Mitä eroa on romanescon, kukkakaalin ja parsakaalin välillä?

Mitä eroa on romanescon, kukkakaalin ja parsakaalin välillä?
Mitä eroa on romanescon, kukkakaalin ja parsakaalin välillä?
Anonim

Vaikka ne kaikki kuuluvat samaan vihannesperheeseen ja niillä on siten samanlaiset ominaisuudet, näillä kolmella puumaisella tuotteella on hienovaraisia ​​eroja, jotka vaikuttavat ruoanlaittoon. Joten on aika tehdä ennätys siitä, mikä on mitä. Huolimatta siitä, että ne ovat kaikki Brassica oleracea -perheen jäseniä, nämä lehtivihannekset vaihtelevat maun, koostumuksen ja ihanteellisten valmistusmenetelmien suhteen.Joten seuraavan kerran, kun olet menossa tuotantokäytävälle etsimään terveellisiä rapeita ristikukkaisia ​​kasviksia, varmista, että tiedät, mitä ostat kustakin näistä ruoista.

Kuva

Romanesco, luultavasti joukon vähiten tuttu nimi, jota ei pidä sekoittaa romescoon, on syötävä silmu, jota kutsutaan myös nimellä Romanesco Cauliflower tai Romanesco Parsakaali, riippuen missä olet. Hämmentävää, eikö? Sen väri sijoittuu jonnekin parsakaalin ja kukkakaalin keskelle, mutta se, mikä erottaa sen muista, on sen erehtymätön rakenne. Sen piikkinen mutta symmetrinen tyyli näyttää ratkaisemattom alta matemaattiselta pulmapeliltä ja tarjoaa superteksturaalisen, rapean kokemuksen. Parsakaalin tapaan Romanesco sopii erinomaisesti kaikkeen juustoraasteesta yksinkertaiseen höyrytettyyn ruokaan tai jopa pannulla paahdetuksi. Odota makua, joka on lähempänä parsakaalia, hieman maanläheisemmällä profiililla.

Kukkakaali ja parsakaali, jotka tunnet luultavasti paljon paremmin, jakavat muitakin eroja kuin sen, että edellinen on valkoinen ja jälkimmäinen vihreä.Kukkakaalin kukinnot on pakattu paljon tiiviimmin, ja varret ovat usein paljon kiinteämpiä ja vähemmän kuituisia kuin parsakaalin. Laskematta liikaa Bill Nye sinulle, vaikka nämä kaksi ruokaa kuuluvat samaan kasviperheeseen lehtikaalin ja kaalin kanssa, missä ne eroavat toisistaan, on niiden lajikeryhmä. Toisin sanoen, jos luulet, että kukkakaali on valkoista parsakaalia, olet pahasti väärässä. Kuten muutkin runsaat lehtivihannekset, ne sopivat parhaiten paahdettua, höyrytettynä tai ajeltuna raakana salaateissa. Kukkakaali soveltuu hyvin soseutettavaksi ja sileäksi samettiseksi massaksi, jossa parsakaalin rakenne ja vahvempi, kaalimainen maku eivät tee siitä parasta kasvissosetilannetta.

Kuva

Karpalo-manteliparsakaalisalaatti

Joten kyllä, niillä kaikilla on kukkia ja ne näyttävät löyhästi pienten puiden muodoilta, mutta nämä ovat kaikki kolme hyvin erilaista vihannesta, jotka tarjoavat lukemattomia erilaisia ​​ravintoaineita, makuja ja tekstuureja.Jos olet vähintään yhden näistä kolmesta fani, ota uskon harppaus tuntemattomien lehtivihanneksien suureen kuiluun ja anna sille pyörre. Koskaan ei tiedä, mitä sydämellistä löytöä saatat löytää.

Suosittu aihe