Miksi pizzatäytteet kannattaa esikeittää

Sisällysluettelo:

Miksi pizzatäytteet kannattaa esikeittää
Miksi pizzatäytteet kannattaa esikeittää
Anonim

Mikä on täydellisen kotitekoisen pizzan salaisuus? Vannotpa pizzakiven, valurautapannun tai grillin nimeen, jokaisella näyttää olevan oma kokeiltu tapa valmistaa tätä rakastettua ruokaa. Keskustelemme usein parhaasta tavasta valmistaa pizzataikinamme, mutta entä yksittäiset täytteet? Jos lisäät keittämätöntä pinaattia ja raakaa sipulia pizzaasi ennen kuin se menee uuniin, nämä ainekset eivät todennäköisesti kypsy kunnolla. Ja koska useimmat meistä eivät omista palavaa kuumaa puulämmitteistä pizzauunia, miten voimme varmistaa täydellisesti kypsennetyt pizzan täytteet?

Paras tapa välttää pizzan sudenkuoppa on täytteiden esikeittäminen. Katsomme sitä näin – käsittele jokaista täytettä erillisenä kokonaisuutena ja varmista, että se on kypsennetty ja maustettu kunnolla ennen kuin lisäät sen pizzaasi.Mieti, kuinka kukin täyte voi parantaa piirakkaasi, olipa se sitten tekstuuri, maku tai jopa värin lisääminen. Muista, että raaka kana, jauheliha, makkara, kala, äyriäiset ja sianliha tulee kypsentää aina etukäteen ruokaperäisten sairauksien estämiseksi. Toisa alta jotkut ainesosat, kuten herkkä, pippurinen rucola, maistuvat paremm alta raakana. Auttaaksemme sinua rakentamaan täydellisen piirakan, olemme koonneet yhteen 10 parasta pizzan täytettä, jotka sinun tulee aina valmistaa etukäteen, sekä herkullisia reseptejä, jotta voit esitellä äskettäin opittuja kyljyksiäsi.

sipulit

Kuva

Levitä ohuiksi viipaloidut raa'at sipulit piirakan päälle, niin ne todennäköisesti kypsyvät, mutta menetät mahdollisuuden helpon pizzan tehostamiseen. Pehmennä keltasipulien terävää, pistävää puremaa karamellisoimalla tai keittämällä niitä hitaasti, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat miedolla lämmöllä. Niiden syvän ruskea väri ja huumaava makeus sopivat täydellisesti melkein mihin tahansa muuhun täytteeseen.Jos haluat savumakean maun, kokeile hiiltää sipulit grillissä.

Hae resepti: karamellisoitu sipuli, prosciutto ja rucolapizza

Pekoni

Kuva

Avain täydelliseen rapeaan, himoitsevaan pekoniin on se, että sen rasva muuttuu kokonaan kypsennyksen aikana. Vaikka voit saavuttaa tämän vaikutuksen paistamalla sitä hitaasti miedolla lämmöllä, suosittelemme pekonin kypsentämistä uunissa ritilälevyillä arkkipeltien päällä. Kun pekoni on suussa sulavaa ja rapeaa, valuta rasva talouspaperin päälle ja anna jäähtyä. Murenna palat kypsentämättömän pizzataikinan päälle ja toimi sen mukaisesti.

Hae resepti: Grillattu valkoinen pizza pekonilla ja simpukoilla

Parsakaali

Kuva

Vaikka raa'at parsakaalin kukinnot kypsyvät suhteellisen nopeasti pizzan päällä kuumassa uunissa, jotkut saattavat haitata niiden voimakasta aromia.Voit pehmentää parsakaalin luonnollista katkeruutta paahtamalla kukinnot rapeiksi ja mureiksi. Ripottele päälle yksinkertaista oliiviöljyn, suolan ja pippurin yhdistelmää tai lisää se aromaattisilla aineilla, kuten tuoreella valkosipulilla tai sitruunankuorella, ja paahda sitten pois.

Hae resepti: Parsakaali-pekonipannupizza

Pinaatti

Kuva

Tämä lehtivihreä on herkempää kuin miltä se näyttää – pizzan peittäminen raa'illa lehdillä ennen kuin se menee uuniin, lehdet voivat palaa ja katkera. Pinaatin valkaisu tai paistaminen auttaa säilyttämään kosteuden uunissa. Keitetty pinaatti voi olla märkää, joten valuta ylimääräinen neste talouspaperilla ennen kuin kasat sen pizzan päälle.

