Miksi niin monet ihmiset vihaavat Panettonea?

Miksi niin monet ihmiset vihaavat Panettonea?
Miksi niin monet ihmiset vihaavat Panettonea?
Anonim

Kun kysyt ihmisiltä, ​​mitä he odottavat eniten lomasta, saat todennäköisesti paljon samoja vastauksia: valot! Juhlat! Lyö! Lämpimät hetket perheen kanssa, takkatulen ympärillä istuminen, tarinoiden jakaminen ja kiitollisuus toisistamme.

Minä? Odotan verilöylyä.

Joka vuosi joulun aikaan äitini ja minä osallistumme yksinkertaiseen mutta barbaariseen perinteeseen. Eräänä määrittelemättömänä myöhään iltana, yleensä päivän lomajuhliin valmistautumisen tai niistä purkamisen jälkeen, kokoonnumme perheeni kodin keittiösaaren ympärille ja revimme hyeenat tuoreeseen norsunruhoon panettone-leivoksi, luonnollisesti hapatettu milanolainen lomahedelmäleipä.Pörröinen, munamainen leipä on parasta syödä käsin, pelkkänä, vaikka suolavoita lisääminen on aina mukavaa. En muista miten tai milloin perinne sai alkunsa, mutta tätä toimintaa odotan eniten, kun kylmänväristykset ilmaan tulevat.

Panettone (monikko: panettoni) nousi suosioon Italiassa 1900-luvulla ja on sittemmin muuttunut kansainväliseksi. Se on ilmava kuin briossi, siinä on syvänruskea hiutaleinen kuori ja se on paistettu erityisissä koristepaperimuotteissa. Sen rakenne muistuttaa voileipäleipää, sillä sormien välistä puristamalla se voidaan muotoilla Play-Doh-maisiin muotoihin. Se on huokoinen ja hieman hapan, maku, joka syntyy intensiivisestä käymisprosessista, jonka se käy läpi ennen kuin se osuu uuniin. Se on työvoimav altaista ja kohtuuttoman vaikeaa leipoa.

Ja ylivoimainen enemmistö amerikkalaisista ystävistäni vihaa sitä.

Kuten saisi tietää, että paras ystäväsi on valehdellut sinulle siitä, kuinka paljon he rakastavat sitä puseroa, jota olet käyttänyt 13 vuotta, tai kun kaikki kannustivat sinua ottamaan otsatukka, kun sain tietää pitkästä luettelosta ihmisiä Tiedän, ketkä eivät pidä Panettonesta, tunsin itseni petetyksi."Se vain maistuu pah alta", eräs ystävä - kenties nyt vihollinen? - kirjoitti Facebook-viestiin, jonka olin tehnyt panettonesta. "Vanhat ihmiset pitävät tästä. Jos haluat olla nuori ikuisesti, vihaat sitä ikuisesti kuten minä”, toinen lisäsi. Ja heikentävän suorana iskuna: "Se näyttää vain pölyiseltä AF:ltä." Läheinen perheenjäsen - ehkä nyt vihollinen? - kirjoitti: "Se on törkeää." Jopa äitini myönsi minulle, kun kysyin: "Luulen, että enemmän ihmiset vihaavat sitä kuin pitävät siitä."

Useiden ystävien mukaan panettone-yhdistys on se, että se pitää paikkansa heidän isoäitinsä ruokakomerohyllyissä, kerää pölyä, teoriassa syötäväksi tarkoitettua jälkiruokaleipää, mutta ei koskaan käytännössä. Useiden lomaviikkojen aikana olen puhunut panettonesta ja vuosittaisesta perinteestä, jota rakastan niin paljon, pölyinen oli sana, jolla useimmat ihmiset kuvasivat sitä. Pölyinen ja kuiva. Eräs ystävä jopa ehdotti, että ihmiset eivät todellakaan syö sitä, vaan se kulkee kotoa kotiin helposti annettavana lahjana, sitten lahjoittaa, sitten antaa ja sitten lahjoittaa uudelleen.

Kuva

Mutta… verilöyly. Varmasti meidän taloutemme ei ollut ainoa osav altion osav altio, joka nautti niin kiistatta siististä, hyvästä ja oikeasta perinteestä. Kymmenen vuotta sitten italialaiset leipurit tuottivat keskimäärin 117 miljoonaa panettonea ja pandoroa (panettonea ilman kuivattuja hedelmiä) vuosittain.

