Kuinka valmistaa ystävyysleipää

Sisällysluettelo:

Kuinka valmistaa ystävyysleipää
Kuinka valmistaa ystävyysleipää
Anonim

En muista, miltä ensimmäinen erä ystävyysleipää maistui, mutta muistan tuoksun: makea ja hapan, hieman kanelia. Se muistutti joskus viljelijätorilta ostamamme hapantaikinaleivän sisäosaa, mutta enemmänkin jälkiruokaa. Äitini sai ystävältä töissä pussin ystävyysleivän alkupaloja – hiivan, veden, maidon, jauhojen ja sokerin fermentoitua seosta. Syötettyämme alkupalapussillamme 10 päivää sen koko nelinkertaistui. Jaoimme seoksen pusseihin ja jaoimme ne muutamille alakoulukavereilleni. Toivottavasti jokainen myös ruokkii seosta, kunnes se kasvoi, ja jakoi sitten saaliin ystävien kanssa.

Ajattelen yleensä samalla tavalla jaettavissa olevista taikinan alkupaloja kuin 2000-luvun alun sähköpostiketjukirjeistä.Tiedätkö, ne, jotka vannoivat, että sinua iskee seitsemän vuoden suru, jos et välitä viestiä 20 muulle ihmiselle. Kun saat klassisen hapantaikina-alkupalan, olet solminut jonkinlaisen sitovan sopimuksen lahjansaajasi kanssa, että lupauksesi pitää tämän kokkareisen jauho- ja vesimassan elossa loputtomiin, vaan sinun on myös alettava leipoa hyvin aikaa vievää leipää. ainakin lähes säännöllisesti. Ystävyysleipäalkupala on onneksi paljon pienempipanosprojekti, vaikka se muistuttaakin hapanjuurta ainesosiltaan ja jakelutav altaan. Ystävyysleipä on pohjimmiltaan nopeaa leipää, ja se muodostuu niin helposti, että luulet, että jotain on jäänyt paitsi (taikinaleipä sen sijaan kestää päiviä).

Kaatamalla ¼ kupillista lämmintä vettä keskikokoiseen lasiseen, keraamiseen tai muoviseen kulhoon ystävyysleivän alkupalaksi. Ripottele 1 paketti (¼ unssia tai 1¼ ruokalusikallista) kuivaa aktiivihiivaa veteen ja sekoita varovasti sekoittaaksesi.Aseta kulho sivuun ja anna hiivan kukoistaa 5-10 minuuttia.

Tartu isoon lasi-, keraamiseen tai muoviseen kulhoon ja vatkaa sekaisin 1 kuppi jauhoja ja 1 kuppi kidesokeria. Vatkaa seuraavaksi 1 kuppi täysmaitoa ja sitten hiivaseos. Peitä kulho muovikelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä, kunnes seos alkaa kuplia.

Kirjoita odottaessasi nämä 2 ohjesarjaa 4 gallonan vetoketjullisiin pusseihin (tai kirjoita se ja tulosta joukko kopioita). Seuraa niitä viimeistelläksesi tämän reseptin. Jaa alkupalapussit välittömästi tai kirjoita ystävillesi, minä päivänä (10 päivän prosessista) he ovat saaneet sen.

Ystävyyden alkupala

Sisältää: hiivaa, vesimaitoa, jauhoja, sokeriaTänään on päivä 1. Älä säilytä kylmässä. Jos ilmaa pääsee pussiin, avaa varovasti vapauttaaksesi.

Päivä 1: Älä tee mitään

Päivä 2: Muussaa pussi.

Päivä 3: Muussaa pussi.

Päivä 4: Muussaa pussi.

Päivä 5: Muussaa pussi.

Päivä 6: Lisää pussiin: 1 kuppi kutakin yleisjauhoa, sokeria ja maitoa.Muussaa pussi, kunnes se on hyvin sekoittunut.

Päivä 7: Muussaa pussi.

Päivä 8: Muussaa pussi.

Päivä 9: Muussaa pussi.Päivä 10: Kaada käynnistin lasi-, keraamiseen tai muoviseen kulhoon. Lisää pussiin: 1/2 kupillista kutakin yleisjauhoa, kidesokeria ja maitoa. Sekoita keskenään puu- tai muovilusikalla. Jos haluat pitää ystävyysleivän yllä, kirjoita nämä ohjeet 4 vetoketjulliseen pussiin ennen leipomista ja laita 1 kuppi taikinaa jokaiseen pussiin. Säilytä viimeinen kuppi taikinaa kulhossa leipää varten.

Ystävyysleipä

  1. Lämmitä uuni 325 ºF:een.
  2. Lisää alkupalaksi 3 kananmunaa, ½ ​​kuppi täysmaitoa ja 1 kuppi kasviöljyä. Sekoita hyvin.
  3. Sekoita pienessä kulhossa: 2 kupillista yleisjauhoja, ¾ kupillista sokeria, 2 tl jauhettua kanelia, 2 tl leivinjauhetta, ½ tl ruokasoodaa, ½ ​​tl kosher-suolaa ja 1 laatikko vanilja-instant vanukasta. Lisää halutessasi ½ kuppi hienonnettuja pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.
  4. Lisää jauhoseos alkupalaseokseen ja sekoita puulusikalla.
  5. Vele 2 8 tuuman vuokaa voilla.
  6. Sekoita 2 tl kanelia ja ¼ kupillista kidesokeria. Kaada muutama lusikallinen kanelisokeria leipävuokiin ja ravista vuokia, kunnes ne ovat täysin pölyttyneet/
  7. Jaa taikina kahden leipävuoan väliin. Ripottele molempien leipien päälle lisää kanelia-sokeria. Paista leivät 55-60 minuuttia tai kunnes keskelle juuttunut hammastikku tulee puhtaana ulos.

Suosittu aihe