Pitäisikö antaa tippiä pikaravintoloissa?

Pitäisikö antaa tippiä pikaravintoloissa?
Pitäisikö antaa tippiä pikaravintoloissa?
Anonim

Kun asuin New Yorkissa, työskentelin piirakkakaupassa viikonloppuisin koulussa ollessani. Minulle maksettiin tuntipalkka, ja minulla oli pieni purkki, joka istui rekisterin edessä kerätäkseni tippiä, jos asiakkaat tunsivat olonsa anteliaaksi. Jotkut ihmiset kävivät kaupassa usein ja viettivät siellä tuntikausia kannettavien tietokoneiden ääressä, kun taas toiset kävivät vain silloin tällöin nauttimassa illallisen jälkeen. Ja vaikka en koskaan välttämättä odottanut tippiä vakituisilta tai satunnaisilta vierailijoilta, oli aina mukavaa kävellä ylimääräistä rahaa taskussani purkista. Huomasin, että yleensä sain tippiä piirakkasyöjiltä, ​​jotka viettivät paljon aikaa kaupassa löhöilyyn/työskentelyyn, ja vierailta, jotka kutsuivat ystäviä viettämään aikaa ja nauttimaan pala mustikka- tai suolaista limepiirakkaa.Koska tämä piirakkakauppa oli rakenteeltaan hyvin samanlainen kuin kahvila tai jopa pikaruokapaikka, jossa juomarahaa koskevat "säännöt" ovat yleensä hieman sujuvammat… Mietin aina, millainen ajattelutapa on tippaajilla vs. ne jotka eivät. Kaikki tämä tarkoittaa, että kun kyse on suosikkikahvilastasi tai pikaruokaravintolastasi, johon osut muutaman kerran tietyn viikon aikana, juomarahaparametrit muuttuvat ymmärrettävästi harmaiksi.

Keskustelu juomarahasta on herkkä sekä tippinantajalle että tippasaajalle, varsinkin nopean arkiruokailun kasvavassa tilassa. Asiakkaina otamme muutamia asioita huomioon ennen kuin annamme hieman ylimääräistä, kuten ruoan laatu, palvelun laatu, aterian hinta, henkilökohtainen suhde henkilökuntaan (tarvittaessa) ja käyntitiheys. Muita muuttujia ovat se, että pikaruokaravintolassa et saa pöytäpalvelua. Ja kahvilassa voit ajatella, että kupillisen kahvia kaataminen ei vaadi yhtä paljon vaivaa kuin espressojuoman valmistaminen – joten jos tilaat vähän huoltoa vaativan juoman, annatko tippiä? Mistä oikein annat tippiä?

Lyhyt vastaukseni on: Barista tarjoaa edelleen palvelua, ja tämä palvelu (joka antaa sinulle kupin kuumaa, tuoretta kahvia, jota sinun ei tarvinnut keittää itse) on se, josta annat tippiä. kohteliaisuudesta. Jos käyt joka päivä paikallisessa kahvilassa ostamassa 3 dollarin kahvia, useimmat olisivat samaa mieltä siitä, että juomarahaa ei tarvitse maksaa joka kerta, kun ostat kupin kahvia. Hyvä käytäntö on kuitenkin antaa tippaa muutaman kupin välein kiitollisuuden eleenä kofeiinin pitämisestä. (Tarkoitan hei, ota huomioon se tosiasia, että sinulla on varaa 3 dollarin kahviin säännöllisesti, mikä ei ole ylellisyyttä kaikilla - ylimääräisen dollarin tuottaminen tippipurkkiin ei vahingoita sinua.) Ja monissa nopeissa paikoissa juomarahasi ei mene suoraan henkilölle, joka soitti lounaasi. se jaetaan henkilökunnan kesken… joten et välttämättä anna juomarahaa yksittäiselle henkilölle hänen palvelustaan, vaan annat juomarahaa koko tiimille, yksinkertaisesti tarjotaksesi sinulle mukavuuden ylellisyyttä.

