8 Lounasta, jota sinun ei tarvitse säilyttää jääkaapissa

8 Lounasta, jota sinun ei tarvitse säilyttää jääkaapissa
8 Lounasta, jota sinun ei tarvitse säilyttää jääkaapissa
Anonim

Ruokkaapa itse, kumppanisi tai lapsesi, joinakin päivinä tarvitset vain lounaan, joka ei vaadi jääkaappia. Toki omenat ja maapähkinävoi ja PB&J ovat valmiustilassa syystä, mutta tässä on muutamia ideoita, kun haluat olla hieman luovampi

Huomautus: USDA varoittaa elintarvikkeiden "vaaravyöhykkeestä", ja USDA:n teknisen tiedon asiantuntija Archie Magoulas muistutti minua, että ruokaa ei pidä jättää pois kahdeksi tunniksi tai pidemmäksi ajaksi (tai tunniksi, jos on erittäin kuuma päivä), ja että se tulee aina pitää alle 40 astetta tai yli 140 astetta. Jos noudatat sääntöjä kirjaimellisesti, Magoulas sanoo, että kaikki viipaloidut tai kuoritut hedelmät tai vihannekset voivat käydä.Magoulas ehdottaa, että pakkaat pienen muovisen lämpömittarin (jolla ei ole elohopeaa!) lounaspussiisi varmistaaksesi, että kaikki on oikeassa lämpötilassa, kun menet syömään sitä.

Kun luet tätä tekstiä, tiedä, että seuraavat mahdollisuudet minulla on henkilökohtaisesti mukava ottaa - varsinkin eristetyllä kylmäpakkauspussilla! - mutta sinun tulee tehdä niin kuin itsestäsi tuntuu parha alta.

kiinalaiset maapähkinänuudelit

Halvat, iloiset ja täynnä proteiinia, maapähkinänuudelit ovat ilo. Saat bonuspisteitä heittämällä mausteiset murskatut kurkut toiseen astiaan kirkkaana kalvona kermaisille nuudeleille.

ranskalainen Niçoise-salaatti

Tämän päivän "The French Live Better" -osassa nähdään tämä knockout-salaatti, joka sisältää oliiviöljyyn pakattua tonnikalaa, kananmunaa, vihreitä papuja, perunoita ja oliiveja. Jätän usein kanan väliin ja suosin kestäviä, proteiinipitoisia tuotteita, kuten valkoisia papuja (ja jos olisin tiukka, jättäisin myös tonnikalan väliin, mutta meh).Teen riffejä tästä salaatista viikoittain, taitan lehtikaalin, kun minulla on sitä, välitän perunoista patonkipalan ja niin edelleen. Salaatti Niçoise on loputtoman joustava.

Ratatouille

Olen sanonut sen aiemmin ja sanon sen uudelleen; ratatouille voi olla jumalan lahja päiviä, kun haluat jotain mielenkiintoisempaa kuin ho-hum-salaattia. Täynnä kesän kauneimpia kasviksia, se on herkullista. (Minulla on tapana kehua USDA:ta tässä ja työntää viereen vuohenjuustonuppi ja pala leipää.)

Palalounas

Farro-salaatti

Farro on viettänyt hetken auringossa, ja mielestäni sen vähemmän pilaantuva puoli vaikuttaa siihen. Julkkiskokit, kuten Hugh Acheson ja Giada, rakastavat sitä, ja siellä on paljon reseptejä sekä juustolla että ilman.

Caprese

Jos sinulla on lähelläsi upeat italialaiset markkinat, jotka tekevät tuoretta mozzarellaa päivittäin ja voit napata sen ennen kuin se menee jääkaappiin, sinulla, ystävä, onnea.Perinteisen viisauden ja elintarviketieteen nörtit ovat yhtä mieltä siitä, että tiukat v altion määräykset huomioiden - sinun pitäisi olla hyvä syödä sitä valmistuspäivänä ennen kuin se menee jääkaappiin - silloin, kun se on mehukasta ja maukasta. Joten jos olet viipaloinut suolattuja tomaatteja, persikoita ja tuoretta basilikaa astiassa ja voit poimia palan mozzia matkalla töihin, se on lounas, ja olet nero.

Tuore tomaattipastasalaatti

Pastasalaatin ei tarvitse sisältää majoneesia. Todella. Jotkut sen parhaista toistoista ovat keitetyt nuudelit kuumana tuoreiden tomaattien, yrttien, salottisipulien ja kasvisten päälle. Ripottele päälle runsaasti hyvää oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, ja olet kultainen; se maistuu yhtä hyvältä huoneenlämmössä.

Chaat

Nämä intialaiset katuvälipalat, joissa on sekoitus tekstuuria, makuja ja kastikkeita, ovat fantastisia. Jos teet itse kasvissamosaasi, olet päässyt perille: lisää vain kikherneitä, herkullinen minttuchutney, hienonnettu tuore chili ja sev, paistettuja kikherneenuudeleita, joita löydät intialaisesta torista.Tämä chaat, joka välttelee samosaa perunoiden hyväksi, on loistava säilytysresepti.

Jos mikään näistä ideoista ei houkuttele, kuvittele vain suosikkilounasruokiasi ja poista ongelmapelaajat. (Katson sinua, majoneesi!)

Alex Van Buren on Brooklynissa, New Yorkissa asuva ruoka- ja matkakirjailija, jonka teoksia on julkaistu Gourmet.comissa, Bon Appétitissä, Travel + Leisuressa, New York Magazinessa, Martha Stewart Livingissä ja Epicuriousissa. Seuraa häntä Instagramissa ja Twitterissä @ alexvanburen.

Suosittu aihe