8 yksinkertaista tapaa piristää kaupasta ostettua purkitettua tomaattikastiketta

8 yksinkertaista tapaa piristää kaupasta ostettua purkitettua tomaattikastiketta
8 yksinkertaista tapaa piristää kaupasta ostettua purkitettua tomaattikastiketta
Anonim

Jos sinulla on aikaa hautua kärsivällisesti tuoreita tomaatteja ja sekoittaa varovasti joukkoon tuoretta basilikaa ikkunalaudan kasveista valmistaaksesi kotitekoista tomaattikastiketta, tee se joka tapauksessa. Mutta jos aiot valmistaa illallisen lyhyessä ajassa, todennäköisesti aiot napata purkin tomaattikastiketta ruokakaupan pastakäytävästä. Kaupasta ostettu tomaattikastike tarjoaa helpon ja kätevän punaisen kastikkeen pastan valmistamisen, kun sinulla on kiire. Avaa vain purkki ja olet valmis. Purkkikastikkeen valinnat vaihtelevat yleensä paksusta erittäin sileään, ja niissä on lisäaineita, kuten juustoa, paprikaa, sipulia, valkosipulia ja sieniä. Kaikki kastikkeet eivät kuitenkaan ole samanlaisia, ja joskus purkitetut tomaattikastikkeet voisivat auttaa saavuttamaan tämän tunnusomaisen, kotitekoisen maun.Päivitä tavallinen tomaattikastikepurkkisi näillä yksinkertaisilla keinoilla muutaman esineen avulla, joita sinulla saattaa jo olla käsilläsi.

Lämpö

Kaupasta ostettuja tomaattikastikepurkkeja valmistaessasi on aina hyvä varmistaa, että lämmität kastikkeen erillisessä pannussa ennen kuin se heitetään pastan kanssa. Kastikkeen lämmittäminen herättää kaikki mausteet ja auttaa peittämään pastasi. Anna kiehua miedolla lämmöllä vähintään 15 minuuttia, jotta kastike paksuuntuu ja maut vahvistuvat.

Lisää vihanneksia

Tuoreiden tai pakastevihanneksien lisääminen ei ainoastaan ​​täytä päivittäistä vihannesannoksesi, vaan se myös lisää vahvaa makua ja rakennetta. Kuullota tuoreita vihanneksia oliiviöljyssä ennen kuin lisäät tomaattikastikkeen pannulle. Kuutioitu kesäkurpitsa, keltakurpitsa, porkkana, paprika, maissi ja lehtikaali ovat helppoja vaihtoehtoja poimia tuoteosiosta. Jopa tuoreiden hienonnettujen tomaattien lisääminen lisää tilavuutta ja happoa. Jos valitset pakastevihannekset, kuten pinaatin tai parsakaalin, sulata ne ja valuta ylimääräinen vesi pois ennen kastikkeen sekoittamista.Karamellisoitu sipuli, salottisipuli tai valkosipuli tuo myös luonnollista makeutta. Viimeistele kastike kourallisella tuoreella hienonnetulla yrtillä, kuten basilikaa, persiljaa, oregaania, korianteria, ruohosipulia tai timjamia.

Viini

Jos satut juomaan lasillisen viiniä valmistautuessasi illalliseen, jatka ja lisää tilkka (erittäin raskas roiske) kastikkeeseen sen lämmetessä. Viini, joko punainen tai valkoinen, luo monimutkaisuutta ja lisää kastikkeeseen syvyyttä. Kun se kiehuu, alkoholi kypsyy pois. Kevyet valkoviinit, kuten pinot grigio, tekevät kastikkeesta rapeaa ja sitrushedelmiä. Täyteläinen punaviinit, kuten merlot, lisäävät täyteläistä syvää maanläheistä makua. Kuiva moscato antaa hieman makeutta, jos haluat hieman makeamman kastikkeen. Viinivalinta on täysin sinun makusi mukaan, mutta liian hedelmäiset viinit voivat muuttaa kastikkeen makua liian radikaalisti, joten yritä välttää niitä.

KATSO: Yhden kattilan pastan valmistus tomaatti-basilikakastikkeella

Maustetut proteiinit

Maustetut lihat, tofu ja muut lihankorvikkeet muuttavat tomaattikastikkeesi makua, kun kaikki ainekset sekoitetaan. Kalkkunajauhe ja naudanjauheliha ovat tavallisia liharuokia tomaattikastikkeen kanssa. Jos maustat ne riittävän hyvin, tippuminen imeytyy kastikkeeseen yhdessä lihan luonnollisten makujen kanssa.

Happo

Kaprikset, herkut ja oliivit tuovat kastikkeeseen suolaisen ja kirpeän maun pienellä vaivalla. Lusikallinen fermentoituja tai marinoituja vihanneksia lisää etikkapitoisen vetoketjun, joka jäljittelee tomaateissa luonnollisesti esiintyvää happoa. Tuoreen sitruunan mehu tai ruokalusikallinen omenaviinietikkaa tuo kirkkautta ja intoa.

Makeus

Jos olet hieman raskas viinin tai hapon kanssa, pienen sokerin lisääminen purkitettuun tomaattikastikkeeseen luo tasapainoa ja harmoniaa samalla, kun se lieventää rajuja makuja. Tarvitset vain noin ruokalusikallisen saadaksesi halutun maun tasapainon happaman ja makean välillä.

Meijerituotteet

Meijerituotteiden lisääminen on suoraviivainen tapa saada kermainen kastike. Kun tomaattikastike lämpenee, sekoita joukkoon noin ½ kupillista raskasta kermaa, puolitoista tai täysmaitoa. Väri muuttuu tummanpunaisesta kirkkaaseen, ruusuiseen sävyyn. Pehmeä juusto ja juustoraaste ovat myös aina tervetulleita. Kokeile sekoittaa huoneenlämpöistä tuorejuustoa tai mascarponejuustoa täyteläisyyteen ja crème fraîchea, smetanaa ja kreikkalaista jogurttia mausteeksi. Älä tietenkään unohda kasallista lusikallista raastettua parmesaanijuustoa. Viimeistele kastikkeesi kuin ammattilainen voipalalla.

Kuivatut yrtit ja mausteet

Perinteisen muodin mukaan ripottele kuivattuja yrttejä tomaattikastikkeeseen on yksinkertaisin tapa parantaa makua. Kuivattu oregano, kuivattu basilika ja kuivattu persilja tekevät ihmeitä. Kuivatut sipulit ja valkosipulijauhe pitävät myös painonsa ja lisäävät kastikkeen syvyyttä. Muutamia muita huomioitavia mausteita ovat murskattu korianteri, kumina, punaiset chilihiutaleet ja sinapinsiemenet.

Suosittu aihe