Perheeni Raamattu on "Betty Furness Westinghousen keittokirja"

Perheeni Raamattu on "Betty Furness Westinghousen keittokirja"
Perheeni Raamattu on "Betty Furness Westinghousen keittokirja"
Anonim

Isoäidilläni on muutama hakuteos kotonaan, jotka ovat aina käden ulottuvilla: Merriam-Webster's Collegiate Dictionary, maailman atlas, Mark Bittmanin How to Cook Everything ja The Betty Furness Westinghouse Cook Book. Jokaisella osalla on omat kysymyksensä ratkaistavaksi, mutta tapaukset, joissa "The Furnessia" kuullaan "Bittmanista", muodostavat perheeni ruoanlaiton kaanonin.

Simon ja Schuster julkaisivat ensimmäisen kerran Betty Furness Westinghouse Cook Bookin vuonna 1954. Asunnossani säilyttämäni sinapinkeltainen ensipainos on aikakapseli, sekä äärimmäisessä viisikymppisessään-tomaattilihahyytelössä, kuka tahansa?- että maukkaammissa resepteissä, joita äitini ja isoäitini ovat valmistaneet, kirjaimellisesti koko elämäni.Isoäitini kopio on haalistunut smaragdinvihreäksi ja sen sidos roikkuu langan varrella, mutta se kestää.

Omistautumisessa lukee: "Tämä kirja on omistettu sinulle, kiireiselle kotiäitille, joka valmistaa mielellään kolme ateriaa päivässä perheellesi ja joka tekee sen mielellään." Tämä linja saa edelleen isoäitini silmät pyörimään. Hän tai kukaan perheeni naisista ei ole koskaan ollut kiinnostunut kodinhoidosta, ei ainakaan Westinghouse Electric Corporationin tarkoittamassa mielessä. Perheeni suhde ruokaan on enemmän "tehdä itsellesi voileipä" kuin lounasta, joten syöminen on vain harvoin yhteinen kokemus. Lähdemateriaali on kuitenkin usein sama.

Betty Furness Westinghouse Cook Bookin on kirjoittanut Julia Kiene, joka tunnetaan Westinghousen kotitalousinstituutin johtajana, oli se sitten mikä tahansa. Kirja oli jatkoa yrityksen kodinkoneiden, pääasiassa liesien ja jääkaappien markkinointiin.Betty Furness oli näyttelijä, joka esitti televisiossa Westinghouse-tuotedemoja ja jonka ainoa esiintyminen kirjassa sen otsikon lisäksi on esipuhe, jossa hän laittelee velvollisuudentuntoisesti oman "upea Westinghousen keittiönsä".

Lukuun ottamatta toimivaa 1950-luvun Westinghouse-jääkaappia, jonka isäni pelasti kaupungin kaatopaik alta, kenelläkään perheestäni ei ole koskaan ollut "Westinghouse-keittiötä", ellei lasketa fyysisiä kopioita Betty Furness Westinghouse Cookista. Kirja. Isoäidilläni on vähintään kaksi, äidilläni ja useilla hänen sisaruksistaan ​​kummallakin vähintään yksi kopio ja minulla omani. Isoisäni kokosi kerran kansiota joistakin suosikkiresepteistä perhejuhlien yhteydessä, mutta mikään ei ole ollut yhtä pysyvää kuin Furness.

On ehkä epätavallista olla niin perheellinen kiintymys 64-vuotiaaseen, painos loppuneeseen kirjaan. Oletan, että isoäitini sai ensimmäisen kappaleensa häälahjaksi, mutta en ole koskaan kysynyt. Se ei ole läheskään yhtä intiimi kuin monien ystävieni arvostamat käsinkirjoitetut reseptikortit, jotka on koottu täteistä ja isotädeistä ja äideistä ja heidän ystäviistään, mutta Kienen reseptit häikäisevät käytännöllisyydellä.Ne pitäisi kirjoittaa perheeni harjalle.

The Furness sisältää neljä piirakkapohjareseptiä, joista yhdessäkään ei ole enempää kuin viisi ainesosaa, mukaan lukien vesi. Suosikkireseptini on kaksikuorinen piirakka, joka on valmistettu hydratulla kasvislyhenteellä tai Criscolla. Kaksi kupillista yleisjauhoja, yksi teelusikallinen suolaa, neljäsosa kupillista vettä ja kolme neljäsosaa kupillista lyhennystä tuottaa sellaisen piirakan kuoren, joka herättää piirakkasyöjissä suurisilmäisiä kysymyksiä siitä, mistä ostin taikina.

Sain vihdoin lahjaksi oman Furnessin kysyttyäni äidiltäni liian monta kertaa, voisiko hän lähettää minulle kuvan englanninkielisen omenapiirakan reseptistä hänen kirjastaan ​​- kuudesta kahdeksaan omenaa, puolikas kupillinen margariinia, yksi kuppi vaaleanruskeaa sokeria ja kolme neljäsosaa kupillista yleisjauhoja. Mutta enemmän kuin pelkkä äitini digitaalisen työn muuntaminen analogiseksi työksi, oman Furnessin hankkiminen oli perehdyttämistä perheeseen kotitaloudeksi itselleni.

Perhereseptit ovat parhaimmillaan poissa perheestä, niiden tuoksu ja maku omaksuvat jouluillallisen muodon silloin, kun niiden herättämät tunteet näyttävät kadonneen mahdottomasti menneisyyteen. Jonakin koti-ikävänä iltapäivänä Brooklynissa, paikassa, jossa isoäitini ei ole koskaan käynyt, voin asua hänen keittiössään höyryävän minestrone-pannun päällä, sulkea silmäni ja hengittää syvään kuin nainen suklaamainoksessa, kuljetettuna muualle.

Niin kauan kuin The Betty Furness Westinghouse Cook Book löytyy käytettyjen kirjojen kaupoista ja eBaysta, isoäitini keittiö on paikka pitkän Westinghouse-mainoksen rispaantuvien kansien välissä, joka on yleensä saatavilla enintään kuudessa ainesosassa.

Suosittu aihe