Tasasin rooibos-teen ensimmäisen kerran Pariisin teekaupassa nimeltä Cape and Cape, joka on erikoistunut Afrikan maista peräisin oleviin teesiin. Olin siellä maistelemassa ja törmäsin helakanpunaiseen teehen, joka näytti tuhannelta sahramin pal alta. Neulankärkiset lehdet tuottivat lämpimän melangin, jossa oli lievää hedelmäisyyttä, kukkaisia vivahteita ja maanläheisyyttä. Olin järkyttynyt.
Nyt kun tiedän pitää sitä silmällä, olen alkanut nähdä rooibos-teetä kaikkialla. (Ikään kuin ostaisit uuden auton, ja sitten huomaat sen joka kadun kulmassa.) Voit ostaa sen irtolehtenä sekä teepusseissa. Kun vierailin Etelä-Afrikassa, sain ostaa paikallisesti tuotettua Mandela-teetä ja huomasin, että ihailuni teetä kohtaan kasvoi entisestään.
Rooibos on Etelä-Afrikan Cederbergin alueen vuorenrinteillä kotoisin oleva yrtti, ja paikalliset kutsuvat sitä punapensaan tai afrikkalaiseksi punaiseksi teeksi. Cederbergin alue on maailmanperintökohde, jossa on vilkas ekologinen järjestelmä, jossa on satoja kasvilajeja ja monimutkaisia hiekkakivimuodostelmia. Tee on alueen perustuote, ja sitä on kulutettu vuosisatojen ajan, koska se on alueen alkuperäiskansoja ja tällä hetkellä sitä korjataan vain Etelä-Afrikassa. Viljelyn ja kaupallistamisen parantumisen myötä rooibos-tee yleistyi maailmanlaajuisesti 1930-luvulla.
Raaka rooibos-lehdet ovat aluksi vihreitä. Eloisa punainen väri ilmestyy vasta sen jälkeen, kun lehdet on käsitelty sadonkorjuun jälkeisen käymisen aikana. Tällöin luonnossa esiintyvät entsyymit hapettavat ja muuttavat lehdet vihreistä punaisiksi. Jos törmäät vihreään rooibos-teehen, olet periaatteessa löytänyt käsittelemättömän version.
Getty Images/Frédéric Courbet
Sekä vihreä että punainen sisältävät runsaasti antioksidantteja, ja vihreässä versiossa on korkeampi pitoisuus. Voit juoda useita kupillisia päivässä hermostumatta tai kaatumatta, koska tee on kofeiiniton. Se on turvallista imeväisille, lapsille ja imettäville äideille juoda. Se voidaan nauttia kuumana tai kylmänä, ja se tarjoillaan tyypillisesti maidon ja sokerin (tai hunajan) kanssa, kuten mustaa teetä. Se sopii hyvin myös ripaus tuoretta sitruunamehua tai ripaus tuoretta inkivääriä. Maultaan tämä tee on miellyttävän mieto, ja se sekoittuu hyvin muiden teiden, mausteiden ja hedelmämakujen kanssa.
Tee sisältää runsaasti antioksidantteja, mutta rooibos on myös runsaasti C-vitamiinia ja vähän tanniineja. Tanniini on luonnossa esiintyvä kasveissa esiintyvä yhdiste, jota esiintyy erityisesti mustassa teessä, kahvissa ja viineissä ja joka on vastuussa supistavuudesta, väristä ja joskus mausta. Viinin tanniinipitoisuudet määräävät tyypillisesti sen kuivuuden. Tanniini estää myös elimistöä imemästä rautaa. Jos katkera tee on liian musertava makuhermoillesi, rooibos on loistava vaihtoehto kokeilla.
Se kulutetaan laaj alti Yhdysvalloissa, Japanissa, Saksassa, Isossa-Britanniassa ja Alankomaissa. Nainen Japanissa juo teetä sen ikääntymistä estävän ja kauneuden vuoksi. Käyttämällä sitä sumutteena tai huuhteluna voit käyttää haaleaa rooiboa virkistämään kasvoja ja kirkastamaan väsyneitä silmiä. Sen sanotaan myös auttavan aknen hoidossa paikallisena sovelluksena ja tuo kiiltoa hiuksiisi.
Kaikki tämä sanoi, että jos haluat lähteä tyypillisen teelaatikon ulkopuolelle, rooibosin pitäisi olla seuraavaksi haudutuslistallasi.
