Kuinka Vicelandin Matty Matheson syö aamiaisen, hänen vähiten suosikkiateriansa

Kuinka Vicelandin Matty Matheson syö aamiaisen, hänen vähiten suosikkiateriansa
Kuinka Vicelandin Matty Matheson syö aamiaisen, hänen vähiten suosikkiateriansa
Anonim

Kun Matty Matheson kuvasi opetusohjelman hashin tekemisestä Munchiesille, kanadalainen kokki esitti yhden tärkeän vastuuvapauslausekkeen: "Voit laittaa hashiin mitä haluat, ja se on sinun. Mutta tämä on minun, ja nyt opit tekemään sen.”

Tämä ennakkoluuloton, kuka tahansa voi tehdä sen asenne, joka veti Mathesonin ruoanlaittoon. Saatuaan huonot arvosanat koulussa hän hakeutui kulinaariseen kouluun, johon hän sanoo Extra Crispylle, että "kuka tahansa voidaan hyväksyä" voidakseen muuttaa unelmakaupunkiinsa Torontoon. "Se oli ensimmäinen kerta, kun sain hyvät arvosanat", Matheson sanoo."Se on ehdottomasti jotain, mitä todella, todella rakastan. Se on osa sitä, kuka olen nyt, koska olen osa alaa.”

Mutta Matheson, jonka It's Suppertime-ohjelma saa ensi-iltansa 30. marraskuuta Vicelandissa, ei ole niin intohimoinen aamiaisesta. Jopa alan ihmisillä voi olla oma henkilökohtainen ateriahierarkia, eikä Matheson ujostele ilmaisemaan omaansa. Aamiainen on neliön alareunassa hänen "päivän vähiten suosikkiateriansa". Itse asiassa yksi hänen suosikki aamiaisruoistaan ​​ei ole perinteinen länsimainen aamiaisruoka ollenkaan.

"Jos voisin syödä phoa joka aamu aamiaiseksi, niin tekisin", hän sanoo.”Lempi pho-paikkani Torontossa aukeaa klo 10, ja käyn siellä usein yksin ja syön mukavan kulhollisen pho gaa, ja siinä se onkin…. Sitä syön enemmän kuin kirjaimellisesti mitään.”

Hänen henkilökohtainen suosikkiaamiaisensa on edelleen hash, jota hän kutsuu "jääkaapin siivoojaksi". Tarvitset vain muutamia perusasioita: perunat, munat ja juusto."Kaikki muu on sinun", hän sanoo. "Rakastan hashin valmistamista ja sen päälle lisäämistä tonnilla tuoreita yrttejä, limetin puristeita… laittaa päälle tuoretta mukavaa yrttisalaattia retiisien ja paskan kanssa."

Hashin lisäksi hän nauttii myös siitä, mitä hän kutsuu "viljelijän tai metsästäjän aamiaiseksi", jossa on kylmiä kinkkuviipaleita, kovaksi keitettyjä kananmunia, sinappikurkkua, paahtoleipää ja keitettyjä vauvaperunoita voin ja vihreän sipulin kera.. (Hm vaikuttaa meistä ehdottomasti aamiaismieheltä.)

Mutta huolimatta Mathesonin haaleista tunteista päivän ensimmäisellä aterialla, hänellä on yksi lemmikkipiina, jonka hän on huomannut jopa kokkitoverinsa tekevän. "Minusta on todella hauskaa, kun ihmiset tekevät pannukakkuja, etteivät he tarjoa niitä lämpimän vaahterasiirapin kanssa", hän sanoo. "Kaveri, kiehauta se. Lämmitä se. Miksi laitat jotain kylmää lämpimän päälle?”

Matheson ei kuitenkaan halua koskaan estää ketään tekemästä ruoanlaittoa, koska hän uskoo vilpittömästi, että kuka tahansa voi tehdä sen, jos hän vain luottaa itseensä:

“[Ruoanlaitto] muuttuu vähemmän työlääksi, kun alat tehdä sitä usein ja sinulla on vain itseluottamusta. Sen askareinen osa on turhautumista: "En tiedä mitä tehdä." Kun ihmiset eivät osaa kokata, se on minusta todella hauskaa, koska heillä on aina yksi asia, joka he ovat hyviä - spagetti, ranska paahtoleipää, aamiaisburritoja. Jokaisella on yksi liike. No, osaat kokata tuon yhden asian, joten ota tekemäsi asiat ja käytä niitä tekniikoita kokataksesi mitä haluat!”

Suosittu aihe