What’on papujen ja herneiden ero?

What’on papujen ja herneiden ero?
What’on papujen ja herneiden ero?
Anonim

Selvä, ihmiset – puhutaanpa pulssista. Ei se, joka jysähtää sydämestäsi, suonistasi ja v altimoistasi, vaan pienet taimet, joita saatat liottaa yön yli ja sitten keittää chili- tai keittopannussa. Kyllä, ne palkokasvit, kuten pavut ja herneet. Molemmat kuuluvat palkokasvien (Leguminosae) perheeseen, mikä tekee niistä suurelta osin samanlaisia. Niillä on samanlaiset ravitsemukselliset ominaisuudet, koska niissä on hyvä määrä proteiinia, kuitua ja rasvaa.

Kun puhutaan palkokasveista, saatat kuulla minkä tahansa seuraavista termeistä - pavut, herneet, palot, siemenet ja palkokasvit. Okei, mitä?! Kuinka erottaa ja luokitella ne kaikki? Suurimmaksi osaksi ero kaikkien yllä olevien ryhmien välillä on minimaalinen, ja tietyissä tilanteissa termejä voidaan käyttää vaihtokelpoisesti.Itse asiassa näiden termien taustalla oleva kielitiede on jokseenkin monimutkainen ja hämmentää tilannetta entisestään. Herne kuuluu teknisesti papuperheen sateenvarjon alle, mutta viittaa erityisesti Pisum sativum -perheen kasvin siemeneen. Mainitsimmeko, että papulajikkeita on yli 40 000? Kyllä, se on paljon sulatettavaa, tiedän. "Papua" ja "hernettä" ei kuitenkaan yleensä pidetä täsmällisinä termeinä - ne molemmat viittaavat kasvin siemeniin, mutta eri lähteet määrittelevät siemenet ja perheet, joihin ne kuuluvat eri tavalla.

Muistamatta asioita liikaa ja takertumatta liian semantiikkaan, keskitytään pääasialliseen eroon papujen ja herneiden välillä. Yksi niiden tunnistetuimmista erottavista tekijöistä on niiden varsi - herneellä on ontto varsi, kun taas papulla on kiinteämpi varsi. Vaikuttaa pieneltä, eikö? No, koska se on. Tämä biologinen ero selittää sen tosiasian, että papuista puuttuu yleensä langat herneisiin verrattuna, jotka kasvavat spiraalimaisesti, lankamaisesti mainittujen jänteiden vuoksi.Vaikka niiden kasvumallit vaihtelevat, nämä kaksi kasvitieteellistä lajia ovat melko samanlaisia. Lisäksi herneitä kulutetaan tyypillisesti kuivatussa muodossa, kun taas pavut voidaan kuluttaa tuoreina tai kuivattuina. Kaiken tämän sanoen: älä anna näiden kahden palkokasvien välisten pienten vivahteiden estää sinua tekemästä niistä ruokavaliosi perusaine. Älä pelkää purkaa sitä.

Suosittu aihe