Tämä LA-kokki herätti Kendrick Lamarin sanoituksen henkiin

Tämä LA-kokki herätti Kendrick Lamarin sanoituksen henkiin
Tämä LA-kokki herätti Kendrick Lamarin sanoituksen henkiin
Anonim

Tietyt nähtävyydet, äänet ja tuoksut jäävät mieleesi ikuisesti. Nyesha Arringtonille yksi niistä kokemuksista tapahtui Coachellassa. Kokki oli valmistamassa ensi-illallista festivaaleilla, kun Kendrick Lamar nousi lavalle. "En koskaan unohda sitä loppuelämääni – energiaa väkijoukossa, kun albumi osui, ja kun hän tuli ulos ja lauloi 'HUMBLE.', se paska resonoi sydämessäni", Arrington sanoi.

Lamarin hittisingle hänen viimeisimmältä albumiltaan DAMN. alkaa rivillä "Ai, muistan siirappivoileipiä ja rikoskorvauksia." "Siellä on… Kutsun sitä liesituulettimeksi, jota kutsutaan siirappivoileipäksi", Arrington sanoi. "Otat vain valkoisen Wonder Breadin ja laitat siirapin sisään, taitat sen puoliksi ja syöt.Ajattelin, että olisi jotenkin röyhkeää näytellä sitä.”

Arringtonin röyhkeästä annoksesta on tullut yksi mielenkiintoisimmista ruuista brunssimenulla hänen uudessa Santa Monica -ravintolassaan, Nativessa. "Siirappivoileipä on ehdottomasti hänen vaikutuksensa ja hänen oodinsa Los Angelesille ja ihmisille, jotka eivät ole peräisin hopealusikalla syötetystä tunnelmasta. Halusin korottaa sitä ja olla röyhkeä sen suhteen”, hän sanoi annoksesta.

Kuva

Ei näytä miltään hullulta, kun se osuu pöytään. Siirappivoileipä näyttää rasvaiselta leivänpal alta, jossa on tomusokeria. Se on yllätys, kun puutut asiaan. Ohuinen ruskea siirappi hohtaa esiin paksusta Pullman-leivästä kaikessa tahmeassa loistossaan. Se on kuin pan de mie ranskalainen paahtoleipä, jossa on vaniljamainen keskiosa, jota on täydennetty ripauksella merisuolaa. Villin johdonmukaisuuden salaisuus? "Tämä vei minulta eniten tutkimus- ja kehitystyötä valikossa, koska minun piti keksiä tapa vatkata siirappi", Arrington sanoi."En halunnut sen olevan liian juokseva, kun se oli kuuma. Halusin sen vain halata leipää." Arrington ruiskuttaa vaahdotetun siirapin suoraan leipään ja viimeistelee ruuan upealla vaahteratomusokerilla. Se on ilo, ja kokki haluaisi Lamarin kokeilevan. "Toivon, että hän tulee ja saa sen jonain päivänä", Arrington sanoi.

Siirappivoileipä on vain yksi esimerkki Arringtonin tyylistä. "Brunssilla on tapana olla jälki-ajattelua. Siksi ajattelin, että olisi siistiä ensimmäistä kertaa urallani aloittaa brunssi avautuessamme, ei vain illallista", hän sanoi. Siirappivoileipien lisäksi tarjolla on muitakin harkittuja ja epätavallisia LA-vaikutteisia ruokia, kuten kimchi-latkeja ja paikallista perintöä olevaa vilja-umami-puuroa kasvisten rätiseillä. Jos Lamar käy syömässä siirappivoileipiä, hän ihastuu myös muulle ruokalistalle.

Suosittu aihe