Hae resepti: Kolmen juuston ja pinaatin pizza

Sienet

Kuva

Vaikka raa'at sienet toimivat hyvin salaateissa, ne eivät ole yhtä menestyviä pizzan täytteenä.Paistatpa, grillaatpa tai paistatpa sieniä, ne antavat täyteläisen maun lähes kaikkiin suolaisiin ruokiin. Pakkaa piirakkaasi eniten umamia valmistamalla sieniä runsaista portobelloista ja shiitakeista mietoon creminiin. Paksuiksi viipaloidut sienet ovat lihaisia ​​ja mehukkaita, kun taas hienoksi kuutioidut sienet voidaan paistaa salottisipulin, timjamin ja voin kanssa herkulliseksi levitteeksi nimeltä duxelles.

Hae resepti: Cracker-Crust-sienipizza

paprikat

Vihreät, keltaiset tai punaiset, raa'at paprikat voivat olla varsin polarisoivia – useimmat joko rakastavat niitä tai eivät kestä niitä. Olipa kyseessä pizza, salaatit tai voileipiä, raa'at paprikat voivat voittaa muut ainekset. Voit joko paahtaa kokonaisia ​​paprikaa pehmeiksi, hiiltyneiksi ja makeiksi tai paista ohuita viipaleita pannulla. Pizzassa paprikat voivat tasapainottaa täyteläisempiä täytteitä, kuten murskattua makkaraa, karamellisoitua sipulia ja paahdettua valkosipulia.

Kukkakaali

Kuva

Kukkakaali loistaa kirkkaimmin, kun se on kypsennetty rapeaksi, kullanruskeaksi täydelliseksi uunissa tai pannulla. Jos paistat, aloita oliiviöljypohjalla, suolalla ja pippurilla, lisää kaikki muut mausteet ja anna uunin tehdä taikansa. Suosittelemme viipaloimaan kokonaisen kukkakaalin pieniksi kukinnoiksi nopeuttamaan rapeuttamisprosessia. Pizzassa se auttaa tasapainottamaan pistävämpiä täytteitä, kuten oliiveja, kapriksia ja sardellia.

Hae resepti: Paahdettu kukkakaali anjoviskastikkeella

Pähkinäkurpitsa

Kuva

Napauta tämän talvikurpitsan lievästi makeaa ja pähkinäistä makua leikkaamalla se pieniksi kuutioiksi ja paistamalla rapeaksi mureaksi. Voit myös hauduttaa kurpitsaa nesteessä, kuten kana- tai kasvisliemessä, pehmeäksi ja tuoksuvaksi. Tämän kurpitsan keittäminen raakana pizzan päällä on yleensä huono idea sen kovan sisälihan vuoksi.Kokeile täydentää pizzaasi muilla talvikurpitsalla, kuten tammenterhokurpitsalla ja kabocha-kurpitsalla.

Hae resepti: Butternut Squash Pizza valkokastikkeella, pinaatilla ja vuohenjuustolla

Munakoiso

Kuva

Alikeypsennetty munakoiso on kumimaista, katkeraa ja yleensä syötäväksi kelpaamatonta, mutta sen tarpeeksi kypsennettynä saadaan kermainen koostumus ja täyteläinen, lihainen maku. Koska munakoison mureneminen vie aikaa, on parasta kypsentää se kokonaan ennen kuin lisäät sen pizzaan. Jotkut reseptit saattavat vaatia viipaleiden paistamista tai grillausta, kun taas toisissa munakoison kuutioimista.

Hae resepti: Ratatouille Pizza

ruusukaalit

Kuva

Vaikka raa'at ruusukaalit voivat olla kovaa vatsalle ja kitkeriä, niiden kypsentäminen pehmentää runsaita lehtiä ja tekee niistä helpommin sulavia.Käytät sitten pakastettuja tai tuoreita, paahdettuja tai paahdettuja ruusukaaleja, jotka tekevät ihmeitä pizzassa. Voit myös paistaa lehtiä ja lisätä piirakkaa rapeaksi koristeeksi.

Suosittu aihe