Ei ole mahdollista, että ramen on nauttinut epätyypillisen pitkästä hetkestä ruokatrendi-auringon Instagram-arvoisessa valaistuksessa. On syytä, miksi nautimme edelleen phojen ryypistämisestä ravintoloista, jotka hyödyntävät nokkelasti sitä poikkeuksellista sanaleimaa, jota ruokalaji tarjoaa kauppojen kylteissä. Nuudelit – varsinkin mausteisen liemeisen aasialaisen lajikkeen nuudelit – ovat HYVIÄ.
Tästä huolimatta meidän on puhuttava seuraavasta nuudeliruoasta, joka ansaitsee pakkomielteisen huomiosi: Dan Dan Noodles. Tämä perinteinen sichuanilainen katuruoka koostuu tuoreista munanuudeleista, jotka tarjoillaan runsaassa, mausteisessa liemessä ja päällä rapeaa sianlihaa. Sielua lämmittävä kulho dan dan -nuudeleita, kuten kaikki kansainvälisesti tunnustetut ruoat, vaihtelee koostumukseltaan ja maultaan riippuen siitä, mistä tilaat sen, mutta yksi yhteinen piirre, jonka voit maistaa kaikkien autenttisesti valmistettujen dan dan -nuudeleiden joukossa, on liemessä – se on tulista. Tämän ruuan herkullisen monimutkainen makujen kerrostuminen alkaa chiliöljyn valmistamisesta, jossa on suuhuuman kuumia Sichuanin pippuria. Vaikka ei luultavasti olekaan kauhea idea maistaa ystävän purupalaa ennen oman dan dan -annoksen tilaamista, jos olet erittäin herkkä mausteisille ruoille, monet kokit (etenkin Yhdysvalloissa) pyrkivät tarkoituksellisesti hillitsemään tämän ruoan kuumuutta., jossa käytetään usein seesamitahnaa laimentamaan mausteisuutta ja valmistamaan hieman kermaisemman, laajemmin maistuvamman liemen.
Nyt, jos olet kiinnostunut terveestä lämpötasosta, olet onnekas. Koska sen lisäksi, että dan dan on lämpimästi maustettu, se on erittäin maukasta ja täynnä kaikenlaista umami-hyvyyttä. Yksi ruuan tunnetuista ainesosista on säilötyn sinapinvihreän lajike, nimeltään Sui Mi Ya Cai, joka sisältää voimakkaan maanläheisen, makean ja suolaisen maun. Voit metsästää tämän rapean säilötyn kasviksen paikalliselta Aasian torilta tai tilata sen verkosta. Sui mi ya cai:lla maustetaan kirsikka tämän nuudelikulhon päällä -lihaTyypillisesti dan dan -nuudeleiden päällä on suolaista lihasekoitusta, joka koostuu öljyssä rapetusta porsaanlihasta ja maustettuna edellä mainitulla säilöttyllä vihreällä viinillä ja muilla mausteilla/aromaateilla.
Nälkä vielä? (SAMA.) Jos olet valmis hakemaan dan dan -nuudeleita kasvosi eteen, soita paikallisiin kiinalaisiin/sichuanilaisiin ravintoloihin ja katso, onko dan dan ruokalistalla. Tai valitse tee-se-itse-reitti ja tee danista seuraava kotiruokaprojektisi. Löydät erittäin informatiivisia reseptejä annokseen The Woks of Lifesta ja Omnivore's Cookbookista. Mukana on myös tämä maukas muunnelma perinteisestä ruoasta, joka saattaa olla hieman vähemmän pelottava ensikertalaiselle (tai kenelle tahansa, jolla ei vielä ole täysin huijattua ruokakomeroa, joka on varustettu tarvittavilla ainesosilla), sekä tämä yhtä helposti lähestyttävä. ota, joka käyttää jauhettua kanaa sianlihan sijasta. Ja jos suunnittelet matkaa NYC:hen milloin tahansa lähitulevaisuudessa, muista laittaa dan dan -nuudelit ruokailuohjelmaasi, sillä vaihtoehtojasi on runsaasti.
