Suolaton voi vs. suolattu voi: kumpi on parempi?

Suolaton voi vs. suolattu voi: kumpi on parempi?
Suolaton voi vs. suolattu voi: kumpi on parempi?
Anonim

Hae keittokirja tai napsauta reseptisivustoa ja löydä keskimääräinen resepti, joka vaatii voita, kuten muffinsseja tai keksejä. Millaista voita resepti vaatii? Tämä on arvaus, koska en katso samaa reseptiä kuin sinä, mutta on mahdollista, että ainesosaluettelosta löytyy suolatonta voita. Jos olet joskus halunnut leipoa tai keittää jotain voin kanssa, mutta olet muuttanut mielesi, koska sinulla oli jääkaapissa vain suolavoita, salli minun räjäyttää ajatuksesi: Sekä suolattu että suolaton voi sopii hyvin käytettäväksi ripaus.

Tietenkin suolatun ja suolattoman voin välillä on muutamia keskeisiä eroja.Koska valmistajat valmistavat niin suuria määriä voita, suolatun voin suolapitoisuus vaihtelee erien ja merkkien mukaan. Kaikki suolavoi maistuvat melko samanlaisilta paahtoleivän päälle levitettynä, mutta monet leipurit ja kokit ovat hermostuneita suolavoin käyttämisestä tämän mahdollisen vaihtelun vuoksi.. Vaikka on hankalaa määrittää tarkasti, mikä voimerkki on maultaan suolaisin, Chowhound testasi useiden voiiden natriumpitoisuuden. He havaitsivat, että yksi ruokalusikallinen Straus-suolavoita sisälsi 45 milligrammaa natriumia, ruokalusikallinen Horizon Organic -suolavoita sisälsi 115 milligrammaa natriumia, ja muut suositut merkit jäivät näiden määrien väliin.

Useimmissa resepteissä, joissa vaaditaan suolaamatonta voita, mainitaan myös tietty määrä suolaa erillisenä ainesosana, jotta ruuan suolaisuus pysyy hallinnassa. Kuitenkin suolan määrä suolatussa voissa on vielä suhteellisen vähäistä maun suhteen. Vaikka suolavoi tekisi ruuasta hieman suolaisemman kuin alun perin suunnittelit, se on todennäköisesti silti hyvän makuista.Ajattele sitä, etkö ole koskaan ripotellu merisuolaa keksipellille ennen paistamista, vaikka taikinassa oli jo teelusikallinen suolaa?

Koska suola on säilöntäaine, on myös mahdollista, että suolavoitasi on hieman vähemmän tuoretta kuin suolatonta. Välttääksesi voita, joka on roikkunut liikkeellä liian kauan, yritä ostaa tikkuja, joiden viimeinen myyntipäivä on, ja tee ostoksia ruokakaupoissa, jotka täydentävät hyllyjään säännöllisesti.

Suolavoi voi sisältää myös enemmän vettä kuin suolaton, mikä saa jotkut leipurit hermostumaan. Bob's Red Mill huomauttaa, että ylimääräinen vesi voi vaikuttaa siihen, miten gluteeni muodostuu taikinassa, mikä tekee siitä liian tahmean, ei tarpeeksi tahmeaa tai jopa ei pidä muotoaan. Toisa alta Good Housekeeping testasi voiiden välistä eroa tavallisessa kuppikakkureseptissä, eikä löytänyt eroa lopputuotteiden ulkonäössä.

Loppujen lopuksi sinun ei pitäisi koskaan tuntea, että voit käyttää vain suolaamatonta voita keittiössä.Tässä on hyvä nyrkkisääntö: Jos käytät suolavoita, maista ruokaa kypsennyksen aikana, niin tiedät kuinka paljon (jos ollenkaan) suolaa tarvitaan. Joy the Baker suosittelee, että jos käytät suolavoita, puolitat reseptissä vaaditun suolan määrän, jos et halua maistaa raakoja taikinoita.

Mene siis eteenpäin ja yritä ostaa vaihteeksi suolavoita. Ja samalla kun olet siinä, tee erä (tai viisi) Alison Romanin suolavoita suklaamurokeksi.

Suosittu aihe