Evästeiden tallentaminen pitääksesi ne tuoreina

Evästeiden tallentaminen pitääksesi ne tuoreina
Evästeiden tallentaminen pitääksesi ne tuoreina
Anonim

Vaikka lomakausi on täynnä herkullisia ruokaperinteitä, makein kaikista on kiistatta keksojen paraati, joka todennäköisesti virtaa taikinatuoksuisen keittiösi läpi vuoden upeimpaan aikaan.

Koska lomakeksikausi lähestyy nopeasti, on aika kaivaa esiin puunmuotoiset keksileikkurit ja keksiä piparkakku- ja peukalonjälkireseptejä. Mutta kun snickerdoodlesi ja sokerileipäsi ovat valmiit, prosessin turhauttavin osa voi olla pitää suuret erät tuoreina pitkälle kaudelle – ja parhaimmillaan joulupukin saapuessa paikalle.

Ei ole sen suurempaa juhlajuhla-kakkua kuin ummehtuneet tai märkät keksit, joten muista käyttää tällä kaudella näitä hengenpelastus- tai ainakin keksejä säästäviä säilytysvinkkejä pitääksesi biscotti- ja crackle-keksejäsi tuoreina, jotta pysyt punaisen ison kaverin mukavissa listassa vielä vuoden.

Ensimmäiset asiat ensin

Ensimmäinen (ja todennäköisimmin rikottu) evästeiden säilytyssääntö on, että annat erän jäähtyä kokonaan ennen kuin se pakataan tölkkiin tai Tupperwareen. Jos yrität pakata keksejäsi vielä lämpiminä, lämmön tiivistyminen jää astiaan, jolloin leivonnaiset muuttuvat märkiksi hetkessä.

Jos säilytät tai lähetät evästeitä kerroksittain, muista laittaa pergamentti jokaisen kerroksen väliin, jotta evästeet eivät tarttuisi toisiinsa ja vaurioidu kuljetuksen aikana.

Älä sekoita ja sovi yhteen

Kevästen ylläpidon pääsääntö on välttää pehmeiden keksien säilyttämistä samassa astiassa rapeiden keksien kanssa, sillä yhden korkeampi kosteuspitoisuus saa toisen märkäksi.

Kun säilytät pehmeitä keksejä, valitse ilmatiiviitä muovisäiliöitä, jotka rajoittavat ilmavirtausta ja pitävät keksit kosteana pidempään. Rapeat keksit säilytetään parhaiten lasipurkissa, kuten keksipurkissa, joka päästää sisään hieman ilmaa, jotta erä pysyy rapeana.Nyrkkisääntönä on, että muovipusseja ei tule käyttää evästeiden säilyttämiseen, elleivät ne mene pakastimeen.

Samaan tapaan erimakuisia keksejä ei pidä säilyttää vierekkäin, vaikka kaikki lomakeksisi näyttävätkin yhdessä lahjapurkissa. Vaikka erilaiset keksipurkit ovat teoriassa hyvä idea, erilaiset maut ja kosteustasot voivat muuttaa koko erän makua ja rakennetta, ja usein hallitseva maku, kuten minttu muuttaa jokaisen keksin makua. laatikko.

Kun teet keksejä jollakin täytteellä, kuten hillolla täytettyjä peukalonjälkiä, säilytä keksejä ilman hilloa ja täytä viime hetkellä ennen tarjoilua, jotta täytteen kosteus ei jätä keksejä märkiksi.

Ja jos rapeat keksisi ovat jo pehmenneet, älä huoli. Voit rapauttaa ne uudelleen uunissa paistamalla 5 minuuttia 300 asteessa ja antamalla niiden jäähtyä ritilällä.

Lisää suojakerros

Jotta erät eivät kuivu ennen kuin juhlat ovat edes alkaneet, yksi helpoimmista tavoista on sisällyttää esineeseen esine, joka imee kuivan ilman ja pitää keksisi tuoreina pidempään.

