Samppanjatermit, jotka sinun tulee tietää

Sisällysluettelo:

Samppanjatermit, jotka sinun tulee tietää
Samppanjatermit, jotka sinun tulee tietää
Anonim

Tässä on ainoa asia, josta sinun on huolehdittava, kun tilaat tai ostat samppanjaa: Johtaako tämä siihen, että saan samppanjaa suuhuni? Älä suutu siitä, että kukaan tuomitsee sinua tai näyttää siltä, ​​ettet tiedä mitä olet tekemässä. Me kaikki aloitimme jostain, ja maailmassa on ihmisiä, jotka ovat omistaneet työelämänsä tietääkseen kaiken, mitä samppanjasta on tiedettävä, jotta he voivat jakaa viisauttaan kuplia rakastaville veljilleen ja ohjata meidät unelmiemme kuohuun.. Jos joku näistä yksisarvisista on keskuudessasi sommelier, baarimikko tai viinikaupan työntekijänä, hyödynnä heidän asiantuntemustaan ​​täysimääräisesti.

Mutta jos lennät yksin ja olet halvaantunut ruokalistalla tai hyllyllä edessäsi olevista mahdollisuuksista, tässä on muutamia termejä, joista voi olla hyötyä.

Biodynaaminen

Ajattele orgaanista ja siirry sitten askeleen pidemmälle. Biodynaamisten kuplien tuottajat ottavat huomioon viinitarhan koko ekosysteemin (mukaan lukien muut kuin rypälekasvit, karjan ja muun kasviston) sekä kuun kierron ja monet muut luonnontekijät. Tämä tekee joitain arvaamattomia ja ihanan ainutlaatuisia viinejä – sekä joitain suoraan sanottuna outoja juttuja.

Blanc de Blanc ja Blanc de Noir

Blanc de blancs valmistetaan yksinomaan valkoisista rypäleistä ja blanc de noirs mustista rypäleistä. Riippuen siitä, mistä päin maailmaa samppanja on kotoisin, rypäleiden on ehkä oltava peräisin tietyistä lajikkeista.

Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry (alias Extra Sec), Dry (Sec), Demi Sec, Doux

Vasemm alta oikealle, se on vähiten sokerimäärä, mikä tarkoittaa, että Demi Sec on huomattavasti makeampi kuin Extra Brut. Jos olet joskus maistanut muutamia vierekkäin, huomaat nopeasti eron ja selvität onnellisen paikkasi.Useimmat samppanjat kuuluvat brut-luokkaan, mutta tämä on hyödyllistä tietää, jos sinulla on mahdollisuus valita.

Samppanja

Monet ihmiset käyttävät yleistermiä samppanja tarkoittaa mitä tahansa kuohuviiniä, mutta kun se on isolla "C" samppanjalla, se on lain mukaan tuotettava ja kasvatettava Champagnen alueella Ranskassa tietyillä menetelmillä. Pienet kirjaimet samppanjaa voivat sisältää espanjalaista cavaa, italialaista proseccoa, "California Champagnea", joka on sen oma erityinen kuplitynnyri, ranskalainen Crémant (edelleen loistava, mutta vähemmän säännöksiä kuin Champagne) ja pét-nat (pétillant naturel), joka on viini, joka kehittää kimallustaan ​​pullossa käydessään.

Cuvée

Useimmat isojen talojen tai pientalojen tuottamat samppanjat ovat koko alueella kasvatettujen rypäleiden yhdistelmää. Tätä lopullista sekoitusta kutsutaan cuvéeksi.

Annostus

Tämä on sokerin tai viinin ja sokerin muodossa oleva makeus, joka lisätään samppanjaan tasapainottamaan sitä ja löytämään oikean paikkansa yllä olevassa valikoimassa.

Kasvattajasamppanja

Ajattele tätä kuin yksitynnyrillistä bourbonia tai yhtä alkuperää olevaa kahvia. Samppanjaa kasvatetaan ja tuotetaan samalla viinitarhalla, mikä tekee siitä erittäin terroir-spesifisen tavalla, jota cuvée ei voi olla. Jotkut tuottajat ovat hyvin erityisiä ja valmistavat samppanjansa yhdeltä tietystä maa-alueesta tiettynä vuonna, mutta se ei koske kaikkia.

Perlage

Tämä viittaa nesteen kuplien kokoon ja kuohumiseen. Erilaiset käymis- ja pullotusmenetelmät voivat johtaa tiiviisiin, pieniin kupliin tai löysään, silmukkaiseen kuohumiseen. Jotkut saattavat luopua kaasusta nopeasti, ja toiset vapauttavat loputtoman kim altelevan virran. Et ehkä ajattele, että välität tästä, mutta kun alat kiinnittää huomiota, huomaat, että sinulla on suosikkityyli.

Vintage ja ei-vintage

Vintage Champagnen pullossa on vuosiluku, joka osoittaa, että rypäleet ovat peräisin tietyltä satovuodelta, ja ei-vintage-merkintä on usein merkitty NV:ksi - ei, koska se on sekoitus eri vuosien palkkioita.Vuosikertasamppanjan on kypsyttävä vähintään kolme vuotta (vaikka se kestää usein paljon pidempään), kun taas ei-vintage kestää vain puolet siitä.

Suosittu aihe