Naudanlihaviikon päivä 2: Pannulla kypsennetty Chuck-Eye-pihvi

Naudanlihaviikon päivä 2: Pannulla kypsennetty Chuck-Eye-pihvi
Naudanlihaviikon päivä 2: Pannulla kypsennetty Chuck-Eye-pihvi
Anonim

Chuck-eye-pihvi, joka tunnetaan myös kokkien keskuudessa "köyhän miehen ribeyenä", on yleinen ja uskomattoman halpa naudanlihapala, joka löytyy helposti useimmista supermarketeista. Useimmat kotikokit eivät tiedä, kuinka uskomatonta se voi olla. Chuck-eye ostetaan yleensä paistiksi, joka on tarkoitettu kypsennettäväksi tuntikausia hitaassa keittimessä, ennen kuin se on tarpeeksi mureaa nautittavaksi – kuitenkin pihvimuodossa chuck-eye tarjoaa mahdollisuuden olla sellainen jumalallisen mehevä naudanlihaelämys, tuo kyyneleet silmiisi.

Se voi olla köyhän miehen ribeye, mutta chuck-eye on myös älykkään miehen erikoisleikki.Tämä tarkoittaa, että jos yrität tehdä hienon pihviillallisen – tehdäksesi vaikutuksen treffeille, juhliaksesi ystävääsi tai hemmotellaksesi omaa hyvin ansaittua itseäsi, et kuitenkaan yritä rikkoa pankkia parilla New Yorkin nauhalla tai ribeyellä., Pan Sered Chuck-Eye -pihvit ovat ruokalistasi pääosassa. Haluatko puhua numeroista? Kun kehitimme tätä reseptiä, pystyimme ostamaan kaksi luomupihviä, noin 12 unssia kumpikin, alle 8 dollarilla. Toista: Kaksi honking pihviä… alle 8 taalaa. Katsos, kun voit ostaa pian sulavan herkän, keskiharvinaisen luomunaudanlihan kauneutta lähes samalla summalla kuin maksaisit Taco Bell Crunchwrap Supremesta, sitä kutsumme ihmeeksi. Vakavasti, jos sinusta tuntuu joskus siltä, ​​että maailmankaikkeus tavoittaa sinut, mene ostamaan itsellesi chuck-eye-pihvejä – kaikki tuntuu paremm alta uloskirjautumisen yhteydessä.

Nyt on olemassa pari avainta tämän budjettileikkauksen mehukkaan potentiaalin vapauttamiseen, joten älä peitä niitä reseptissä. Ymmärrä ensin, että tämä on ruokalaji, johon sinun on valmistauduttava vähintään yksi päivä etukäteen, koska aiot suolata pihvejesi pinnan runsaasti ja annat niiden levätä peittämättöminä jääkaapissa yön yli.Tämä imee kosteutta lihan pinn alta, mikä mahdollistaa upean rapean kypsennyksen. Ota seuraavaksi hetki hyväksyäksesi täysin, että harsiminen on välttämätöntä. Kotikokit jättävät liian usein huomiotta tämän tekniikan, mutta se tekee kaiken eron. Jatkuvasti lusikkaa rikas sekoitus pihvin tippumista, sulatettua voita ja aromaattisia aineita naudanlihan päälle on välttämätöntä, jotta saadaan pehmeä, mehukas ja hyvin maustettu pihvi. Ja lopuksi, valmistaudu henkisesti siihen tosiasiaan, että sinun täytyy antaa pihvien levätä täydet 5 minuuttia (tämä testaa itsehillintäsi ulkorajat, mutta voit tehdä sen) ennen kuin leikkaat ohuiksi jyviä vasten.

Tarjoile nyt naudanlihataidettasi uuniperunan ja vihreän salaatin kera, kaada pari lasillista viiniä ja nosta lasinhyvä sinulle, kokki.

Muista palata huomenna saadaksesi lisää inspiraatiota ja näytä meille suosikkitapojasi saada naudanliha toimimaan budjettisi mukaisesti jakamalla se hashtagilla BeefMyWeek.

Suosittu aihe