Yksi yksinkertaisimmista ja halvimmista menetelmistä ilman imeytymiseen on lisätä siivu tavallista valkoista leipää tölkkiin tai Tupperware-astiaan, joka taianomaisesti kuivuu ja kovettuu jättäen keksit yhtä pehmeiksi kuin sinä päivänä, josta ne tulivat ulos. uuni. Tai valitse omenaviipale kekseihin, jotka toimivat samalla tavalla. Kun yksi kiila kuivuu, vaihda se toiseen niin kauan kuin on tarpeen.

Toinen vaivaton tapa, joka on erityisen tehokas keksejä kerroksittain pakattaessa, on pudottaa tortilloja jokaisen rivin väliin. Kun pakkaat keksipurkkeja lomalahjoiksi, työnnä tortilla kahden leivinpaperin väliin ja aseta se jokaisen yksittäisen kerroksen väliin. Kuten leipäviipale, myös tortillat kantavat suurimman osan astian kuivasta ilmasta.

Käyttäjällä, jotta keksit säilyvät raikkaampina pidempään, käytä laitetta, joka siirtää kosteuden pois ilmasta ja jättää leivonnaiset täydellisen rapeiksi. Kuten bloggaaja Jenny Can Cook huomauttaa, yksi yksinkertainen hakkeri vaatii vain ruokasoodaa, kahvinsuodattimen ja nitojan. Täytä vain kahvisuodatin täynnä tuoretta ruokasoodaa ja nido se ylhäältä kiinni kahdella niitillä jättäen sivut auki, jotta ilma pääsee kiertämään helposti. Aseta suodatin keksisäiliöön ja anna ruokasoodan tehdä suurin osa kosteutta siirtävästä työstä.

Pakastin on uusi paras ystäväsi

Jos käsissäsi on liikaa taikinaa tai keksejä, joita et pian tarvitse, pakastaminen on loistava vaihtoehto sekä paistamattomille taikina- että esipaistetuille erille.

Kun säilöät valmiiksi leivottuja keksejäsi, muista kääriä leivonnaiset pakastekestävään muoviin ja säilyttää ilmatiiviissä pussissa estääksesi pakastimeen palamisen ja muiden makujen imeytymisen.Kun olet valmis tarjoilemaan keksejäsi – tai sikaile ne kaikki itsellesi – sulata niitä huoneenlämmössä 10–15 minuuttia, niin ne ovat hyviä.

Jos pakastat paistamatonta keksitaikinaa, muista, että erityyppiset taikinat vaativat erilaisia ​​pakastuskäsittelyjä. Drop keksitaikina tulee pyörittää palloiksi ja pakastaa pariksi tunniksi keksipellillä ja pussittaa sitten ilmatiiviiseen astiaan täysin kovettuna. Leikattu keksitaikina tulee muotoilla kiekoiksi ja kääriä tiukasti muovikelmuun ennen pussiin tai astiaan säilytystä, ja viipaloitu taikina kääritään tukkimuodostelmaan ja kääritään tiukasti muovikelmuun ennen pakastimeen laittamista.

Kun olet valmis muuttamaan pakastetun taikinan keksiksi, pisarakeksejä ei tarvitse sulattaa. Paista vain pari minuuttia pidempään kuin alun perin vaadittiin, ja niistä tulee täydellisiä.

Pakastinsäännöstä poikkeavat herkemmät, nestemäisemmat taikinat, kuten firenzeläiset, pitsit ja pizzellet, jotka eivät jäädy hyvin taikina- tai keksimuodossa ja jotka tarjoillaan parhaiten tuoreena.Huomaa myös, että patukkakeksit, blondit ja browniet tulee aina paistaa ennen varastointia. Jos haluat pakastaa ne, säilytä ne astiassa, jossa ne leivottiin, käärittynä tiukasti pakastekestävään muoviin ja peitettynä pakastekestävällä foliolla.

Noudata näitä helppoja, mutta tehokkaita evästeiden säästämisvinkkejä ja tunnet kauden makean tunnelman myös loman jälkeen.

Suosittu aihe