Kuinka valmistaa seuraavan tason salaattikastikkeita ilman reseptiä

Sisällysluettelo:

Kuinka valmistaa seuraavan tason salaattikastikkeita ilman reseptiä
Kuinka valmistaa seuraavan tason salaattikastikkeita ilman reseptiä
Anonim

Joskin syystä kotitekoiset kastikkeet voivat tuntua tavalliselle kotikokille hieman pelottavilta, enkä koskaan ymmärrä miksi. Kaikista keittiössä pelättävistä asioista, miksi hikoilla mutkattoman vinegretin päällä? Piirakataikina, gnocchi, risotto tai kokonainen kala – ymmärrän sen! Nämä asiat ovat hieman enemmän mukana ja saattavat vaatia hieman kärsivällisyyttä ja harjoittelua. Mutta salaatinkastike?! Tarkoitan, tule. Tämän voit tehdä kädet sidottuna ja silmät kiinni (ei oikeastaan, mutta tiedät mitä tarkoitan).

Joten, yritetään välttää kaupasta ostettua karjatilaa ja ottaa uskon harppaus kotitekoisten kastikkeiden ihmeelliseen maailmaan. Se on helppoa, terveellistä, edullista ja suoraan sanottuna loistava tapa olla luova kotitekoisten ruokien parissa.Ja ei, et tarvitse tarkasti kirjoitettua reseptiä valloittaaksesi tämän kulinaarisen seikkailun. Näiden vinkkien avulla olet matkalla kohti maukkaita kastikkeita ja kastikkeita, joita voit tihkua melkein mihin tahansa. Itse asiassa minun on ehkä vain alettava kutsua sinua Paul Newmaniksi.

Mitä sinun pitäisi tehdä

Riippuen siitä, mitä ainesosia aiot sisällyttää sidokseesi, voit valita joko moottoroidun tai käsin tapahtuvan reitin. Jos mukana on tuoreita yrttejä, paksuja kastikkeita, pähkinöitä tai pieniä tuotteita, mene eteenpäin ja riko vanha tehosekoitin tai monitoimikone. Luota minuun - yhtä paljon tuskaa kuin onkin kyseisen koneen irrottaminen ja sen jälkeen puhdistaminen (huokaus), säästät varmasti aikaa ja energiaa kaikesta silppuamisesta, jota sinun ei tarvitse tehdä. Jos kastikkeesi tulee olemaan vain öljyjen, etikan ja mausteiden emulsio, voit vatkaa kaiken kulhossa. Varmista kuitenkin, että laitat siihen hieman kyynärrasvaa – haluat kaikkien ainesosien emulgoituvan yhdeksi yhtenäiseksi kastikkeeksi.

Kultainen suhde

Jos tästä artikkelista pitäisi ottaa yksi asia pois, se on tämä: 3 osaa öljyä, 1 osa etikkaa. Sano se ääneen – tee se, mitä sinun tulee tehdä, jotta tämä jää muistiin. Jos muistat tämän, onnittelut. Tiedät kuinka tehdä vinaigrette. Jos haluat mitata jokaisen osan optimaalisen tarkkuuden saavuttamiseksi parilla ensimmäisellä kierroksella, se on hienoa, mutta kun tunnet mukavuuttasi, myös silmämunien käyttäminen mittausvälineinä toimii. Kun olet tottunut tekemään itse kastiketta, saatat huomata, että pidät siitä hieman raskaammasta etikasta, jotta saat lyömättömämmän, tangierin salaatin. Se on laillista. Ole se henkilö, jonka kanssa haluat olla ystävä, ja mikä tärkeintä, tee salaattikastike, jonka haluat syödä.