Kuva

Etikettiä lukuun ottamatta tippojen antamisella on suuria etuja ja kannustimia, etenkin paikoissa, joissa käyt usein. Tippujen antaminen on karmista hyvyyttä. Sinusta tulee ystävällinen kasvot, ja henkilöstön jäsenet ovat valmiimpia työskentelemään puolestasi. Monet meistä ovat jossain vaiheessa elämäämme odottaneet pöytiä, hoitaneet baaria tai kaataneet kahvia päivittäin ja voivat samaistua siihen, että pienelläkin juomarahalla voi päästä pitkälle. Cooking Light Diet -yhteisö ja sisältöpäällikkö Matthew Moore (jolla on vuosien kokemus ruoka- ja juomapalveluista) jakaa: "Jos annat tippiä usein ja usein, muistan sinut, ole erittäin mukava sinulle, merkitse tilauksesi mieltymykset ja palvelevat sinua todennäköisemmin nopeammin kuin muut, ja todennäköisesti antavat sinulle ilmaisen kahvin syntymäpäivänäsi tai jotain. Se on koko "sinä raaputat selkääni, minä raaputan sinun" -skenaariota. Voin myös täysin todistaa, että annoin ilmaislahjoja asiakkaille, jotka olivat aina ystävällisiä ja anteliaita tippojen suhteen.Se ei jää huomaamatta.

Jumalaiden antaminen nousi ravintolakulttuurin eturintamaan, kun Danny Meyerin New Yorkin Union Square Hospitality Group päätti vuonna 2016 luopua juomarahajärjestelmästä ja valitsi koko henkilökunnalle paremman palkan. Asiakkaat maksavat vastineeksi kiinteän kulun ruokailusta hänen ravintoloissaan. Näiden juomarahattomien ravintoloiden täytyi löytää keino kompensoida kohonneet henkilöstökulut ruuan hinnoilla tai leikata kokonaiskustannuksia, mutta ne loivat luotettavammat tulot henkilökunnalle, joka luotti aiemmin voimakkaasti juomarahaan.

Yksi näkyvimmistä eroista täyden palvelun ravintolassa ja pikaruokaravintolassa on tapa, jolla tarjoilijalle tai kokin maksetaan. Täyden palvelun ravintolapalvelimet tienaavat yleensä noin 2 dollaria tunnissa plus juomarahat, joten heidän toimeentulonsa perustuu juomarahaan. Tyypillisesti "istuttavassa" ravintolassa on tapana antaa tippiä 15–20 prosenttia lipun kokonaishinnasta (ennen veroja). Nopeassa rento konseptissa, koska saat yleensä ruokasi tiskiltä sen sijaan, että sinua "odotettaisiin", aterian hintaan perustuvaa tippiä ei pidetä tarpeellisena.Useimmat pikaruokaravintolat toimivat kuitenkin tuntipalkoilla, jotka perustuvat kansalliseen 7,25 dollarin vähimmäispalkkaan tai enemmän perustuen yksilön osav altion vähimmäispalkkaan tai ravintolan määräämään palkkaan. Loppujen lopuksi jälkimmäinen (ilman tippiä) ei tuota paljon enemmän kuin edellinen. Asioiden perspektiiviksi katsottuna palkka kansallisesta vähimmäispalkasta on noin 15 080 dollaria ennen veroja. Toistan siis, että elintarviketeollisuuden työntekijöille jokainen dollari on tärkeä – se ei ole helppoa työtä. Riippumatta siitä, työskenteletkö täyden palvelun vai pikaisesti, työhön liittyy pitkiä työpäiviä ja runsasta kulumista.

Näiden tippaavien "harmaiden alueiden" os alta muista vain, että olet palvelua saava asiakas, ja sinun tulee yrittää kunnioittaa tätä suhdetta kohteliaasti jättämällä dollari tai kaksi tippipurkkiin. Jos käyt säännöllisesti suosikkijäätelökaupassa, tunnet leipurin, joka valmistaa kaupungin parhaat kuppikakut, tai tapaat rutiininomaisesti ystävien tai työtovereiden kanssa paikallisessa kahvilassa, ryhdy ja täytä vihjerivi. laskulle tai pudottamalla vaihtorahasi purkkiin.Sitä arvostetaan suuresti.

Suosittu aihe