Onko elintarvikkeiden lämmittäminen muovissa koskaan turvallista?

Onko elintarvikkeiden lämmittäminen muovissa koskaan turvallista?
Onko elintarvikkeiden lämmittäminen muovissa koskaan turvallista?
Anonim

Olemme kertoneet sinulle aiemmin USDA:n elintarviketurvallisuussivuston ja vihjelinjan loistoista, jotka vastaavat taitavasti kaukaisimpiinkin kysymyksiisi ja joiden pitäisi aina olla sinun suosikkejasi, jos olet huolissasi jostakin. elintarviketurvallisuuteen liittyvä.

Mutta tietyt kysymykset näyttävät nousevan esiin kerta toisensa jälkeen – tärkein niistä: "Apua, keitin muovia!" Sain tämän kysymyksen pääsiäisenä, kun ystäväni lähetti tekstiviestin ja kysyi, pitäisikö hänen äitinsä heittää gefilte-kalaa, jota hän oli vahingossa keittänyt tunnin ajan muovikääreessä. Vaikka kääre näytti ehjältä äiti-tytär-kakson silmissä, USDA-sivulla kerrottiin, että kemikaaleja olisi voinut imeytyä ruokaan, joten ehdotin heitä heittämään kalat pois.

Plastic on aivan uusi pallopeli näinä päivinä; sinulla on muun muassa "uunipusseja", jotka kulkevat kalkkunan ympärille ja liedelle, elintarvikelaatuisia sous vide -pusseja ja uudelleensuljettavia muovipusseja, jotka on tarkoitettu säilytykseen. Monet muovista tavallisesti löytyvät aineet ovat sellaisia, joita et haluaisi niellä etenkään säännöllisesti, joten otimme yhteyttä USDA:n hotlinen työntekijään saadaksemme lisätietoja.

Marianne H. Gravely, MS, on USDA:n julkisten asioiden ja kuluttajakoulutuksen viraston elintarviketurvallisuuskoulutushenkilöstön teknisten tietojen vanhempi asiantuntija. Se on pitkä otsikko, ja se oikeuttaa hänet soittamaan kenttäpuheluita huolestuneilta kuluttajilta, useimmiten siipikarjan ja lihan vihjelinjaan. (Hän myöntyi gefilte-ongelmistani: "En olisi tarjonnut sitä." Huh!)

Gravelyn yleisin kysymys koskee ihmisiä, jotka ovat vetäneet jauhelihaa, paistia, kinkkua tai kanan styroksipannultaan ja heittäneet sen uuniin yhdessä muovilevyn tai "liotustyynyn" kanssa..He eivät huomaa jälkimmäistä siellä ennen kuin ottavat kypsennetyn lihan ulos uunista. Jos näin käy sinulle, "katso aina pakkausta", Gravely sanoo. Hänen mukaansa valmistajat ymmärtävät usein, että näin tapahtuu, joten eivät vain "tekevät niitä elintarviketurvallisesta muovista, jotta ne ovat turvallisia joutua kosketuksiin ruoan kanssa", vaan heidän verkkosivustonsa kertoo, kestääkö se korkeaa kuumuutta. "Jos muovi näyttää normaalilta eikä ole sulanut tai kutistunut", hän sanoo, olet todennäköisesti hyvässä kunnossa, mutta näön ei pitäisi olla ratkaiseva tekijä, joten tarkista se ehdottomasti. Ja jos tyyny tai kiekko on rikkoutunut tai "näyttää sul alta", hän sanoo, "et halua [syödä] kaikkea, mitä sillä keitit."

Ajatteletko kokeilla sous vide -tekniikkaa ja keittää ruokaa muovipusseissa? Kaikkia ei ole luotu tasa-arvoisiksi, ja joitain ei ole turvallista keittää. Siirry jälleen tuotteen verkkosivustolle; etsi FAQ. "Ei pidä olettaa, että kaikki materiaalit ovat turvallisia kaikkeen", Gravely sanoo. "Jos se on säilytyspussi, se ei ole ruoanlaittopussi.Säilytyspussit on tarkoitettu säilytykseen. Samoin muovikääreessä lukee usein: "Älä anna sen joutua kosketuksiin mikroa altouunissa lämmitettävän ruoan kanssa."

Jos olet keittänyt muovia, eikä sinun olisi pitänyt tehdä, älä panikoi, jos söit sen kanssa kosketuksiin joutunutta ruokaa. Kuten Gravely sanoo: "Se, mitä me yleensä sanomme ihmisille, on: 'Jos söit tämän gefilte-kalan, se ei tee sinua sairaaksi tänään tai huomenna, mutta huolenaihe on, jos teet tämän yhä uudelleen, emme tiedä, mitä haittaa siitä on." Hän lisäsi: "Emme suosittelisi sitä."

Puhelimen numero on 1-888-MPHotline, johon sinun tulee soittaa tuotteen verkkosivuston tarkistamisen yhteydessä. Ja älä huoli, meillä on kaikki ruoka-alan ammattilaiset mukana – olleet paikalla.

Alex Van Buren on Brooklynissa, New Yorkissa asuva ruoka- ja matkakirjailija, jonka teoksia on julkaistu Gourmet.comissa, Bon Appétitissä, Travel & Leisuressa, New York Magazinessa, Martha Stewart Livingissä ja Epicuriousissa. Seuraa häntä Twitterissä ja Instagramissa @ alexvanburen.

Suosittu aihe