Do’s ja Don’ts kuivattujen mausteiden säilytykseen

Do’s ja Don’ts kuivattujen mausteiden säilytykseen
Do’s ja Don’ts kuivattujen mausteiden säilytykseen
Anonim
  • Mausteet ovat eräitä keittiösi pisimpään säilyvistä ainesosista, joiden käyttöikä on yleensä useita kuukausia tai vuosia huippumaun ja laadun saavuttamiseksi. Mutta se ei tarkoita, että he olisivat täysin voittamattomia. Jos etsit optimaalista makua ja pitkäikäisyyttä, niiden heittäminen kaapin takaosaan ja niiden ravistaminen kuumalla kattilalla muutaman viikon (tai kuukauden) välein ei auta leikkaamaan sitä – näin säilytät mausteet tehokkuuden saavuttamiseksi.
  • Älä kaada mausteita kuumalle pannulle. Sen lisäksi, että se on yksi julkkiskokki Maneet Chauhanin lemmikkipiinasta, mausteet on pidettävä kuivina, jos haluat niiden kestävän ajan testi. Maustepurkin ravistaminen kuumalla pannulla päästää höyryä tölkkiin ja kosteus voi johtaa pitkällä tähtäimellä paakkuuntuneisiin (tai jopa homeisiin) mausteisiin.Käytä lusikkaa, kun käytät jauhettuja mausteita – se on myös tarkempaa, mikä tarkoittaa vähemmän onnettomuuksia eikä enää kielen kiehuvaa chiliä.
  • Säilytä mausteita läpinäkymättömissä astioissa. Kyllä, ymmärrämme täysin, että näiden kauniiden moniväristen mausteiden säilyttäminen lasipurkkeissa ylpeänä esillepanossa on jokaisen kotikokin unelma - ja mausteita myydään usein aluksi kirkkaissa astioissa. Mutta jos aiot tosissasi säilyttää niiden maun ja tuoreuden mahdollisimman pitkään, voi olla sen arvoista säilyttää niitä selvästi merkityissä läpinäkymättömissä astioissa. Oliiviöljyn tapaan valolle altistuminen voi ajan myötä vaikuttaa mausteiden makuun ja nopeuttaa niiden vanhenemista.

Säilytä irtomausteita pakastimessa - varoen. Tämä on loistava vaihtoehto, kun onnistut saamaan bulkkimausteita alennuksessa - mutta vain jos käytät mausteita hyvin usein. Jos et, osta se, jonka tiedät käyttäväsi kohtuullisessa ajassa. Tärkeää myös: Älä pakasta jokapäiväistä säilytystä varten.Täytä sen sijaan pienemmät tiskiastiat pakastemausteilla, sillä toistuva pakastus-sulatusprosessi voi johtaa ylimääräiseen kondensaatioon, mikä tarkoittaa kokkareisia, kakkumaisia ​​mausteita, jotka pilaantuvat nopeasti.

Muista, missä säilytät mausteitasi. Koska lämpö ja valo sekä vaikuttavat mausteiden makuun että saavat ne menettämään tehonsa nopeasti, ikkunalaudan maustetelineet tai uunin ja uunin lähellä olevat esittelyt eivät ole ehdottomia. Ihannetapauksessa viileä, tumma kaappi, joka ei ole alttiina toistuville lämpötilanvaihteluille, on oikea tapa.

Älä käytä märkää lusikkaa mausteiden mittaamiseen. Tämä palaa sääntöön numero yksi: Kosteus on suuri ei. Kun yrität vain saada illallista pöytään, on houkuttelevaa nostaa mikä tahansa lusikka suoraan tiskiltä kuminan poistamiseksi, mutta on tärkeää käyttää se ylimääräinen sekunti varmistaaksesi, että se on kuiva väline. Mausteet ovat kalliita, ja koko astian heittäminen, koska se on jähmettynyt, on tragedia, jota en toivo kenellekään.

Tarkista mausteitasi usein. Varmistat, että jääkaappisi siivotaan säännöllisesti – mutta jostain syystä kohtelemme maustekaappiamme kuin jotain tummaa kuilua, jossa menetämme nopeasti käsityksen siitä, mitä mausteita alunperin omistamme. Kun säilytät järjestyksessä, selkeästi merkittyjä astioita, olet halukkaampi käyttämään niitä säännöllisesti vuorotellen (ja estää sinua keräämästä neljää puolikäytettyä säiliötä murskattua punapippuria. Kyllä, me subtwiitaamme.)

Suosittu aihe