Miksi sinun ei pitäisi ostaa koko paahdettua kanaa Costcosta

Miksi sinun ei pitäisi ostaa koko paahdettua kanaa Costcosta
Miksi sinun ei pitäisi ostaa koko paahdettua kanaa Costcosta
Anonim

Pidän itseäni yleisesti ottaen järkevänä, ennakkoluulottomana ihmisenä. En tyypillisesti tunne pakkoa painostaa uskomuksiani muille tai väittää, että henkilökohtaiset filosofiani ja taponi tehdä asioita ovat parhaita/oikein/ainoita. Se, mikä toimii minulle, voi sopia tai ei sovi jonkun toisen elämään, ja se on hienoa.

Mutta on muutamia asioita, jotka jostain syystä tuntuu minusta niin tärkeältä, että saan muut ymmärtämään innostuneen mielipiteeni asiasta, jos se ilmaantuu… En koe tätä halua, kun se tulee uskonnollisiin asioihin tai jopa simpukkajuustoon, mutta tärkeimmät asiat, joista tulen aina ja ikuisesti saarnaamaan evankeliumiani (koska uskon todella, että niillä on voima parantaa kenen tahansa elämää), ovat:

  • Hyvän nesteytyksen voima
  • Ihme, joka on Fiber One -vilja
  • Elämys, joka liittyy kokonaisen kanan paistamiseen

On selvää, että puhumme tänään kanasta. (Jos kuitenkin epäilet nesteytystä tai aamiaismuroja, ota yhteyttä.) Ystäväni, tämä on syy siihen, miksi sinun ei pitäisi ostaa Costco-notilta koko grillikanaa koska siinä jo keitetyssä kanassa on jotain vikaa, mutta koska koko kotona paahdettu kana on So. Paljon. Paremmin. Minulla ei ole Costco-jäsenyyttä, en voi täysin samaistua siihen, mutta tiedän, että ihmiset ovat intohimoisia näistä valmiista, paahdetusta kanoista, joiden strategisesti hinnoiteltu 4,99 dollaria. Tällä Facebook-sivulla, joka on omistettu yksinomaan Costco rotisserie -kanalle, on yli 9 500 tykkäystä, koska se itkee ääneen.

Katso, ymmärrän, ne ovat halpoja ja käteviä, mutta tästä syystä 9 kertaa 10:stä kokonaisen raa'an kanan ostaminen ja sen tekeminen itse on oikea tapa edetä:

Kuva

Se ei todellakaan ole niin paljon kalliimpaa tai vaikeampaa

Tietysti, se, että voit ostaa kokonaisen linnun, sinun ei tarvitse tehdä ruokaa 5 taalalla, on mukava lisä vuosittaisesta jäsenmaksusta, jonka maksat tehdäksesi ostoksia myymälässä, joka näyttää varastonsa puulavalla, mutta kun Ostan kokonaisen kanan (menen tavallisesti Springer Mountain Farmsiin, koska nämä kanat ovat herkullisia) paikallisesta supermarketistani, se maksaa minulle noin 6 dollaria ja vähän vaihtorahaa (ei koskaan yli 7 dollaria). Ja se on isompi kana kuin se, joka pyörii sylissä delissä. Joten kanan hinnassa ja laadussa et juuri säästä kekseliäällä.

Jos saat todella "arvon" kiertokanan kanssa, sinun ei tarvitse käyttää sen valmistamiseen aikaa/ponnistusta. Mutta voinko vain sanoa, että oman kanan paistamiseen kuluva aika/ponnistus on pahimmillaan minimaalista. Ja jos osaat heilua, mies, kannattaako se lopputuotteen kann alta.Mitään laajaa valmistelua ei tarvita – avaa kanasi pakkauksesta, taputtele sitä talouspaperilla, suolaa ja pippuria runsaasti, täytä se neljäsosaisella sitruunalla ja muilla aromaattisilla aineilla, jos haluat, ja heitä se 425° uuniin paistamaan täydellisesti.

Kaksi sanaa: rapea iho

Jokainen, joka luottaa yksinomaan ostettuun rotisserie-kanaan, saattaa tuntea kanasalaatin valmistamisen jännityksen heti, kun hän saapuu kotiin ruokaostoksilta, mutta hän ei koskaan tuntee väärentämättömän ilon todella rapeaksi paahdettua kanan nahkaa. Heidän vuoksisa toivon vilpittömästi, että tietämättömyys on autuutta, sillä jos he tietäisivät, mistä he jäivät paitsi… mikä sydäntäsärkevä olemassaolo. Selkeää ja yksinkertaista, et vain tule löytämään kiertokanaa, jonka iho saa sinut tuomaan alaston linnun ruokapöytään, kun olet pitänyt sitä omana alkupalanasi. Eikä ole monimutkaista saavuttaa tämän himon arvoisen rapeuden taso kotona.

