Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Herbes de Provencesta

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Herbes de Provencesta
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Herbes de Provencesta
Anonim

Vaikka mahdottoman pörröisen ranskalaisen munakkaan tai herkän soufflen viimeisteleminen voi olla v altava tehtävä jokaiselle kotikokille, luotettavin tapa tuntea olonsa välittömästi kokeneeksi ranskalaiseksi kokkiksi on ripotella maan kuuluisinta maustesekoitusta: Herbes. de Provence. Loppujen lopuksi jokainen resepti tuntuu vain hieman hienomm alta lisäämällä aromaattista seosta.

Kaakkois-Ranskan Provencen alueelta, joka tunnetaan loputtomista viinitarhoistaan, oliivitarhoistaan ​​ja kumpuilevista tuoksuvista kasveistaan, tämä kaikkialla esiintyvä sekoitus on vakiinnuttanut asemansa yhdeksi kaikkien aikojen suosituimmista maustesekoituksista. sen historia on lyhyempi kuin uskotkaan.

Vaikka tämä ruohoinen ainesosa saattaa tuntua siltä, ​​että se juontaa juurensa Ludvig XIV:n ajoilta, seoksen kaupallinen myynti ulottuu vain 1970-luvulle, jolloin Ducros France -brändi alkoi markkinoida ja myydä suosittuja sekoituksia ulkomaille. kuluttajat. Ennen kuin mausteyhtiö kaupallisti tuotteen, ranskankielisen lauseen tuomisesta kokkien sanakirjaan ympäri maailman oli vastuussa ei kukaan muu kuin Julia Child, joka sisällytti Poulet Saute aux Herbes de Provence -keittoreseptin klassiseen keittokirjaansa Mastering the. Ranskalaisen ruoanlaiton taide. Ennen Childia termi "herbes de Provence" oli vähemmän tunnettu, kaiken kattava kuvaava termi monille alueella kasvatetuille yrteille.

Kuten useimmat maustesekoitukset, curryjauheesta Dukkahiin, ihanteellisen Herbes de Provencen luomiseen ei ole määriteltyä kaavaa. Vaikka timjamia, rosmariinia ja laakerinlehteä pidetään perusainesosina, muita usein käytettyjä yrttejä ovat oregano, basilika, rakuuna, meirami, suolainen, salvia, fenkoli, tilli ja laventeli.Vaikka laventelia ei perinteisesti lisätty seokseen, Yhdysvalloissa myydyt pakatut Herbes de Provence -tuotteet ovat yleisesti käyttäneet ainesosaa turistinäytteenä Provencen alueen ikonisille laventelipelloille.

Seoksen suosituin käyttötapa on lisätä grillattuihin ruokiin yrttimaista, välimerellistä makua, jota voimistaa oliiviöljyn ja lämmön lisääminen. Tämä tuoksuva sekoitus on ideana hieroa ja maustaa monenlaisille lihalajeille, kuten Herbes de Provence -kuorrutetuille lampaankyljille, uunipallakselle ja paahdetulle kanalle. Sen lisäksi, että Herbes de Provence levitetään lihaan suoraan ennen kypsennystä, sitä voidaan ripotella myös hiilien päälle, mikä lisää savun makua.

Monipuolista seosta voidaan käyttää myös muhennosten, kastikkeiden, juustojen ja odottamattomien reseptien, kuten paholaisen munan, kalkkunakeiton sekä paahdetun parsan ja tomaattipenne-salaatin, maustamiseen.

Vaikka tuoretta Herbes de Provencea myydään perinteisesti pienissä saviastioissa, voit löytää erilaisia ​​kuivattuja sekoituksia ruokakauppasi maustekäytävästä.Jos aiot luoda oman yhdistelmäsi, aloita tästä perusreseptistä ja esittele hitaasti omat ruokakomero lisäyksesi. Tunnet olosi todelliseksi keittiömestariksi hetkessä riippumatta siitä, oletko vielä viimeistellyt kohokassi tai et.

Suosittu aihe