Ruisleipä on valhe

Sisällysluettelo:

Ruisleipä on valhe
Ruisleipä on valhe
Anonim

Minulla ei ole paljon katumusta elämässäni, mutta tuskallinen yksi tie sinne ylös seudulla seitsemännen luokan permin ja koko vuoden 2003 välisellä alueella avaa sydämeni kostean, rasvaisen pastramin ihmeille. Guldenin ruskea sinappi kahden ruisleivän välissä. Kasvoin New Yorkissa, jossa tämä yhdistelmä näyttää paljon luonnollisemm alta kuin kinkku ja juusto tai mikä tahansa oliivileipää sisältävä luomus. Vielä nytkin, kun upeiden New Yorkin juutalaisten herkkujen määrä on pudonnut reilusti yli tuhannesta kahdella kädellä laskettavissa olevaan, voit silti napata melko kunnollisen ruokalajin paikalliselta lounastiskiltäsi (edellyttäen, että lähistölläsi olevaa ei ole ollut tarjolla muunnetaan mehubaariksi tai koirakylpyläksi).

Kun pakkasin tavarat ja muutin pois kotikaupungistani 18 pitkää kuukautta sitten, olin valmis jättämään hyvästit bageleille ja pizzalle, mutta pakkaamisen ja syömisen hulluudesta huolimatta en koskaan miettinyt suhdetani pastramiin voileipä.Ihailuni arvoisen löytämiseen tarvittava sisifoolainen ponnistus ei johdu huonommasta pastramista, koska olen varmasti tyytynyt siihen moneen rasvaiseen lusikkaan ja huomannut, ettei hyvällä cole-slaw:n auttamisella pääse yli. Se ei ole sinappi, sillä vaikka odotatkin tiettyä määrää huonoja päätöksiä mitä kauemmaksi astian keskuksesta pääset, kukaan täällä ei ole tarpeeksi tyhmä tahraamaan pastramia sähkökeltaisella sinappilla. Ongelma on "ruisleipä".

Ruista on kunnioitettava. Ja jotkut ihmiset eivät tee niin.

Siellä on yrityksiä, jotka kauppaavat leipää, joka on valmistettu pääasiassa valkoisista jauhoista ja joka sisältää juuri sen verran ruisjauhoa, että se on laillista. Loukkauksen lisäämiseksi totean, että ruisjauho ei ole edes sitä hyvää. Kuten useimmissa jauhoissa, leseet ja alkiot antavat jyville niiden erottuvan maun. Monet halvat supermarket-merkit käyttävät pitkälle jalostettua valkaistua valkoista ruisjauhoa, josta on poistettu kaikki leseet ja alkiot, mikä tekee siitä mahdollisimman haitattoman.He yrittävät peitellä temppunsa käyttämällä "luonnollisia ja keinotekoisia aromeja" ja karamelliväriä antaakseen sille terveellisen ruskean värin.

Minä henkilökohtaisesti en välitä minkäänlaisista terveydellisistä eduista, joita ruisjauhon täysjyvä sisältää, koska käytän sitä yksinomaan naudanlihan rasvan ja nitraattien jakelujärjestelmänä. Tässä on kyse periaatteesta. Kukaan ei tarvitse, tai ei pyytänytkään, paskan "ruisleivän jäljitelmä" sotkeakseen koko päiväänsä. Miksi Big Bread edes toisi tällaisen kauhistuttavan tuotteen maailmaan? Millaisia ​​hirviöitä ne ovat?

Valitettavasti minun on annettava tämä neuvo, ainoa mahdollinen ratkaisu tässä hullussa, sotkuisessa maailmassa, jossa elämme: Kun olet menossa ulos syömään pastramivoileipiä, sinun on TYYTYVÄT.

Tästä sinun tulee katsoa leipäkäytävässä:

Osta sinnikkäästi

Ensimmäinen askel on löytää leipomo, joka valmistaa tuoretta ruisleipää. Muista, että se ei ole aina mahdollista riippuen siitä, missä maassa asut, mutta se on kokeilemisen arvoinen.Jos asut lähellä supermarketia, jossa on oma leipomo, kiertele ja tarkista heidän ruistilanne. Jos sinulla käy tuuri, pyydä heitä viipaloimaan sitä hieman paksumm alta puolelta.

Koolla ja muodolla on väliä

Ruisleipä ei saa koskaan olla siisti pieni neliö kuin supermarketin valkoinen, eikä se saa tuntua siltä pussissa. Rukiin tulee aina olla suorakulmion tai soikean muotoinen.

Tarkista ainekset

Valkoiset jauhot ovat useimmiten aina herkkurukiin pääainesosa, mikä on oikein. Ruisjauhon tulisi olla toinen tai kolmas ainesosa heti veden jälkeen. Jos siinä lukee "valkaistu valkoinen ruisjauho", laita se takaisin. Haluat vaaleaa ruista tai korkeampaa. Jos löydät täysjyväviljaa, vielä parempi, koska siitä tulee tukeva leipä, joka kestää ¾ lb:n rasvaisen lihan rangaistuksen.

Puristista sitä

Voit erottaa laillisen rukiin kuoresta, ja jos saat vähän tai ei ollenkaan takaiskua, se ei kestä paineen alla. Jos se on pehmeää ja notkeaa, kävele pois. Sinulla on parempaakin tekemistä.

Jos omistat herkkukaupan, TEE PAREMMIN

Miksi tehdä kaikki se työ tehdäksesi tappavan pastramin vain pettääksesi kaikki huonolla leivällä? Onko tämä sellainen ihminen, jonka haluat todella olla? Vaadi lisää leipätoimittaj altasi. Purista heidän leipäänsä heidän edessään samalla kun katsot katsekontaktia sanomatta mitään. Anna "rukiin" puhua. Heitä sitten pussi soseutettua leipää heille ja kävele pois. Toista, kunnes tyydyttäviä parannuksia on tehty.

Suosittu aihe