7 Älykäs käyttö jäännöspunaviinille

7 Älykäs käyttö jäännöspunaviinille
7 Älykäs käyttö jäännöspunaviinille
Anonim

Myönnän sen. Olen yksi niistä ihmisistä, jotka eivät mene lähellekään punaviiniä, kun ulkona on yli 75 astetta lämmintä (ellei lähellä ole loistavaa Barolo- tai Margaux-pulloa sekä hieno pihvi). Kesäisin pidän ruusuista ja kylmistä cocktaileista, joten jos joku toisi punaviiniä kotiini ja joutuisin käyttämään sen loppuun, olisin aluksi hieman ihmeissäni. Mutta kun mietin sitä jonkin aikaa, on monia tapoja olla heittämättä täydellisen hyvää viiniä roskiin muutaman päivän jälkeen.

1) Sangria

Ilmeistä ja klassista syystä. Keskitäyteläinen punaviini sopii isoon joukkoon sitrusmaista, konjakkipitoista sangriaa, joka on täynnä hedelmiä ja täynnä jäätä.

2) Tinto de Verano

Espanjalla on muitakin temppuja jäljellä olevan punaviinihihassaan, mukaan lukien tinto de verano, fantastinen nimi "punaviiniruiskulle". Tämä GQ-kirjoittaja kirjoitti hieman puolustavan oodin juomalle – joka on vain punaviiniä ja sitruunajuomaa, kuten Sprite – puolustaa viehätysvoimaansa, ja olen kiinnostunut.

3) Kuuluta mikä tahansa pannu

Oletko paistanut salottisipulia? Valkoiset sipulit? Valkosipuli? Kanan reidet? Kesäiset kasvikset? Loistava. Tee kastike. Se on yhtä yksinkertaista kuin käyttää viiniä, vettä, siideriä, bourbonia tai olutta lasitteen poistamiseen ja mustien palasten poistamiseen levypannulta tai pannulta sekoittaen usein litteällä puulusikalla. Punaviinistä tulee ihana kastike, jos haudutat sitä miedolla lämmöllä. Kun se on pudonnut noin puoleen, lisää tilkka voita, tilkka sherryetikkaa sekä suolaa ja pippuria ja katso missä olet. Useimmiten se tihkuu ihanasti valmiin annoksesi päälle – ja sen valmistaminen kestää viisi minuuttia.

4) Tee sieni-punaviinikastike pihville

Mitä punaviinistä ja sienistä on? Ehkä siksi, että pihvit ovat niin lihaisia, että nämä kaksi ovat taivaassa valmistettuja tulitikkuja, ja tämä resepti on tyrmäys, kun se lusikataan grillistä kuumana pihvin päälle.

Kuva

5) Käytä marinadina

On järkevää, että lihat, kuten pihvi ja lammas – jotka sopivat kauniisti tiettyjen punaviinien kanssa – voivat myös marinoitua siinä. Tämä resepti on loistava alkupala, jos sinulla on pihvipala, ja tämä innostaa sinua maistamaan grillattua lampaankoivaa.

6) Make granita

Olen syönyt (uskomatonta) bourbon-granitaa juhlissa, ja seuraavana listallani on tämä sankarillisen kuuloinen punaviinigranita Food52:n kirjailij alta. (Kolme ainesosaa? Pidän siitä.)

7) Chill it

Haastatellessani sommelierejä olen oppinut, että monet meistä tarjoavat punaviiniä liian lämpimänä. Et voi maistaa sen vivahteita, kun se on väärä lämpötila, joten älä tarjoa sitä 70 tai 80 asteessa.Onko sinulla enää puoli lasia jäljellä, etkä halua tuhlata sitä? Jäähdytä se jääkaapissa ja katso, sopiiko se enemmän makuusi.

Näetkö? Nyt se on poissa.

Alex Van Buren on Brooklynissa, New Yorkissa asuva ruoka- ja matkakirjailija, jonka teoksia on julkaistu Gourmet.comissa, Bon Appétitissä, Travel + Leisuressa, New York Magazinessa, Martha Stewart Livingissä ja Epicuriousissa. Seuraa häntä Twitterissä ja Instagramissa @ alexvanburen.

Suosittu aihe