Helppoin tapa valmistaa lohta

Helppoin tapa valmistaa lohta
Helppoin tapa valmistaa lohta
Anonim

Meren antimien valmistaminen on yksi niistä kulinaarisista tehtävistä, jotka sinun on tehtävä ymmärtääksesi, kuinka yksinkertaista se on. Vakavasti, kaikista niistä asioista, joita voit pelotella keittiössä, kalan kypsennys ei saa olla yksi niistä. Siitä huolimatta, jos olet valmis ottamaan uskon harppauksen (kerron sinulle nyt, että olet), tämä on juuri paikka, josta voit aloittaa. Sen lisäksi, että se on lähes mahdotonta ruuvata, se on erittäin joustava ja vaatii perusainesosia, joita sinulla todennäköisesti jo on. Oletko vakuuttunut? Oletko valmis sukeltamaan pää edellä keittiön rauhalliseen, rentouttavaan meren herkkujen v altamereen? KYLLÄ, kyllä ​​olet!

Koska olet porvari-kokki, joka harrastaa merenelävien taidetta, on järkevää, että käytät nyt ranskalaisia ​​tekniikoita ruoanlaitossa.Siksi aiot kypsentää kalasi suljetussa paketissa, alias "en papillote". Kuulostaa hienolta, mutta kestä minua täällä. Pergamenttipaperi on ihanteellinen ruoanlaittomateriaali, koska alumiini voi reagoida eri tavalla tiettyjen ruokien kanssa, ja sen kanssa ruoanlaittoon liittyy myös joitain terveysriskejä. Se sanoi, että molemmat tekevät työnsä. Voit valita 4–5 unssin lohifileet ja tehdä jokaiselle yksittäiset paketit tai valmistaa suuremman 1–3 kilon fileen yhdessä suuressa paketissa – se on todella sinun päätettävissäsi.

Aloita levittämällä arkki pergamenttia tai foliota (joka on pari tuumaa pidempi kummallakin puolella kuin fileen pituus) pellille. tämä on pakettisi perusta. Aseta nyt kala nahkapuoli alaspäin paperin/folion keskelle ja hiero fileen ylöspäin osoittava, mehevä puoli ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Voit myös käyttää voita - mikä tahansa rasva sopii tähän. Ripottele suolalla ja pippurilla ja kerro sitruunaviipaleet (sitruuna on suosikkini) kalan päälle. Lisää lopuksi yhtälöön puumaisia ​​tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia, timjamia ja/tai oreganoa, ja olet valmis.Käytä toista folion tai pergamentin palaa (kumpaa käytät) paketin päälle ja rullaa varovasti kumm altakin puolelta niin, että kaikki reunat ja kulmat ovat tiiviit eivätkä päästä ilmaa ulos. Pohjimmiltaan se, mitä teet täällä, on höyrytellä kaloja lämpimässä rakkauden ja kuuman ilman (mutta enimmäkseen rakkauden) taskussa.

Liu'uta peltivuokasi uuniin, joka on esilämmitetty 375°:een, ja paista 15–20 minuuttia riippuen siitä, kuinka paljon lohta keität ja kuinka hyvin haluat kalan loppujen lopuksi olevan. Voit myös grillata sitä kannen ollessa alhaalla keskikuumassa grillissä suunnilleen saman ajan. Kun se on valmis, muista olla varovainen avaaessasi pakkauksen, sillä kaikki rakkaus voi nopeasti muuttua palovammiksi, jos et ole varovainen karkaavan höyryn suhteen. Auts. Tämä on loistava tekniikka, jos isännöit nälkäistä porukkaa, sillä sillä voi valmistaa tonnia kalaa pienellä vaivalla, ja se on myös loistava liike, jos haluat valmistaa runsaan proteiinin, jonka voit syödä koko ajan. viikko.Oli motivaatiosi mikä tahansa kalan kypsennyskokeilu, tämä yksinkertainen menetelmä on juuri tarvitsemasi lähtökohta.

Voit tehdä tämän minkä tahansa kalan kanssa. Lohi on vain suosikkimme, ja se on nyt halvempaa Whole Foodsissa Amazonin ansiosta.

Suosittu aihe