Kuten yllä olevasta videosta käy ilmi, salaisuus superrapeaan ihoon paistamisen aikana on saada se mahdollisimman kuivaksi ennen kuumaan uuniin menemistä.Ja kyllä, se tarkoittaa, että kanan öljyllä tai voilla hierominen jätetään väliin. Kanannahka sisältää luonnostaan ​​rasvaa, siitä ei tarvitse huolehtia, mutta haluat huolestua siitä, että taputtelet kanan paperipyyhkeillä ja varmistat, että iho on mahdollisimman kuiva. Kaikki linnulle jäänyt kosteus edistää höyryn muodostumista uunissa, mikä toimii vastoin tavoitettasi saavuttaa täydellinen kultainen rapea. Itse asiassa, siksi asetamme vain aromaattisia aineita (kuten sitrushedelmiä, timjamia ja valkosipulia) kanan onteloon… lisää siitä alla.

Myös kosteampaa, herkullisempaa lihaa

Ostettu rotisserie-kana on täydellinen (ja taitava) pikavalintana useisiin nopeisiin ja helppoihin aterioihin, kuten tacoihin tai quesadilloihin lapsille, kermaiseen kanasalaattiin, nopeaan keittoon jne. - mutta ei mitään. epäilen, että verrattuna kotona vaivattomasti paahdettuun kanaan Costco-kana tulee näyttämään kutistyneeltä ja elottom alta. Se ei tietenkään ole sen vika… näytät myös kutistuneelta, jos olisit viettänyt koko iltapäivän lämpölampun alla.Mutta oman paahdetun kanan herkkä, mehevä liha - luota minuun, se on poissa tästä maailmasta.

Kuten yllä todettiin, sitrusviipaleiden, valkosipulin ja tuoreiden yrttien asettaminen linnun onteloon (eikä sen ympäröiminen pannulla) antaa linnun lihalle makua, koska nämä ainesosat vapauttavat sen aromit ja säilyttävät kaikki höyry, jonka nämä ainesosat synnyttävät kuumennettaessa kanan kehossa. Tämä pitää kosteuden loitolla ihosta (edistäen rapeutta) ja lähellä lihaa – juuri siellä, missä sen pitääkin olla.

Kaiken kaikkiaan se on kaunis kokemus

Näin katson asiaa: Delistä ostettu kokonainen kana on ainesosa, kotona paahdettu kokonainen kana on suussa sulava ateria. Kokonaisen kanan paistamisen seremonia ja tyytyväisyys, sen suolaisen hyvyyden aromit täyttävät kotisi, on jokaisen koettava. Ja kun otetaan huomioon, että tällainen euforinen tunne tulee melko alhaisella hinnalla ja sitä on lähes mahdotonta sotkea - itse asiassa, unohda "sootteleminen", on lähes mahdotonta olla naulaamatta tätä klassista ruokaa - ei ole mitään syytä, miksi sinun pitäisi t koe sitä joka viikko tai niin.Kaikki tämä tarkoittaa, ripaus, ei ole mitään väärää nojata kätevyyttä edulliseen kiertokanan; mutta kun voit, hemmottele itseäsi kotitekoisella versiolla.

Kun se on kypsennetty, rakastan välipalaa iholla ennen kuin viipaloin kanan tarjoilua varten. Ai, ja muistatko, kuinka emme lisänneet öljyä tai voita kanaan valmistuksen aikana? No, voit purkaa sen täällä. Kuten Thomas Keller ehdottaa, rakastan nauttia vastapaahdetusta kanastani yksinkertaisesti pehmennetyn voin (ja pannulle valuvan) ja tuoreen vihreän salaatin kera. Ja sitten, kuten deli-rotisserie-kanasi kanssa, luusta poimitun lihan jäännöksen mahdollisuudet ovat loputtomat. Jos haluat ilahduttaa kotimaista tee-se-itse-loistoasi entisestään, kun olet puhdistanut ruhon jokaisesta käyttökelpoisesta liharomusta, heitä se kattilaan käsilläsi olevien kasvislisäkkeiden kanssa sekä tarpeeksi vettä peittämään, ja keitä erä rikasta kanalientä.

Ja jos et ole vieläkään vakuuttunut siitä, että kokonaisen raa'an kanan paahtaminen sen sijaan, että ostaisi sen jo kypsennettynä, on valo ja totuus ja tapa… älä kerro minulle. En usko, että olen valmis testaamaan sietokykyni rajoja kokonaisten kanojen suhteen.

Suosittu aihe