanaa ja selleriä, puolikasta sitruunaa, mitä haluat. Tykkään kaataa lientä jääpalamuttereihin jäätymään, jotta voin sulattaa juuri sen mitä tarvitsen, kun tarvitsen sitä.

Nyt kun sinulla on tarvikkeita pakastimessa, katkarapujen käyttötarkoituksia ja reseptejä on kaikenlaisia: Katkarapupaella (kuva alla), Katkarapu- ja papu-Burrito Bowl, katkarapubisque, Katkarapu- ja kanagumbo, Lowcountry Katkarapu ja grits, tämä hieno Chilessä paahdettujen katkarapuresepti, jossa liemestä valmistetaan kastike, mutta suosikkini katkarapulientä ja salainen ruokani tehdäkseen vaikutuksen keneen tahansa on kala- ja äyriäisrisotto.Korvaa suosikkireseptisi kana- tai kalaliemi kotitekoisella katkaravulla, joka lisää makua, yhdistettynä risoton luonnolliseen kermaiseen täyteläisyyteen ja runsaisiin mereneläviin. Rakastan katkarapuja, kampasimpukoita ja simpukoita risottossani, mutta simpukat, kiinteälihainen kala, hummeri – kaikki toimii. Parasta on, että risoton kypsennys vie vain noin 25-30 minuuttia, joten tämän k altainen herkullinen, ravintolamainen ruokalaji on mahdollista jopa arki-iltana.

Suosittu aihe