Miksi rypälehyytelö ei maistu viinirypäleiltä?

Miksi rypälehyytelö ei maistu viinirypäleiltä?
Miksi rypälehyytelö ei maistu viinirypäleiltä?
Anonim

"Onko jokin ruoka-aine kauempana lähdemateriaalistaan ​​kuin rypälehyytelö? Ei sanota, että se ei olisi maukasta, mutta myös… mikään ei muistuttaisi todellisen rypäleen makua." Tämän kysymyksen ystäväni ja entinen kollegani Doug Gross esitti Facebookissa tänä aamuna, ja olen innokas auttamaan. Nimenomaan Concord-rypälehyytelön miedossa puolustuksessa söin useita vuosia sitten todellisen Concord-rypäleen ensimmäistä kertaa elämässäni ja ajattelin, että ohhhhhhh - sitä he yrittivät. Hyvä heille. Koska siinä on epämääräinen samank altaisuus samalla tavalla kuin jos joku kertoo, että hänellä on kaukainen, kuuluisa sukulainen, voit tavallaan siristellä ja nähdä sen hieman nenän ja suun ympärillä.

Useimmat hyytelöt – isommat tuotemerkit, kuten Welch's, Smuckers, 365 ja Polaner – on nimenomaisesti merkitty Concordiksi, ja siinä on Concord-sisältöä Concord-rypälemehun muodossa. Nopea päivitys siitä, mitä hyytelö oikeastaan ​​on: Hillo valmistetaan muussaamalla tai leikkaamalla kokonaisia ​​hedelmiä ja keittämällä ne sokerin kanssa. Hyytelö valmistetaan mehusta tai siivilöimällä pois kiintoaineet (kuten massa ja nahat). Joten viinirypälemehun käyttäminen hyytelössä ei ole rikos, vaan pikemminkin ratkaiseva sen identiteetin kann alta.

Se voi johtua muiden ainesosien lisäämisestä, mikä on syventänyt makukuilua. Skannasin joukon tavanomaisia ​​rypälehyytelöetikettejä, ja vaikka Concord-rypälemehu on lähes poikkeuksetta ensimmäinen asia, sitä seuraa usein runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi ja maissisiirappi (makeuden vuoksi), pektiini (joka tekee siitä geelimäisen), sitruunahappo ja natriumsitraatti (molemmat lisäävät kimmoisuutta). Vastaa siihen kotitekoisella Concord-rypälehyytelöreseptillä, joka sisältää vain viinirypäleitä, sokeria ja mahdollisesti sitruunamehua, ja näet, miksi yhteys saattaa katketa.

Tarkoitanko, että Dougin pitäisi joko muuttaa odotuksiaan kaupallisesta rypälehyytelöstä, jotta hän ei joudu maun surun sarlackin kuoppaan joka kerta, kun hän levittää paahtoleipäälleen, tai vaivautua hankkimaan asuntoa Concord-rypäleet ja tarpeeksi ison erän laittaminen kuljettamaan hänet seuraavaan kauteen asti? Nämä ovat varmasti pari mahdollisuutta, mutta voisin myös ehdottaa, että Doug etsii luomurypälehyytelöä, jossa on taipumus käyttää luomuruokosokeria eikä maissituotteita makeuden vuoksi, ja pitää meidät ajan tasalla havainnoistaan. Ja lopetan nyt kirjoittamisen, ennen kuin teen kauhean sanaleiman siitä, mikä rypäleen idea se olisi.

Suosittu aihe