Mitä ovat täysjyvät?

Mitä ovat täysjyvät?
Mitä ovat täysjyvät?
Anonim

Siitä ei ole epäilystäkään: terveellisemmät, ravintoainerikkaammat aamiaisruoat ovat niin trendikkäitä, että niistä on tulossa v altavirtaa. Vaikka saatankin pyöritellä silmiäni Instagramin huolella kuratoiduista kukkakaali-mustika-smoothiekulhoista, on varmasti joitain ruokia, joita välitän nautittavaksi Pop-Tartin. Paksu siivu 7-jyvän paahtoleipää esimerkiksi mantelivoilla. Lämmin kulhollinen ruskeaa riisipuuroa murskatuilla karhunvatukoilla kiinnittää huomioni, ja kotitekoinen kaurapuuro-suklaapala-aamiaiskeksi pysäyttää minut. Näillä aamiaisilla on enemmän yhteistä kuin hämmästyttävän makuista; ne kaikki on valmistettu täysjyväviljasta.

Olet luultavasti perehtynyt termiin, mutta mitä täysjyväviljat tarkalleen ottaen ovat? Ja miksi ne ovat niin paljon parempia kuin muut viljat? Teknisesti täysjyvät ovat jyviä, jotka sisältävät edelleen jyvän alkion, endospermin ja leseet.Toisin kuin jalostetut jyvät, jotka jättävät vain endospermin ehjäksi, täysjyvät ovat täynnä ravinteita.

"Leseet ja alkiot ovat viljan ravitsemuksellisia voimalaitoksia", sanoo Bob Moore, Bob's Red Millin perustaja ja toimitusjohtaja. Bob's Red Mill tuottaa v altavan valikoiman täysjyväviljaa sekä jauhoja ja papuja. "Leseet ja alkiot ovat täynnä kuitua, B-vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa, jotka kaikki meidän täytyy tuntea olomme parhaamme."

Yleiset täysjyvät tunnetaan viljoina. Ne voivat olla vehnäperheestä, kuten farro ja speltti, tai vehnättömät, kuten riisi, kaura ja ohra. Termi "täysjyvävilja" koskee myös kvinoaa, tattaria ja amaranttia, joita kutsutaan pseudoviljoiksi.

Vaikka on monia tapoja saada annos täysjyväviljaa aamulla, Moorella on ehdottomasti suosikki. "Mikään ei voita kulhollista kuumaa täysjyväviljaa aamiaiseksi", hän sanoo. "Tee se minun tavallani ja lisää viipaloitua banaania ja pellavansiemenjauhoa, niin olet valmis lounaaseen asti."

Etkö halua kuumaa muroa? Voit valita yksinkertaisen viipaleen täysjyväpaahtoleipää, mutta jos kaipaat lisää ideoita, tässä on muutama:

Lähdettävälle aamiaiselle: Nämä paistamattomat granolapatukat on valmistettu runsaalla kauralla ja maapähkinävoita (vaikka voit käyttää mitä tahansa pähkinävoita)., ja toisin kuin puhdistetulla sokerilla täytetyt pakatut versiot, nämä on makeutettu hunajalla.

Makean aamiaisen vihaajille: Viljakulho, jossa on ¼ kupillista mitä tahansa käsilläsi olevaa keitettyä viljaa (farro ja riisi toimivat erityisen hyvin, koska jyvät ovat vähän suurempi ja ei hautaudu vihreiden alle), haudutettu muna, makkara ja lehtivihannekset ovat ainoa aamiainen, jonka haluat syödä.

Rauhaan aamiaisen ystävälle: Juustoiset kvinoa-rouheet kaipaavat päälle paistettuja sieniä ja paistettua munaa.

Suosittu aihe