10 yleistä keittiön virhettä, joita ei koskaan tehdä enää

10 yleistä keittiön virhettä, joita ei koskaan tehdä enää
10 yleistä keittiön virhettä, joita ei koskaan tehdä enää
Anonim

Tällä viikolla olemme käsitelleet joitain, mielestämme parhaita asioita ruokaelämässäsi, kuten älykkäimmät rahansäästövinkkimme ruokakauppaa varten ja parhaat strategiamme ateriasuunnittelu helppoa – mutta tänään keskitymme siihen, mitä ei tehdä. Tässä on 10 virhettä, joiden tekeminen keittiössä on lopetettava ASAP (tiedämme, olemme tehneet ne, koska olemme tehneet ne).

1. Ostaminen All.The.Things

Et tarvitse 100 hullua työkalua helpottaaksesi elämääsi. tarvitset vankan perussarjan, kuten hyvän veitsisarjan, sekoituskulhot ja kannelliset vuokaastiat. Ovatko cupcake-telineet mahtavia? Joo. Onko niiden säilyttäminen tuskaa? Myös kyllä.

2. Keksien kiertäminen

Ei, se ei ole vihjailu tai epämääräinen elämänoppitunti. Kun leikkaat keksejä, älä käännä leikkuria. Se sotkee ​​vakavasti kerrosten hilseilyä. Suoraan alas, suoraan ylös - loppuun. Ja jos olet kyllästynyt keksiesi putoamiseen, voit löytää avaimen upeasti pidempiin pakastimestasi.

3. Kaataa vettä rasvatulle

Se vaikuttaa intuitiiviselta toimelta, mutta älä heitä vettä (tai tiskipyyhkeitä tai esiliinoja) rasvapalojen päälle sammuttaaksesi ne. Tehokkain tapa sammuttaa pieni rasvapalo on heittää sen päälle jauhoja. Joten, pieni pro-vinkki… jos paistat friteeraamassa tai muuten työskentelet paljon kuuman öljyn kanssa, pidä iso jauhoastia käden ulottuvilla. Olkoon tämä myös ystävällinen muistutus siitä, että keittiössäsi on toimiva palosammutin. Kiitos myöhemmin.

4. Valele grillattua lihaa marinadilla, jota käytit raakalihaan

Älä tee tätä. Koskaan. Ellei ole koko "ruokamyrkytys" -juttu.

5. Kiirehdi ruoanlaittoa

Korkeampi lämpö ja se, ettet anna ruokien kypsyä tai levätä kokonaan lämmöltä poistamisen jälkeen, ei tarkoita samaa tulosta lyhyemmässä ajassa (sinua katsottuna, hieman rapeat sipulit ja ei enää mehukas pihvi). On olemassa älykkäitä tapoja saada illallisen valmistaminen sujumaan nopeammin, mutta oikean ruoan valmistaminen ei ole sen muutaman minuutin arvoista, mitä säästät.

6. Väärän veitsen/pinnan käyttäminen työhön

Kun kyse on veitsitaidoista, älä tee kuten äiti. Viipaloi tomaatit leikkuulaudalla terävällä, mieluiten sahalaitaisella veitsellä - ei kämmenessä voiveitsellä. (Kolme pistoa myöhemmin, oppitunti.) Ja muista, että kaikkea ei ole tarkoitettu leikattavaksi leikkausveitsellä - itse asiassa useimmat ruoat eivät ole. Pintojen suhteen käytä hyvää, kiinteää, puhdasta, puista tai muovista leikkuulautaa… mikä tuo meidät toiseen todella tärkeään asiaan:

  • 6B. Lasisen leikkuulaudan omistava henkilö.Näillä ei kirjaimellisesti ole tarkoitusta elämässä.

7. Et teroitta veitsiäsi

Koska puhumme veitsestä, yksi kotikokkien yleisimmistä virheistä on odottaa veitsensä pysyvän toiminnallisesti terävinä ikuisesti (ja unohtamatta, että he eivät tee niin). On tärkeää investoida kunnolliseen veitsisarjaan heti alkumetreillä - jos sinulla on siihen budjetti, todella laadukkaat veitset palvelevat sinua hyvin ja kestävät sinua ikuisesti, jos niitä hoidetaan oikein - mutta ei väliä kuinka paljon käytät veistä, se on teroitettava säännöllisesti, jotta se toimii hyvin. Keskimääräiselle kotikokille veitsien teroittamisen noin kerran kolmessa kuukaudessa pitäisi olla osa keittiön huoltotöitä. Jos sinulla ei ole laitteita kotona, useat keittiön erikoisliikkeet, kuten Sur La Table, tarjoavat veitsen teroituslaitteita/palveluita kaupassa. Muista vain, että leikkaat itseäsi todennäköisemmin tylsällä kuin terävällä veitsellä.

8. Pannu täynnä

Kun täytät paistopannun maksimikapasiteettiin sienillä tai muilla kasviksilla, päädyt höyryttämään niitä mieluummin kuin paistamaan – anna kasviksille tilaa hengittää, vapauttaa niiden mehut ja hoitaa asiansa.

9. Tomaattien säilytys jääkaapissa

Älä vain. Yleinen peukalosääntö: Lämpötila, jossa ostit sen, on lämpötila, jossa ruoka tulee säilyttää.

10. Kääntäminen ja sekoittaminen liian usein

Ilmeisestikin pois lukien reseptit, jotka erityisesti neuvovat sinua sekoittamaan "usein" tai "jatkuvasti" (kuten vaniljakastike), sinun ei tarvitse taukoamatta höpöttää pannulla niin kauan kuin sinulla on mainittu pannu yli sen sisällön sopivan lämpötason. Pannun lämpö valmistaa ruokasi… ei pihdit tai lastasi. Jos paistat lihaa huutavan kuumalla pannulla, jätä se rauhaan muutamaksi minuutiksi, jotta se ei tartu kiinni. Jos yrität saada kauniin rusketuksen millekään, jatkuva sekoittaminen tai kääntäminen ei yksinkertaisesti vie sinua perille.Rauhoitu vain ja anna ruoallesi tilaa.

Suosittu aihe