Ainesosat
- 2 ruokalusikallista rypsiöljyä jaettuna
- 8 (6 unssia) luulliset naudanlihan lyhyet kylkiluut, leikattu
- ¾ kuppi suolaamatonta naudanlihalientä
- ⅓ kuppi vähänatriumista soijakastiketta
- ¼ kuppi riisiviinietikkaa
- 2 rkl raastettua kuorittua tuoretta inkivääriä
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 ruokalusikallista sambal oelek
- 8 jauhettua valkosipulinkynttä
- 1 (12 unssia) voi cola
- 1 tähtianis
- 1 (4 x 1 tuumaa) appelsiinin kuorinauha
- 4 kuppia (1 tuuma) vinosti leikattua porkkanaa
- ¼ kuppi vettä
- 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
- 2 kuppia vinosti leikattuja lumiherneitä
- ¼ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
Reittiohjeet
- Vaihe 1. Kuumenna iso pannu keskikorkealla lämmöllä. Lisää 1 rkl öljyä; pyörteellä takkiin. Lisää puolet naudanlihasta pannulle; paista 10 minuuttia ja käännä ruskeaksi joka puolelta. Poista naudanliha pannulta; laita 6 litran sähköiseen hitaaseen liesiin. Toista toimenpide jäljellä olevan 1 rkl öljyn ja naudanlihan kanssa. Lisää liemi ja seuraavat 9 ainesosaa (kuoren läpi) hitaaseen keittimeen. Peitä ja keitä LOW:lla 8 tuntia tai kunnes naudanliha on hyvin mureaa. Poista naudanliha varovasti pannulta; pysyä lämpimänä. Hävitä tähtianis ja kuori.
- Vaihe 2. Kuori rasva keittonesteen pinn alta; hylätä rasva. Kaada keittoneste suureen kattilaan; kiehauta. Lisää porkkana pannulle; keitä 20 minuuttia tai kunnes porkkana on melkein kypsä. Yhdistä 1/4 kuppia vettä ja maissitärkkelystä sekoittaen vispilällä. Lisää maissitärkkelysseos pannulle; Kiehauta. Sekoita herneet; keitä 2 minuuttia. Aseta 1 lyhyt kylkiluu jokaiseen 8 matalaan kulhoon. Kaada 1/2 kupillista kastiketta ja vihanneksia jokaisen annoksen päälle; ripottele tasaisesti korianteria.
ravitsemustietoa
Annosta kohti: 234 kaloria; rasvaa 11,6 g; tyydyttynyttä rasvaa 3,7 g; monorasvaa 5,7 g; polyrasvaa 1,3 g; proteiinia 15,4 g; hiilihydraatteja 16,5 g; kuitua 1,5 g; kolesteroli 41 mg; rauta 2,1 mg; natrium 533 mg; kalsiumia 33 mg.
