Kuinka tehdään Pão de Queijo

Kuinka tehdään Pão de Queijo
Kuinka tehdään Pão de Queijo
Anonim

Jos on yksi makuyhdistelmä, johon en koskaan kyllästy, se on leipä ja juusto. Mahdollisuudet ovat rajattomat, enkä puhu vain briestä vs. cheddarista ja täysjyvävehnästä vs. hapantaikina. Ajattelen välipaloja, kuten rapeat juustopillit, voitaiset juomat ja pão de queijo. Vaikka tämä brasilialainen juustoleipä on tehty tapioka- tai maniokkitärkkelyksestä vehnäjauhojen sijaan (kyllä, se on gluteenitonta), tuloksena on ilmava, hieman pureskeltava pulla, joka on tehty juuri tarpeeksi suolaiseksi juustoraasteella suoraan taikinaan.

Jos haluat valmistaa erän pão de queijoa, laita ½ kupillista täysmaitoa, ½ kupillista vettä, ½ kupillista kasviöljyä tai voita ja 1 tl kosher-suolaa keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä.

Heti kun seos alkaa kiehua, sekoita 2 kupillista tapioka- tai maniokkijauhoa, kunnes seos on täysin sekoittunut.

Siirrä seos telinesekoittimen kulhoon, jossa on siipi. Vatkaa taikinaa keskinopeudella noin 30 sekuntia - 1 minuutti ja vatkaa sitten 1 muna, kunnes se on täysin sekoittunut. Vatkaa joukkoon toinen muna ja jatka sekoittamista, kunnes se on täysin sulanut.

Kaavi kulhon reunat alas ja vatkaa joukkoon 1 kuppi joko parmesaania, viljelijän juustoa tai mozzarellajuustoa (tai kaikkien kolmen sekoitusta), kunnes se on täysin sekoittunut.

Lämmitä uuni 425 ºF:seen ja vuoraa vuoka leivinpaperilla.

Puokkaa taikinapalloja 1 unssin jäätelökauhalla tai käsilläsi ja aseta ne pellille noin 2 tuuman etäisyydelle toisistaan.

Aseta uunipelti uuniin ja laske uunin lämpötila 350 ºF:iin. Paista pão de queijoa 15 minuuttia, käännä sitten pannua ja paista vielä 10–15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kullanruskeita ja kuulostavat ontolta sormella koputtaessa.

Pão de queijon voi täyttää kermapuvun k altaisen kokemuksen saamiseksi. Perinteisiä täytteitä ovat sulatettu guavapasta tai sileä dulce de leche.

Suosittu aihe