Historiallisesti idioottivarmin tapa muuttaa ruoan vihaaja rakastajaksi on valmistaa se ruoka ihmiselle itse. On vaikeaa (ja myös töykeää) kieltäytyä ateriasta, jonka rakas ihminen on alunperin tehnyt sinulle, joten ainakin minulla oli huonojen tapojen uhka puolellani. Jos tekisin panettonea ystävilleni, ajattelin, että he rakastaisivat sitä. olisin oikeassa. Järjestys palautettaisiin.

Joten tein panettonea. Tai pikemminkin yritin tehdä panettonea, mutta epäonnistuin. Viisi julmaa kertaa.

Kuten Tejal Rao kirjoitti New York Timesissa viime kuussa, panettonesta on tullut selittämätön pakkomielle amerikkalaisille leipureille lähihistoriassa.Leipomot eri puolilla maata ovat pohtineet omia versioitaan leivästä, koska, kuten Rao kirjoittaa: "Mikään leipä ei ole vaikeampaa tai palkitsevampaa saada oikeaan." Kuudennessa kokeessani pääsin lähelle täydellistä panettone-ideaaliani: kevyt, sitrusmainen, hapan, täyteläisiä rusinoita ja sokeroitua appelsiinia. Kun panettone on hyvä, se on todella uskomattoman hyvää. Olin tehnyt jotain uskomattoman hyvää ystävilleni nautittavaksi. He eivät voineet kieltää minua nyt.

Söin itse puolet panettonesta, aloin tarjoilla siitä siivuja ystäville aina kun tilaisuus tarjoutui. Toin panettonea juhliin. Kannoin siitä paloja laukussani siltä var alta, että törmäsin naapurustossani tuntemiini ihmisiin. Puhuin Panettonesta viimeisen kuukauden aikana enemmän kuin mistään muusta aiheesta, jopa hämmennykseen asti. "En tiennyt, että olet niin pakkomielteinen", yksi ystävistäni sanoi. En minäkään.

Kuva

Yhdessä juhlissa tässä kuussa, aina kun uusi ystävä ilmaantui, ehdotin: "Hei, mikset kokeilisi panettonea?" (Olin tuonut omani ja kolme minileipää, jotka oli tuotu milanolaiselta panettone-leipurilta G.Cova Co.) Kohteliaasti ystävät söivät paloja edessäni ja väittivät: "Tämä on parempi kuin luulin sen olevan." Reviessään viipaleen (oikein) yksi henkilö sanoi: "Se on leipää. Miksi siinä on niin paljon hedelmiä?" Eräs ystävä yritti tarjota puolta siivusta tyttöystävälleen, jonka juhlalliset kasvot kertoivat, ettei hän ollut kiinnostunut, kiitos. Vallitseva reaktio oli lempeä uteliaisuus – ei aivan nautintoa, ei aivan hyväksyntää. "Se on okei." Muutamia onnitteluja siitä, että sain vihdoin saavuttaa tavoitteeni tehdä panettone, kätevä ilmainen peitto siitä, pitivätkö he siitä vai eivät.

Seuraavana päivänä, kun olin pitänyt kokeiluani epäonnistuneena ja hämmentyneenä – kuukauden mittainen lakkaamaton panettone-puhuminen ja pakkomielle vessassa – bileiden isäntä lähetti minulle tekstiviestin. Kello 4 aamulla joku oli kääntynyt hänen puoleensa ja sanonut: "Tuo panettone on uskomaton." Pieni voitto, mutta voitto kuitenkin.

Kuukauden aikana vakuutin yhden panettone-vihaajan näkemään valon.Kun syötin vanhalle ystävälleni palan panettonettani illallisen jälkeen eräänä iltana, hän huomautti, että osa sitä ympäröivästä hämmennystä johtuu todennäköisesti vain yksinkertaisista kulttuurieroista. "Jos et kasvanut syömässä challahia" - kuten hän teki - "et ehkä ymmärrä sitäkään." Kerroin hänelle verilöylytraditiosta, jokavuotisesta keltaisesta laatikosta, joka ilmestyi ruokakomeroihimme ja kutsui meitä kuin sireeni. "Luulen, että saan nyt panettonea", hän sanoi minulle repimällä pieniä paloja kohdasta, jonka leikkasin hänelle. "Olen käännynnäinen."

Kaikille muille toivottomalla asialla on edelleen kääntöpuolensa: Mitä enemmän vihaajia on, sitä enemmän panettonea minulle jää.

Suosittu aihe