Mitä öljyjä kannattaa käyttää

Nyt kun olemme käsitelleet Salad Dressings 101:n matematiikan osan, puhutaanpa ainesosista. Mitä öljyjä käyttää, se on pitkälti sinun mieltymyksesi mukaan.Ekstra-neitsytoliiviöljy on loistava pohja useimmille keitoksille, mutta jos pidät jostakin neutraalista, kuten avokadosta tai kasviöljystä, valitse se. Lisäksi, jos haluat vaihtaa osan kastikkeen öljykomponentista toiseen rasvaiseen ainesosaan, se on helppo säätää. Kypsä avokado, tahini, hunaja/vaahterasiirappi, silkkitofu (tämä on esimerkki, jossa ei kannata vatkaa käsin) tai pähkinävoi ovat kaikki herkullisia vaihtoehtoja. Jos kokeilet näitä, lisää hunajaa, vaahterasiirappia tai sinappia, sillä nämä ainesosat auttavat emulgoimaan ja stabiloimaan kastiketta samalla kun tasapainottavat makua. Villiintyä. Ole odottamaton. Anna luovuutesi valloittaa.

Mitä etikkaa kannattaa käyttää

Jos salaatinkastikkeen tekeminen oli kuin asun muotoilua, ajattele öljyä ylä- ja alaosana ja etikkaa kaikkia tarvikkeita. Tämä tekee kastikkeesta POP:n (huolimatta siitä, mitä saatat tällä hetkellä ajatella, en ole Tyra Banks). Punaviini, riisi tai balsamiviinietikka ovat kaikki loistavia lähtökohtia, mutta jos tunnet olosi hienostuneeksi, tiputtele sekaan hedelmäistä etikkaa, kuten viinirypälettä tai granaattiomenaa.Voit halutessasi leikkiä etikkakomponentin ja substraattien kanssa erilaisissa hapoissa, kuten tuoreessa sitrusmehussa (ja vaikka puhumme sitrushedelmistä, pieni kuori ei myöskään voi koskaan vahingoittaa).

sipuli ja valkosipuli

Tämä osa ei ole välttämätön, mutta se on helppo tapa lisätä voimakasta makua. Jos et tiennyt, salottisipulia laitettiin tälle planeetalle vain salaatinkastiketta varten (vakavasti, niiden mieto maku sopii kauniisti kastikkeeksi, joka ei hukuta makuhermojasi). Ja kun olemme täällä, mene eteenpäin ja heitä yksi tai kaksi tuoretta valkosipulinkynttä. Tämä on yksi niistä tapauksista, joissa koneen käyttäminen on ihanteellista, mutta jos aiot tehdä sen käsin, muista hienontaa ainekset mahdollisimman hienoksi.

Tuoreet yrtit?!?

Nyt kun olet ilkeä, vihreä salaattikastikkeiden valmistuskone, olet valmis heittämään seokseen tuoreita yrttejä. Säästä itsesi pilkkomisen vaivan (mutta silti pese ne) ja ota tehosekoittimesta/ monitoimikoneesta ja heitä persiljaa, korianteria, basilikaa tai minttua seuraavaan kastikkeeseen.Et tule katumaan tätä (ellet syö mainittua kastiketta etkä tarkista hymyäsi, kun olet syönyt, ja keskustele sitten söpön ihmisen kanssa ja huomaa, että sinulla oli korianteria hampaissasi koko ajan).

Suolataan

Ok, olet melkein perillä! Mutta älä uskalla heittää tätä seuraavaan salaattiin suolaamatta, sinä iso kummallinen. Voit pitää sen yksinkertaisena ja ripata siihen ripaus kosher-suolaa (maista, miten se muotoutuu?), tai voit lisätä suolaisen boolia sardellista, kapriksista, misosta, soijakastikkeesta tai maukasta juustoa, kuten parmesaania., feta tai ricotta salata.

Pähkinät ja siemenet

Okei, vakavasti. Nyt vain esittelet. Mutta jos haluat lisätä pähkinäisen, paahdetun esanssin seuraavaan kastikkeeseen, en aio estää sinua. Auringonkukan-, hampun- ja pellavansiemenet antavat sekoituksellesi hieman rohkeamman, sieväisemmän (yllättävää, vai mitä?) maun, ja kaikki paahdetut pähkinät ottavat epäilemättä tämän kastikkeen ja saavat sen vaarallisesti flirttailemaan pestomaailman kanssa (eikä kukaan aio tehdä sitä). olla vihainen siitä).Mutta ota pois tehosekoitin tai monitoimikone, ellet pyri lisäämään gremolata-seosta.

Suosittu aihe